Ada banyak jenis rempah Indonesia, selain untuk menyedapkan masakan, juga berkhasiat untuk pengobatan. Rempah Indonesia yang terkenal hingga luar negeri juga sangat banyak seperti pala, jahe, lada, bunga lawang, kayu manis, dan masih banyak lagi.
Inilah daftar 30 rempah Indonesia yang kaya manfaat!
30 Rempah Indonesia yang Buat Masakan Nusantara Khas Sedapnya
1. Daun Salam
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/daun-salam.jpg?width=450&quality=10)
Daunnya menghasilkan aroma yang wangi pada masakan. Biasanya daun salam diperlukan dalam aneka masakan Indonesia seperti sup, rendang, semur, dan berbagai masakan lainnya.
2. Kunyit
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/turmeric-powder_1323-400.jpg?width=450&quality=10)
Nama ilmiahnya adalah curcuma longa dan biasa digunakan untuk menambah cita rasa untuk pepes, gulai, semur, dan yang paling terkenal adalah nasi kuning. Kunyit bisa memperlancar kinerja usus besar sehingga pencernaan tetap sehat
3. Lengkuas
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/lengkuas-1.jpg?width=450&quality=10)
Rimpang lengkuas tersebut mengandung minyak atsiri lebih kurang 1 persen. Minyaknya akan keluar saat ia dimemarkan atau dihaluskan sebelum digunakan sebagai bumbu pada masakan.
4. Jahe
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/jahe.jpg?width=450&quality=10)
Rimpang jahe dikenal dengan baik sebagai tanaman herbal maupun bumbu masakan. Saat ini sudah banyak jahe dijual dalam bentuk kemasan bubuk yang praktis. Banyak studi menunjukkan rutin minum air jahe dapat meningkatkan imunitas tubuh.
5. Jintan
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/closeup-cumin-seed_53876-32008-1.jpg?width=450&quality=10)
Rempah ini berbentuk lonjong, kecil, dan pipih. Biasanya, rempah-rempah ini digunakan untuk membuat makanan berkuah, seperti kari dan gulai.
6. Cengkeh
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/cengkeh-di-mangkok.jpg?width=450&quality=10)
Tanaman ini sangat diburu oleh bangsa Eropa ketika menjajah Indonesia dahulu karena memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah sebagai desinfektan, analgesik, hingga anestetik untuk gigi berlubang, dan tentu saja sebagai bumbu masakan yang begitu lezat.
7. Bunga Lawang
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/bunga-lawang.jpg?width=450&quality=10)
Bunga lawang berbentuk mirip bintang. Aromanya begitu khas dan memberikan rasa sedap dalam masakan.
8. Kapulaga
Sumber: Instagram @nenes_jepret_photo
Rempah kapulaga memang memiliki banyak manfaat sehingga banyak diburu. Sebab, tidak hanya untuk penyedap rasa, kapulaga juga memberikan khasiat untuk kesehatan dan industri manufaktur.
9. Kayu manis
Rempah Indonesia kayu manis dan bunga lawang.
Cinnamons atau kayu manis memiliki rasa khas yang manis dan agak pedas. Rempah-rempah ini kerap digunakan untuk bumbu masakan dan minuman.
10. Kemiri
Sumber: Instagram @Reisant_store2
Dahulu, kemiri dibakar dan dihaluskan untuk berbagai kegunaan obat tradisional. Kini, banyak industri farmasi yang mengolah kemiri menjadi minyak untuk melebatkan rambut. Dalam masakan tradisional pun kemiri masih digunakan untuk memberikan rasa gurih seperti santan.
11. Kayu Secang
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-daun-secang.jpg?width=450&quality=10)
Baunya harum dan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa menangkal radikal bebas. Kulit kayu secang juga bisa menjadi obat diare, dan biasa dijadikan campuran dalam wedang.
12. Ketumbar
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/ketumbar-alias-coriander.jpg?width=450&quality=10)
Biji ketumbar masih bersaudara dengan jintan karena termasuk dalam keluarga adas-adasan. Bentuknya kecil dan bulat dan biasanya diulek untuk bumbu aneka masakan Indonesia.
13. Lada
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/lada-hitam.jpg?width=450&quality=10)
Lada mengandung antipiretik yang dapat menurunkan panas. Dalam masakan, biasanya lada digunakan untuk memberikan cita rasa pedas sehingga masakan lebih sedap
14. Pala
Sumber: Instagram @hasanbagus80
Maluku merupakan rumah dari pala karena memang rempah ini tumbuh subur di Pulau Banda. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, rempah-rempah ini mengandung minyak atsiri yang menjadi komponen campuran untuk parfum dan sabun loh,
15. Andaliman
Sumber: Instagram @situmorangreceh
Andaliman memiliki julukan sebagai “merica batak” karena memang sering sekali dijumpai sebagai bumbu di banyak masakan khas batak, seperti arsik dan saksang.
16. Adas
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-adas.jpg?width=450&quality=10)
Adas atau adas pedas telah lama dikenal sebagai tanaman bumbu atau tanaman obat. Minyak adas yang dikandung biji tanaman ini merupakan salah satu komponen minyak telon.
17. Asam Jawa
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/asam-jawa.jpg?width=450&quality=10)
Biasanya asam jawa digunakan untuk bumbu di sayur asam bahkan kuah pempek. Khasiatnya untuk kesehatan juga tidak bisa diragukan lagi karena bahkan ada jamu yang memakai asam jawa sebagai bahan utama. Contoh jamu kunyit asam, dan lain-lain.
18. Kluwak
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-kluwek.jpg?width=450&quality=10)
Meskipun ia mengandung asam sianida yang beracun, tapi kluwek menjadi kunci masakan rawon dan sop konro. Untuk menghilangkan racunnya, kluwek direndam dalam waktu lama dan direbus. Rempah-rempah ini memang mampu memberi warna hitam pada masakan
19. Asam Kandis
Sumber: Instagram @kedai_warung
Tambahan asam kandis di masakan bisa bikin masakan makin sedap. Biasanya asam kandis dijual dalam bentuk sudah diiris dan dikeringkan.
20. Kencur
Sumber: Instagram @djamoekenes
Rimpang kencur beraroma khas, sering juga digunakan sebagai bumbu masakan. Selain itu, untuk manfaat kesehatan kencur sering dibuat jamu dan obat-obatan tradisional.
21. Daun jeruk
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/fresh-limes_144627-21403.jpg?width=450&quality=10)
Biasanya daun jeruk disobek supaya memberikan aroma harum yang khas dalam berbagai masakan seperti sop, tom yum, kuah kacang, asam padeh, gulai dan lainnya.
22. Kecombrang
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-kecombrang-1.jpg?width=450&quality=10)
Aroma kecombrang sangat khas. Sering dihidangkan sebagai campuran sayuran atau campuran sambal.
23. Daun Kemangi
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/rang.jpg?width=450&quality=10)
Aroma khasnya berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya. Sering kita temui kemangi dalam masakan juga sebagai lalapan bersama ketimun dan sambal.
24. Temu kunci
Sumber: Instagram @daffgurl
Salah satu rempah Indonesia yang bentuk rimpangnya unik karena vertikal ke bawah. Rimpang temu kunci berkhasiat mengatasi gangguan pencernaan. Daunnya diketahui memiliki efek anti racun.
25. Jintan hitam
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-jintan-hitam.jpg?width=450&quality=10)
Sejak lama, jintan hitam sudah dikenal sebagai rempah berkhasiat obat. Selain dijadikan bumbu masak, biasanya jintan hitam juga diambil ekstraknya. Jintan hitam juga cukup sering ditemukan dalam bentuk suplemen booster ASI bersama dengan fenugreek dan alfalfa.
26. Serai
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/lemongrass-white_253984-2496.jpg?width=450&quality=10)
Serai merupakan tanaman rumput-rumputan yang memiliki manfaat yang beragam. Aroma citrus yang keluar dari serai cocok untuk menyegarkan aroma masakan ikan, ayam, maupun daging.
27. Wijen
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/spoon-with-seeds_1088-159.jpg?width=450&quality=10)
Biji Wijen biasanya diolah untuk salah satu komponen penting minyak nabati dengan mengekstrak bijinya. Biasanya, Wijen juga menjadi bahan penting untuk menghias onde-onde dan makanan lainnya supaya terlihat cantik dan bercita rasa gurih
28. Kapur barus
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/Rempah-indonesia-kapur-barus.jpg?width=450&quality=10)
Kapur barus atau kamper, merupakan rempah berbentuk kristal berwarna putih yang di diperoleh dari batang pohon kapur. Mengutip dari situs National Geographic, kapur barus dalam dosis tertentu dapat menghilangkan bau jenazah.
Dapat diminum untuk mengobati gangguan asam lambung, usus halus, dan perut besar; jika dijilat dan ditelan sedikit dapat menghangatkan badan; serta mencegah serangga di lingkungan tempat tinggal. Kapur barus yang banyak tersedia di pasaran saat ini adalah kapur barus sintetis yang tidak boleh dikonsumsi.
29. Pandan
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/fresh-green-pandan-leaf-table_1150-28283.jpg?width=450&quality=10)
Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan. Daun pandan banyak sekali digunakan terutama dalam membuat kue-kue tradisional Indonesia atau asia
30. Vanili
![30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2021/03/sticks-vanilla-isolated_2829-14176.jpg?width=450&quality=10)
Rempah vanili memberikan aroma yang begitu harum. Vanili termasuk tanaman yang dibudidayakan Aromanya harum dengan harga jual yang cukup mahal.
***
Demikian 30 daftar rempah Indonesia yang perlu Parents ketahui bentuk dan manfaatnya.
Baca juga:
Ingin tingkatkan kekebalan tubuh? Konsumsi 6 rempah berkhasiat ini!
Tak Cuma Beri Aroma Masakan, 8 Rempah Ini Bisa Turunkan Gula Darah
5 Rempah alami ini bantu redakan batuk berdahak, Bunda sudah coba?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.