30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara

Ada banyak jenis rempah Indonesia, selain untuk menyedapkan masakan, juga berkhasiat untuk pengobatan. Rempah Indonesia yang terkenal hingga luar negeri juga sangat banyak seperti pala, jahe, lada, bunga lawang, kayu manis, dan masih banyak lagi. 

Inilah daftar 30 rempah Indonesia yang kaya manfaat!

30 Rempah Indonesia yang Buat Masakan Nusantara Khas Sedapnya

1. Daun Salam 

Daunnya menghasilkan aroma yang wangi pada masakan. Biasanya daun salam diperlukan dalam aneka masakan Indonesia seperti sup, rendang, semur, dan berbagai masakan lainnya.

2. Kunyit 

Nama ilmiahnya adalah curcuma longa dan biasa digunakan untuk menambah cita rasa untuk pepes, gulai, semur, dan yang paling terkenal adalah nasi kuning. Kunyit bisa memperlancar kinerja usus besar sehingga pencernaan tetap sehat

3. Lengkuas

Rimpang lengkuas tersebut mengandung minyak atsiri lebih kurang 1 persen. Minyaknya akan keluar saat ia dimemarkan atau dihaluskan sebelum digunakan sebagai bumbu pada masakan.

4. Jahe 

Rimpang jahe dikenal dengan baik sebagai tanaman herbal maupun bumbu masakan. Saat ini sudah banyak jahe dijual dalam bentuk kemasan bubuk yang praktis. Banyak studi menunjukkan rutin minum air jahe dapat meningkatkan imunitas tubuh.

5. Jintan

Rempah ini berbentuk lonjong, kecil, dan pipih. Biasanya, rempah-rempah ini digunakan untuk membuat makanan berkuah, seperti kari dan gulai.

6. Cengkeh

Tanaman ini sangat diburu oleh bangsa Eropa ketika menjajah Indonesia dahulu karena memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah sebagai desinfektan, analgesik, hingga anestetik untuk gigi berlubang, dan tentu saja sebagai bumbu masakan yang begitu lezat.

Artikel Terkait: 13 Manfaat Cengkeh untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

 7. Bunga Lawang

Bunga lawang berbentuk mirip bintang. Aromanya begitu khas dan memberikan rasa sedap dalam masakan.

8. Kapulaga 

Rempah kapulaga memang memiliki banyak manfaat sehingga banyak diburu. Sebab, tidak hanya untuk penyedap rasa, kapulaga juga memberikan khasiat untuk kesehatan dan industri manufaktur. 

9. Kayu manis

Cinnamons atau kayu manis memiliki rasa khas yang manis dan agak pedas. Rempah-rempah ini kerap digunakan untuk bumbu masakan dan minuman.

10. Kemiri

Dahulu, kemiri dibakar dan dihaluskan untuk berbagai kegunaan obat tradisional. Kini, banyak industri farmasi yang mengolah kemiri menjadi minyak untuk melebatkan rambut. Dalam masakan tradisional pun kemiri masih digunakan untuk memberikan rasa gurih seperti santan. 

11. Kayu Secang

Baunya harum dan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa menangkal radikal bebas. Kulit kayu secang juga bisa menjadi obat diare, dan biasa dijadikan campuran dalam wedang.

12. Ketumbar 

Biji ketumbar masih bersaudara dengan jintan karena termasuk dalam keluarga adas-adasan. Bentuknya kecil dan bulat dan biasanya diulek untuk bumbu aneka masakan Indonesia. 

13. Lada

Lada mengandung antipiretik yang dapat menurunkan panas. Dalam masakan, biasanya lada digunakan untuk memberikan cita rasa pedas sehingga masakan lebih sedap

14. Pala

Maluku merupakan rumah dari pala karena memang rempah ini tumbuh subur di Pulau Banda. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, rempah-rempah ini mengandung minyak atsiri yang menjadi komponen campuran untuk parfum dan sabun loh,

15. Andaliman

Andaliman memiliki julukan sebagai “merica batak” karena memang sering sekali dijumpai sebagai bumbu di banyak masakan khas batak, seperti arsik dan saksang.

16. Adas

Adas atau adas pedas telah lama dikenal sebagai tanaman bumbu atau tanaman obat. Minyak adas yang dikandung biji tanaman ini merupakan salah satu komponen minyak telon.

Artikel terkait: Tak hanya jaga imunitas tubuh, ini 7 manfaat lain rempah adas bagi kesehatan

17. Asam Jawa 

Biasanya asam jawa digunakan untuk bumbu di sayur asam bahkan kuah pempek. Khasiatnya untuk kesehatan juga tidak bisa diragukan lagi karena bahkan ada jamu yang memakai asam jawa sebagai bahan utama. Contoh jamu kunyit asam, dan lain-lain.

18. Kluwak 

Meskipun ia mengandung asam sianida yang beracun, tapi kluwek menjadi kunci masakan rawon dan sop konro. Untuk menghilangkan racunnya, kluwek direndam dalam waktu lama dan direbus. Rempah-rempah ini memang mampu memberi warna hitam pada masakan

19. Asam Kandis 

Tambahan asam kandis di masakan bisa bikin masakan makin sedap. Biasanya asam kandis dijual dalam bentuk sudah diiris dan dikeringkan.

20. Kencur 

Rimpang kencur beraroma khas, sering juga digunakan sebagai bumbu masakan. Selain itu, untuk manfaat kesehatan kencur sering dibuat jamu dan obat-obatan tradisional.

21. Daun jeruk

Biasanya daun jeruk disobek supaya memberikan aroma harum yang khas dalam berbagai masakan seperti sop, tom yum, kuah kacang, asam padeh, gulai dan lainnya.

22. Kecombrang

Aroma kecombrang sangat khas. Sering dihidangkan sebagai campuran sayuran atau campuran sambal.

Artikel terkait: Punya rasa yang unik, ini 5 manfaat bunga kecombrang bagi kesehatan!

23. Daun Kemangi

Aroma khasnya berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya. Sering kita temui kemangi dalam masakan juga sebagai lalapan bersama ketimun dan sambal.

24. Temu kunci

Salah satu rempah Indonesia yang bentuk rimpangnya unik karena vertikal ke bawah. Rimpang temu kunci berkhasiat mengatasi gangguan pencernaan. Daunnya diketahui memiliki efek anti racun.

25. Jintan hitam

Sejak lama, jintan hitam sudah dikenal sebagai rempah berkhasiat obat. Selain dijadikan bumbu masak, biasanya jintan hitam juga diambil ekstraknya. Jintan hitam juga cukup sering ditemukan dalam bentuk suplemen booster ASI bersama dengan fenugreek dan alfalfa.

26.  Serai

Serai merupakan tanaman rumput-rumputan yang memiliki manfaat yang beragam. Aroma citrus yang keluar dari serai cocok untuk menyegarkan aroma masakan ikan, ayam, maupun daging.

27. Wijen

Biji Wijen biasanya diolah untuk salah satu komponen penting minyak nabati dengan mengekstrak bijinya. Biasanya, Wijen juga menjadi bahan penting untuk menghias onde-onde dan makanan lainnya supaya terlihat cantik dan bercita rasa gurih

28. Kapur barus

Kapur barus atau kamper, merupakan rempah berbentuk kristal berwarna putih yang di diperoleh dari batang pohon kapur. Mengutip dari situs National Geographic, kapur barus dalam dosis tertentu dapat menghilangkan bau jenazah.

Dapat diminum untuk mengobati gangguan asam lambung, usus halus, dan perut besar; jika dijilat dan ditelan sedikit dapat menghangatkan badan; serta mencegah serangga di lingkungan tempat tinggal. Kapur barus yang banyak tersedia di pasaran saat ini adalah kapur barus sintetis yang tidak boleh dikonsumsi.

29. Pandan

Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan. Daun pandan banyak sekali digunakan terutama dalam membuat kue-kue tradisional Indonesia atau asia

30. Vanili

Rempah vanili memberikan aroma yang begitu harum. Vanili termasuk tanaman yang dibudidayakan  Aromanya harum dengan harga jual yang cukup mahal.

***

Demikian 30 daftar rempah Indonesia yang perlu Parents ketahui bentuk dan manfaatnya.

Baca juga: 

Ingin tingkatkan kekebalan tubuh? Konsumsi 6 rempah berkhasiat ini!

Tak Cuma Beri Aroma Masakan, 8 Rempah Ini Bisa Turunkan Gula Darah

5 Rempah alami ini bantu redakan batuk berdahak, Bunda sudah coba?