Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang nikmat disantap dalam berbagai olahan. Mau digoreng, ditumis, direbus, dikukus, dibakar, ataupun dipanggang, bisa! Dari sekian banyaknya olahan ayam, yuk, coba masak ayam panggang. Ini dia 3 resep ayam panggang dengan cita rasa yang berbeda dilansir dari berbagai sumber.
3 Resep Ayam Panggang dengan Cita Rasa yang Berbeda
1. Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Image: YouTube/Sisca Soewitomo
Resep ayam panggang bumbu rujak ini punya juru masak Sisca Soewitomo, seperti diambil dari buku Masakan Ayam Favorit ala Sisca Soewitomo, melansir dari Kompas.com.
Bahan yang digunakan:
- 1 ekor ayam 900 gram, potong menjadi 2 bagian
- 250 ml santan kental
- 4 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, goreng hingga matang
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdm garam
Cara membuat:
- Marinasi ayam selama 15 menit, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah itu cuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna dan tekstur.
- Lalu tambahkan santan, air asam jawa, dan kecap. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut, lalu angkat.
- Panggang ayam di atas bara api atau pemanggang. Bolak-balik dan olesi tiap permukaannya dengan sisa bumbu halus. Bakar hingga warnanya kecokelatan. Kemudian angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Dada Ayam, Menu Antibosan yang Disukai Anak-anak!
2. Sayap Ayam Panggang
Image: Bango.co.id
Bagian ayam yang digunakan hanya sayapnya saja. Resep ayam panggang ini dilansir dari laman Bango.co.id.
Bahan yang digunakan:
- 6 buah sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- ½ sdt gula pasir
- 250 ml air
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Marinasi sayap ayam selama 15 menit dengan melumurinya dengan perasan jeruk nipis dan garam.
- Panaskan minyak goreng dan tumis hingga harum bumbu halus bersama daun jeruk dan serai.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap, merica, gula, air dan asam jawa. Aduk hingga merata dan masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Siapkan panggangan, bakar sayap ayam sambil dibolak balik. Sesekali olesi sayap ayam dengan sisa bumbu halus.
Artikel terkait: 3 Resep Ayam Suwir Pedas Manis, Bunda Bisa Coba di Rumah!
3. Resep Ayam Panggang Klaten
Image: Primarasa.co.id
Sesuai namanya, Anda pasti sudah tahu dari mana asal resep ayam panggang ini. Ya, Klaten, Jawa Tengah. Yang membedakan ayam panggang ini dengan yang lainnya adalah aroma khasnya yang gurih yang berasal dari santan kental.
Bahan yang digunakan:
- 1 ekor ayam kampung berat sekitar 750 gram
- 400 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1 bilah bambu, belah dua jangan sampai putus
- 2 sdt bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 3 sdm gula merah sisir
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi dua. Lumuri ayam dengan bawang putih, asam jawa dan garam. Marinasi selama kurang lebih 60 menit agar bumbu benar-benar meresap.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, sambil diaduk-aduk dan aroma daunnya keluar.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
- Tuang santan dan masak hingga mendidih. Timba-timba santan sesekali agar teksturnya tidak pecah. Kecilkan api dan biarkan hingga ayam matang. Angkat, tiriskan.
- Teruskan memasak santan hingga menjadi areh (atau kental sekali), lalu angkat.
- Ambil bambu dan jepit ayam menggunakan bambu. Jika tidak dijepit, Anda bisa menusuknya begitu saja dengan bamboo.
- Olesi seluruh permukaan ayam dengan santan areh.
- Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik-balik agar matang merata. Sambil dibolak-balik, lumuri ayam dengan sisa bumbu.
- Angkat, oleskan sekali lagi dengan sisa bumbu, lalu sajikan.
Artikel terkait: 5 Manfaat mengonsumsi ceker ayam saat hamil, jangan sampai dilewatkan!
Kalau diperhatikan, mudah bukan cara membuat resep ayam panggang ini? Selamat mencoba, ya!
Baca juga:
3 Resep ayam goreng khas Korea, alternatif saat bosan dengan olahan ayam biasa
Heboh Soal Hati Ayam Tidak Baik untuk MPASI, Ini Fakta yang Perlu Parents Tahu!
Ingin MPASI si kecil lebih lezat? Buat kaldu ayam sendiri, yuk!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
