Bunda sedang mencari ide sambal yang beda dari biasanya? Coba deh, resep sambal teri berikut ini.
Sambal sudah menjadi bagian penting dari hidangan masyarakat Indonesia. Aneka sambal tersebar dari ujung Aceh hingga Papua, masing-masing daerah pun punya sambal khasnya sendiri. Salah satu jenis sambal yang paling banyak diminati adalah sambal teri.
Artikel terkait: Anti-Gagal! Ini Resep Sambal Matah Gurih Terenak yang Wajib Dicoba
6 Resep Sambal Teri yang Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat
Nah, theAsianparent telah merangkum 6 resep varian sambal teri yang paling sedap dan wajib Bunda coba di rumah.
1. Resep Sambal Teri Kecombrang
Bunga kecombrang merupakan rempah alami yang wanginya menggugah selera dan sering digunakan dalam berbagai resep masakan nusantara. Salah satunya sambal teri yang dipadukan dengan kecombrang.
Penasaran seperti apa rasanya? Cobalah membuat sambal teri kecombrang dengan menggunakan resep berikut ini yang diadaptasi dari kanal Youtube Masak.TV.
Begini cara mudah membuat sambal teri kecombrang yang lezat.
Bahan:
- 100 g teri medan (cuci dan keringkan)
- 15 siung bawang merah utuh
- 1 buah kecombrang
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
- ½ sdt kaldu jamur
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Iris tipis kecombrang, sisihkan.
- Tusuk-tusuk cabai rawit merah agar tidak meletus saat digoreng, sisihkan.
- Panaskan minyak. Goreng teri medan hingga kering dan renyah, tiriskan. Biarkan sisa minyak tetap di wajan dengan api kecil.
- Masukkan bawang merah utuh, tumis hingga harum, layu, dan lapisan bawang merah mulai terurai, tiriskan.
- Masih dengan minyak yang sama, goreng cabai rawit hingga berubah warna dan harum, tiriskan. Lalu, goreng kecombrang hingga layu, tiriskan.
- Goreng terasi sebentar dengan sisa minyak yang sudah digunakan untuk menumis bahan. Angkat lalu matikan api.
- Ulek kasar bawang merah dan cabai rawit merah serta terasi. Masukkan kembali bahan ke dalam wajan berisi minyak dan tumis sebentar.
- Tambahkan kecombrang dan teri goreng, aduk rata.
- Beri kaldu jamur bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: Makan tak nikmat tanpa sambal, ini 5 resep lezatnya yang bisa Anda coba!
2. Resep Sambal Teri Petai
Foto: Instagram/@christina_leny
Siapa nih, yang suka petai? Wajib coba sambal teri petai ala Dapur Giok berikut ini.
Bahan:
- 150 gr bawang merah, iris tipis
- 20 gr bawang putih, cincang
- 75 gr cabai 75gr (campur jenis cabai sesuai selera), iris-iris
- 40 gr teri medan
- 2 papan petai, belah
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Goreng teri hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan dahulu.
- Goreng bawang merah hingga layu, tambahkan bawang putih, aduk rata.
- Masukkan irisan cabai, tumis hingga wangi.
- Tambahkan petai, masak hingga cukup matang sambil terus diaduk.
- Masukkan ikan teri goreng, aduk rata.
- Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat serta lauk-pauk favorit keluarga!
3. Sambal Teri Kacang
Foto: Instagram/@demarinsss
Varian sambal yang satu ini cukup populer di berbagai daerah. Biasanya dijadikan oleh-oleh atau bekal ketika dalam perjalanan jauh, karena umur simpannya yang lebih lama.
Berikut ini cara membuat sambal teri kacang ala Eddy Siswanto.
Bahan:
- 250 gr ikan teri medan
- 300 gr kacang tanah
- 100 gr cabai merah
- 50 gr bawang merah
- 30 gr bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt penyedap rasa
Cara membuat:
- Goreng ikan teri hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk.
- Setelah airnya menyusut, tambahkan 1 sdm cuka, aduk rata.
- Masukkan gula pasir dan penyedap rasa. Aduk kembali.
- Masukkan ikan teri dan kacang yang sudah digoreng, aduk rata.
- Angkat dan siap dihidangkan dengan aneka lauk kesukaan keluarga!
Artikel terkait: Bikin ngiler! 4 Resep Sambal Cumi Petai yang akan menggoyang lidah Anda sekeluarga
4. Sambal Bawang Ikan Teri
Foto: Instagram/@rinihastari
Rasa ikan teri yang gurih berpadu dengan sedapnya bawang goreng akan membuat sambal ini terasa sangat nikmat. Simak cara membuatnya di sini ya, Bun.
Bahan:
- 75 gr ikan teri
- 20 buah bawang merah, iris tipis-tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah tomat segar, haluskan
- 4 lbr daun jeruk purut, hilangkan tangkainya dan iris memanjang
- 10 bh cabai keriting, dihaluskan dan jika suka lebih pedas tambahkan cabai rawit
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Bilas ikan teri dengan air bersih agar tidak terlalu asin, keringkan. Tambahkan tepung maizena supaya lebih garing saat digoreng.
- Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga warnanya coklat keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga agak layu dan wangi, namun jangan sampai terlalu coklat. Kecilkan api saat bawang sudah harum.
- Masukkan tomat dan cabai, aduk rata. Masak hingga cukup matang.
- Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Masak hingga benar-benar matang.
- Masukkan teri yang sudah digoreng.
- Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
- Siap dihidangkan!
5. Sambel Teri Istimewa, Awet Hingga 2 Bulan
Foto: Instagram/@astriee03
Olahan sambal yang satu ini, selain enak juga tahan lama. Makanya, sangat cocok untuk ide jualan. Begini cara membuatnya ala The Hasan Video.
Bahan:
- 250 gr teri (teri medan atau teri nasi)
- 250 s/d 300 gr cabai merah dan keriting, iris-iris
- 30 siung/150 gr bawang merah, iris asal saja
- 7 siung/50 gr bawang putih, iris asal
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja dan iris
- ½ sdt terasi bakar
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng teri yang sudah dicuci bersih hingga kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang merah dan bawang putih sekitar 3 menit di atas api sedang cenderung kecil.
- Tambahkan potongan cabai, goreng hingga agak layu. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
- Blender cabai dan bawang yang sudah digoreng beserta sereh dan terasi, berikan tambahan minyak dalam proses menghaluskan bahan ini.
- Panaskan minyak, tumis sambal yang sudah halus hingga matang sempurna. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sambal kira-kira selama 20 menit sampai air menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Setelah sambal sudah dingin, baru masukkan teri goreng agar teksturnya tetap renyah, kemudian aduk rata. Angkat.
- Sambal teri istimewa siap disantap bersama keluarga tercinta.
Resep sambal teri istimewa ini bisa tahan hingga dua bulan di suhu ruang. Bahkan tanap tambahan bahan pengawet.
Jika Bunda ingin membuat sambal teri untuk stok di rumah maupun dijual, pastikan semua proses dan bahan bakunya steril atau higienis, supaya masa simpannya lebih lama.
Gunakan pula banyak minyak, karena minyak bisa berfungsi sebagai pengawet alami.
6. Sambal Ijo Ikan Teri Khas Padang
Foto: Instagram/@aidiskitchen
Ketika berkunjung ke restoran Padang, Anda pasti sering menjumpai adanya sambal ijo. Nah, ternyata untuk membuat sambal yang disebut oleh orang Padang dengan nama sambal lado mudo itu cukup mudah lho.
Berikut ini, youtuber Eddy Siswanto membagikan resepnya untuk Bunda di rumah.
Bahan:
- 250 gr cabai hijau besar
- 200 gr cabai hijau keriting
- 75 gr ikan teri
- 5 lbr daun jeruk
- 1 bh bawang bombay, iris-iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gr bawang merah, iris halus
- 2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Potong-potong cabai. Kemudian rebus kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, lalu siram dengan air dingin mengalir agar warna hijau cabai tidak berubah menjadi hitam.
- Tumbuk kasar cabai hijau yang sudah dingin. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, goreng ikan teri hingga kuning kecoklatan, namun tidak perlu sampai garing.
- Panaskan sekitar 100ml minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, tumis hingga semua bawang-bawangan layu.
- Masukkan cabai hijau yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan penyedap, garam, dan gula pasir, aduk kembali.
- Masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk hingga merata.
- Angkat dan siap dihidangkan.
****
Itulah 6 resep sambal teri terbaik dan paling lezat. Keenam varian sambal ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan aneka lauk pauk.
Tak cuma akan disukai seluruh keluarga, resep ini juga bisa Bunda contek jika ingin memulai bisnis jualan sambal. Selamat mencoba!
***
Baca Juga:
4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!
4 Resep Sambal Kemangi, Rasa Pedas dan Aroma Sedapnya Bikin Nagih!
4 Resep Sambal Goreng Daging, Cocok Sebagai Teman Makan Ketupat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
