Kentang tumbuk atau mashed potato merupakan salah satu resep olahan kentang yang populer di berbagai dunia, termasuk Indonesia.
Biasanya, mashed potato disantap sebagai salah satu menu sarapan atau sebagai asupan karbohidrat pengganti nasi bagi mereka yang tengah menjalankan program diet.
Sayangnya, beberapa orang mungkin kurang tertarik atau berselera makan dengan menu ini. Pasalnya, bentuk dan rasa mashed potato dikenal monoton atau tidak bervariasi.
Namun, jangan salah, Parents. Sebenarnya, ada banyak olahan kentang tumbuk yang unik, menarik, lembut, dan tentunya lezat.
Olahan ini akan membuat nafsu makan meningkat dan sangat cocok disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau sekadar camilan ketika berkumpul dengan keluarga tercinta.
Melansir berbagai sumber, yuk, langsung simak saja resep kentang tumbuk atau mashed potato unik dan beda dari yang lain sebagai berikut!
Aneka Resep Kentang Tumbuk atau Mashed Potato Unik
1. Resep Kentang Tumbuk Waffle
Metode panggang menggunakan mesin cetakan waffle sedang menjadi tren di kalangan pecinta kuliner Indonesia.
Nah, selain croffle yang tengah viral, Anda bisa mencoba juga waffle yang bahan dasarnya dibuat dari mashed potato, lho.
Yuk, simak resep selengkapnya ala Ayah Sayidin yang dikutip dari laman Cookpad berikut ini!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gr kentang
- 4 sendok makan susu cair full cream
- Sebutir telur
- 4 sendok makan tepung terigu
- Sebatang daun prasley
- Mentega secukupnya
Langkah Membuat:
- Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, kemudian rebus selama 15 menit.
- Angkat dan hancurkan kentang dalam wadah. Berikan mentega dan susu, kemudian aduk dan tambahkan prasley yang sudah dihaluskan.
- Campurkan adonan dengan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga sedikit kalis.
- Siapkan cetakan waffle, masukkan adonan ke dalamnya dan tutup hingga adonan mashed potato matang.
- Sajikan dengan telur atau makanan pendamping lainnya.
2. Fried Mashed Potato
Foto: Cookpad
Fried mashed potato atau kentang tumbuk goreng cocok dijadikan camilan saat berkumpul dengan keluarga.
Berikut resepnya yang dikutip dari Bunda Santy di laman Cookpad.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 3 buah kentang
- Wortel secukupnya atau sesuai selera, potong kecil-kecil
- Jagung secukupnya, pipil
- Daun bawang secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- Kaldu bubuk atau kaldu jamur sesuai selera
Foto: Instagram @Indirapupu
Langkah Membuat:
- Kupas kulit kentang, rebus hingga matang. Kemudian, angkat dan tumbuk hingga halus.
- Campurkan potongan wortel, jagung, dan daun bawang ke adonan kentang. Aduk rata.
- Masukkan tepung maizena, garam, lada bubuk, dan kaldu. Aduk.
- Masukkan telur kemudian aduk hingga rata.
- Bentuk adonan sesuai selerea. Bisa dipotong panjang-panjang atau dimasukkan ke dalam spuit.
- Panaskan minyak di api sedang, kemudian goreng adonan hingga kecokelatan dan teksturnya garing.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus sesuai selera.
3. Mashed Potato Casserole
Merupakan resep mashed potato dengan irisan daging di dalamnya. Berikut resep lengkap ala bunda Nonke dari Cookpad.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 kg kentang
- 3 sdm salted butter
- 200 ml susu cair full cream
- 150 ml cooking cream
- Sekotak keju
- 250 gram daging cincang
- 1 siung bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 2 sdm olive oil
- Garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
- Keju slice merek bebas
Langkah Membuat:
- Rebus kentang dengan garam hingga empuk. Angkat lalu tumbuk sampai halus. Sisihkan.
- Panaskan panci dan masukkan butter, tuang susu cair dan cooking cream. Aduk hingga semua bahan tercapur rata. Masukkan parutan keju soft sebelum adonan mendidih. Aduk hingga adonan mulai mendidih. Sisihkan.
- Tuang campuran susu sedikit demi sedikit pada kentang yang sudah ditumbuk. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan koreksi rasa.
- Siapkan wajan dan panaskan olive oil. Tumis aneka bawang hingga harum, kemudian masukkan daging cincang. Bumbui dengan garam, gula, pala, dan kaldu sapi secukupnya. Aduk kemudian koresi rasa.
- Siapkan loyang dan olesi menggunakan mentega. Tuang semua tumisan daging ke dalamnya. Setelah itu, letakkan keju slice di atasnya. Kemudian, masukkan kentang halus di atas keju slice hingga merata.
- Oven hingga 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Cheese Mashed Potato Balls
Foto: Instagram @susie.agung
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram kentang rebus, haluskan
- Sebutir telur
- 120 gram keju mozarella
- 65 gr tepung terigu
- 2-3 sendok makan chives atau daun bawang putih yang sudah diiris halus, bisa diganti dengan daun bawang biasa
- 150 gram tepung roti
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk oregano
- 50 gram daging sapi, iris kecil dan tipis
- 1/2 sdt garam
Langkah Membuat:
- Siapkan wadah, campurkan kentang halus, telur dan bahan lain kecuali tepung roti. Aduk hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Kemudian, balur ke tepung roti. Ulangi cara ini sampai semua adonan habis.
- Simpan adonan di kulkas sekitar 1-2 jam. Setelah itu, keluarkan dan goreng hingga kecoklatan atau matang.
- Sajikan dengan aneka saus sesuai selera.
5. Mashed Potato Pastel
Bahan yang Dibutuhkan:
- 700 gram kentang, kukus lalu lumatkan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur
- 6o gr keju parut
- 4 sdm susu cair
- 2 sdm butter
- Garam, lada, pala bubuk secukupnya
- Keju parut quick melt
- Ayam goreng suwir
Langkah Membuat:
- Rebus kentang hingga halus. Tiriskan kemudian tumbuk hingga halus dalam wadah.
- Masukkan telur, keju parut, mentega, dan susu bubuk. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk.
- Tuang susu cair, aduk hingga lembut.
- Ambil alumunium foil dan olesi sedikit margarin. Tata kentang di bagian paling dasar dan masukkan ayam suwir. Setelah itu, tutup ayam dengan adonan kentang lagi.
- Olesi permukaan atas dengan kuning telur, dan beri keju leleh di atasnya sebagai topping.
- Panggang dengan oven hingga matang. Angkat dan sajikan.
Itulah aneka resep kentang tumbuk atau mashed potato unik yang bisa Parents buat di rumah untuk menu makan atau camilan keluarga tercinta. Selamat mencoba!
***
Baca juga:
Segar Nan Gurih, 6 Resep Asinan Buah Menyegarkan dan Bikin Ketagihan
Bikin Anak Selera Makan, Ini 7 Resep Bumbu Kuah Bakso yang Gurih
3 Resep Ayam Panggang dengan Cita Rasa Berbeda, Dijamin Lezat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
