X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Bacaan 4 menit
4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Asam pedas segar, yuk coba buat sambal tempoyak khas Palembang ini!

Bila Anda pengikut setia artis Putri Titian di Instagram, pasti tahu bahwa kini ibu dua anak tersebut rajin mengunggah soal sambal tempoyak. Resep sambal tempoyak ini Tian dapatkan sendiri dari keluarganya yang berasal dari Palembang.

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Sumber: Instagram @toko.momom

Sambal khas Palembang yang terbuat dari campuran cabai, bawang dan fermentasi durian ini kembali populer sejak istri dari Junior Liem tersebut menjadikan sambal tersebut sebagai bagian dari bisnisnya. Selain Palembang, masyarakat Melayu di daerah Bengkulu, Lampung dan Kalimantan juga menggunakan sambal tempoyak sebagai lauk untuk menyantap nasi.

Cita rasanya yang gurih, asam, pedas sangat cocok dijadikan sebagai teman makan ikan goreng, bahkan juga bisa dijadikan sebagai bumbu dasar masakan berbahan ikan.

Saat ini, resep sambal tempoyak sudah banyak tersedia di internet jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Resep Sambal Tempoyak Khas Palembang yang Bisa Dicoba Di rumah

1. Sambal Tempoyak Original

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Sumber: Tastemade Indonesia

Bahan tempoyak: 

  • 3 Buah durian matang, ambil dagingnya
  • 1 Sdt garam

Bahan sambal:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat fermentasi durian:

  • Ambil daging buah durian, masukkan ke dalam guci atau toples kaca, bubuhi garam secukupnya. Tutup rapat.
  • Simpan di tempat sejuk dan kering.
  • Biarkan selama satu minggu.
  • Setelah satu minggu, buka toples, aduk rasa daging duriannya, tempoyak siap digunakan.

Membuat sambal tempoyak :

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

  • Haluskan semua bahan sambal.
  • Panaskan minyak, lalu tumis hingga harum.
  • Tambahkan 3 sdm tempoyak durian atau sesuai selera.
  • Tambahkan gula sebagai pegganti micin.
  • Tumis sebentar selama 2-3 menit. Angkat.
  • Bisa langsung disajikan panas-panas, atau bisa juga disimpan di toples kaca yang tertutup rapat dan disimpan di lemari es.
  • Sambal tempoyak bisa langsung dimakan dengan lauk, atau dijadikan pengganti bumbu balado untuk dimasak bersama bahan makanan lainnya.

2. Tempoyak Ikan Patin

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Sumber: Instagram @nitya_dk

Bahan-bahan yang diperlukan: 

  • 700 gr ikan patin. Potong-potong, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis.
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 sdm tempoyak
  • 4 buah cabai merah utuh
  • Garam, gula merah dan gula pasir secukupnya
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • Daun kemangi secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu halus: 

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

resep sambal tempoyak

Cara membuat: 

  • Siapkan panci, beri air secukupnya.
  • Masukkan tempoyak, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga airnya mendidih.
  • Setelah air berisi bumbunya mendidih, masukkan potongan ikan patin. Biarkan sampai mendidih kembali.
  • Tambahkan garam, gula merah, gula pasir secukupnya. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
  • Masak sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental, koreksi rasa.
  • Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi dan potongan daun bawang.
  • Matikan api. Angkat dan sajikan.

3. Sambal Tempoyak Pete

resep sambal tempoyak

Sumber: Instagram @desly.ayu

Bahan-bahan: 

  • 2 sdm tempoyak durian
  • Minyak goreng secukupnya
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah tomat ceri (tomat berukuran kecil)
  • 2 batang sereh, digeprek
  • 2 papan pete, belah dua
  • Segenggam ikan teri, goreng kering
  • Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

  • Haluskan cabai, bawang dan tomat.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan sereh, teri goreng, pete, dan tempoyak durian. Aduk rata.
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk lalu koreksi rasa.
  • Tumis hingga sambal mengeluarkan minyak.
  • Matikan api, angkat dan sajikan. Atau bisa disimpan untuk esok hari.

Artikel terkait: Makan tak nikmat tanpa sambal, ini 5 resep lezatnya yang bisa Anda coba!

4. Tempoyak Ikan Nila

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Sumber: Instagram @raniapriliawm

Bahan yang diperlukan: 

  • 700 gr ikan nila, buang isi perutnya, cuci bersih dan potong-potong.
  • 100 gr tempoyak durian
  • 1 batang sereh, geprek
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus: 

Cerita mitra kami
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Perkuat Tulang si Kecil dengan Memberikannya Nutrisi Berikut Ini
Perkuat Tulang si Kecil dengan Memberikannya Nutrisi Berikut Ini
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
  • 10 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawah merah

4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!

Cara membuat:

  • Siapkan wajan, masukkan bumbu halus dan tempoyak ke dalamnya.
  • Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih.
  • Masukkan ikan, aduk sesekali sampai ikan matang.
  • Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
  • Angkat dan sajikan.

***

Itulah resep sambal tempoyak dan berbagai olahan dengan bumbu tempoyak. Sangat menggugah selera ya, selamat mencoba!

Baca juga: 

Pecinta durian wajib coba! 4 Resep kuliner Nusantara berbahan durian

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Fitriyani

Diedit oleh:

Aulia Trisna

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 4 Resep Sambal Tempoyak Durian Khas Palembang yang Wajib Dicoba!
Bagikan:
  • Makan Tak Nikmat Tanpa Sambal, Ini 5 Resep Lezatnya yang Bisa Anda coba!

    Makan Tak Nikmat Tanpa Sambal, Ini 5 Resep Lezatnya yang Bisa Anda coba!

  • 4 Resep Olahan Durian Khas Indonesia, Lezat Menggugah Selera

    4 Resep Olahan Durian Khas Indonesia, Lezat Menggugah Selera

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • Makan Tak Nikmat Tanpa Sambal, Ini 5 Resep Lezatnya yang Bisa Anda coba!

    Makan Tak Nikmat Tanpa Sambal, Ini 5 Resep Lezatnya yang Bisa Anda coba!

  • 4 Resep Olahan Durian Khas Indonesia, Lezat Menggugah Selera

    4 Resep Olahan Durian Khas Indonesia, Lezat Menggugah Selera

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.