X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Resep Sop Konro Lezat Khas Makassar, Bikin Rindu Kampung Halaman!

Bacaan 4 menit

Tak hanya kekayaan alam yang luar biasa, setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas yang menggoda selera. Tak terkecuali Makassar yang terkenal dengan coto dan sop konro. Resep sop konro diwariskan secara turun temurun dan mengalami modifikasi sesuai selera pembuatnya.

Mengingat pandemi corona sedang merebak di Indonesia membuat sejumlah orang membatalkan rencana mudik tahun ini. Tak ada salahnya Parents mencoba resep sop konro untuk mengobati kerinduan pada kampung halaman.

Resep sop konro lezat nan gurih yang bisa dicoba

Resep sop konro nikmat

Sop konro adalah masakan sop iga khas Indonesia yang berasal dari tradisi suku Bugis dan Makassar. Hidangan ini terbuat dari iga sapi atau daging sapi yang dicampur rempah sehingga kaya rasa. Terlihat dari kuahnya yang berwarna cokelat kehitaman, yang mana berasal dari kluwak yang memang berwarna hitam.

Bagi Anda yang sudah familiar dengan kuliner khas Makassar, sop konro biasanya disajikan bersama buras atau ketupat yang dipotong-potong untuk menemani hangatnya sop satu ini.

Selain sop kaya rempah, sebenarnya terdapat versi lain konro yaitu konro bakar yang tidak kalah lezatnya. Menu ini menyajikan iga sapi bakar dengan bumbu, namun biasanya kuahnya terpisah. Nah, tunggu apalagi Parents yuk intip aneka resep sop konro berikut ini untuk suguhan spesial keluarga tercinta!

Artikel terkait: Penggila durian harus coba! 4 resep ketan durian yang bikin ketagihan

1. Sop konro sederhana

Resep sop konro nikmat

Bahan-bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 1,5 liter air

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kluwak, rendam dalam air panas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt biji lada

Bahan lainnya

  • 2 siung bawang merah, iris
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt kayu manis
  • 1 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh

Resep sop konro nikmat

Bumbu lainnya

  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • Garam secukupnya
  • Bawang goreng dan irisan daun bawang secukupnya sebagai pelengkap

Cara membuat

  1. Rebus iga sapi dan air dalam panci, buang kotoran dan minyak yang mengapung
  2. Setelah daging empuk, matikan api. Pisahkan iga sapi dengan kaldu rebusan, sisihkan
  3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya hingga wangi dan tidak langu
  4. Tuang air rebusan (kaldu) iga dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Koreksi rasa, angkat
  6. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang

Artikel terkait: Wajib coba, 3 resep ayam betutu ini dijamin buat nafsu makan Anda bertambah!

2. Sop konro bumbu lengkap

Resep sop konro nikmat

Bahan-bahan

  • 2 kg iga sapi, potong sesuai selera
  • 2,5 liter air

Bumbu halus

  • 3 buah keluwak
  • 2 sdt merica halus
  • 7 butir kemiri sangrai
  • 3/4 butir pala
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 2 ruas kunyit bakar
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jahe
  • 3/4 sdt jinten bubuk
  • Minyak secukupnya
  • 150 ml air asam jawa
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 7 lembar daun salam
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir kapulaga, memarkan
  • 2 batang kayu manis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • Bawang merah dan putih goreng untuk taburan

Sambal

  • 20 buah cabe rawit, rebus
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Rebus iga hingga empuk, buang kotoran yang mengapung di permukaan air, masukkan air
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan beraroma harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bawang merah iris hingga layu
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu rebusan iga. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Rebus hingga kuah mendidih
  4. Masukan irisan daun bawang, aduk dan masak sebentar. Angkat. Di wadah berbeda, haluskan sambal
  5. Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng. Lengkapi dengan sambal dan perasan jeruk nipis. Nikmati selagi hangat

Resep Sop Konro Lezat Khas Makassar, Bikin Rindu Kampung Halaman!

Tips:

Jika ingin kaldu benar-benar bersih dan bebas bau tak sedap, Anda bisa merebus iga dua kali. Pertama, celupkan iga dalam air mendidih, rebus sebentar saja, dan buang air rebusannya. Kedua, rebus kembali iga dengan air baru hingga mendidih, empuk, dan kaldunya surut.

Sumber: ResepKoki.id, Cookpad.com

Baca juga : 

id.theasianparent.com/resep-susu-jahe

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Erinintyani Shabrina Ramadhini

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep Sop Konro Lezat Khas Makassar, Bikin Rindu Kampung Halaman!
Bagikan:
  • Seruput Kuah Beningnya yang Nikmat! Ini 3 Resep Sop Kimlo untuk Menu Sahur Malam Ini

    Seruput Kuah Beningnya yang Nikmat! Ini 3 Resep Sop Kimlo untuk Menu Sahur Malam Ini

  • 3 Resep Sop Iga, Rasa Lezatnya Bikin Lidah Bergoyang

    3 Resep Sop Iga, Rasa Lezatnya Bikin Lidah Bergoyang

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • Seruput Kuah Beningnya yang Nikmat! Ini 3 Resep Sop Kimlo untuk Menu Sahur Malam Ini

    Seruput Kuah Beningnya yang Nikmat! Ini 3 Resep Sop Kimlo untuk Menu Sahur Malam Ini

  • 3 Resep Sop Iga, Rasa Lezatnya Bikin Lidah Bergoyang

    3 Resep Sop Iga, Rasa Lezatnya Bikin Lidah Bergoyang

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.