Teri menjadi salah satu jenis ikan kecil yang cukup familiar di telinga masyarakat Indonesia. Ikan yang memiliki ukuran sangat kecil ini bahkan menjadi salah satu menu andalan yang banyak disukai. Dari banyaknya resep olahan ikan teri, menu ikan teri balado menjadi salah satu yang begitu populer. Selain mudah dibuat, menu satu ini memang sangat nikmat jika disantap bersamaan dengan nasi hangat.
Bagi Parents yang bingung ingin mengolah ikan teri menjadi olahan menu apa lagi, kali ini kami akan mencoba rangkumkan beberapa pilihan menu dari ikan teri yang bisa dicoba di rumah. Cocok jadi menu makan keluarga yang mudah untuk dibuat, dijamin bikin ketagihan!
7 Resep Olahan Ikan Teri
1. Balado Ikan Teri
Sumber: Cookpad
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan teri asin
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan rajang tipis
- 50 ml air
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 150 gram cabai merah atau sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
- ½ sdt gula pasir
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah rendam teri sebentar di air garam, lalu cuci bersih selama beberapa kali hingga rasa asinnya mulai berkurang.
- Panaskan minyak, lalu goreng teri hingga garing. Kemudian angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
- Siapkan kembali sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga harum. Jika sudah harum, masukkan air ke dalam tumisan dan masak hingga bumbu tanak lalu air surut.
- Ketika air sudah mulai surut atau habis, barulah masukkan teri yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu menempel sempurna.
- Sebelum disajikan, pastikan untuk mengoreksi rasa terlebih dahulu, ya. Tambahkan bumbu sesuai selera jika memang dirasa kurang sesuai. Jika sudah, matikan kompor dan angkat.
- Resep olahan ikan teri balado pun siap disajikan dengan sepiring nasi hangat.
Baca juga: Tak cuma salmon, 7 jenis ikan ini baik untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi
2. Teri Kacang Bumbu Balado
Sumber: Pinterest
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 250 gram teri jengki
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah rendam ikan teri di air panas, lalu bilas dengan air bersih. Kemudian goreng ikan teri dan kacang hingga garing. Sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa secukupnya, masak sebentar hingga air menyusut atau habis. Kemudian, masukkan teri medan dan kacang ke dalam bumbu. Aduk rata hingga bumbu menempel dengan sempurna.
- Beri bumbu dan jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji atau toples.
- Ikan kacang teri balado pun siap untuk disajikan.
3. Teri Tumis Cabai Bawang
Sumber: Cookpad
Bahan-bahan:
- 200 gram teri jengki
- 150 gram bawang merah, diiris
- Cabai rawit hijau secukupnya, diiris
- Cabai rawit merah secukupnya, diiris
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
- Cabai merah keriting secukupnya, diiris
- Bumbu penyedap secukupnya
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Sama seperti resep olahan ikan teri sebelumnya, langkah pertama adalah selalu rendam teri dan bilas dengan air bersih. Kemudian goreng hingga teri garing. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukkan semua cabai dan juga irisan daun jeruk. Masukan bumbu penyedap, aduk rata dan masak sebentar.
- Kemudian, masukan terasi dan aduk rata hingga menyatu dengan bumbu. Jika sudah, masukkan teri yang sudah digoreng dan aduk rata kembali hingga bumbu dan teri menempel dengan sempurna.
- Jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan di atas piring saji bersama dengan nasi hangat.
Baca juga: 22 Jenis Ikan yang Baik untuk Kesehatan Ibu Hamil dan Janin dalam Kandungan
Bahan-bahan:
- 250 gram teri yang dibuang bagian kepalanya
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 7 buah rawit hijau atau cabai sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk muda, buang tulang dan iris halus
- 1 buah serai, ambil putihnya lalu iris halus
- 4 buah asam sunti (belimbing wuluh kering) sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam dan bumbu penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Jika ikan sudah dibersihkan, goreng sebentar dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kemudian ulek halus asam sunti bersama dengan bawang merah, cabai rawit, dan ikan teri tersebut. Ulek kasar semua bahan.
- Tambahkan garam dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata menggunakan sendok. Kemudian, masukkan irisan serai dan daun jeruk, lalu aduk rata kembali.
- Jika rasa sudah sesuai, tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya. Aduk rata, lalu asam kareng pun siap disajikan.
5. Sambal Goreng Teri
Sumber: Youtube/Raja Masak
Bahan-bahan:
- 4 sdm teri ikan/ebi
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi, digoreng
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- Garam, gula, bumbu penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan cabai besar, potong-potong dan buang bijinya. Kemudian rebus tomat sebentar dan kupas kulitnya.
- Goreng semua cabai yang sudah dipotong, bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan juga tomat menggunakan api kecil. Goreng hingga matang.
- Jika sudah, tunggu dingin sebentar lalu ulek halus semua bahan sambal bersama dengan terasi, garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya.
- Jika sambal sudah siap, kemudian sisihkan terlebih dahulu. Siapkan teri dengan menggorengnya menggunakan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian di wajan terpisah, goreng sambal yang sudah dihaluskan dan masukan teri goreng. Masak hingga matang menggunakan api yang kecil.
- Sambal ikan teri pun siap dihidangkan dengan menu lain, atau pun hanya disantap menggunakan nasi hangat.
Baca juga: Meningkatkan Selera Makan, Coba 8 Resep Ikan Bawal yang Lezat!
6. Tumis Tempe Teri Kacang Panjang
Sumber: Cookpad
Bahan-bahan:
- 2 buah tempe, potong dadu
- 5 lonjor kacang panjang, potong sekitar 5 cm
- 50 gram teri jengki
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 papan pete (opsional)
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah iris
- Garam, merica, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat:
- Siapkan teri, kemudian goreng hingga cukup garing. Lalu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga harum.
- Jika tumisan sudah harum, masukkan teri yang sudah digoreng dan juga pete yang sudah dikupas sebelumnya. Aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak hingga matang dan mendidih.
- Jika sudah mulai mendidih, masukkan kacang panjang dan tempe. Masak hingga setengah matang. Selanjutnya masukkan bumbu gula merah dan kecap manis. Kemudian disusul dengan gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua rata.
- Sebelum matang sempurna, masukkan irisan cabai di langkah terakhir. Lalu masak hingga benar-benar matang dan jangan lupa koreksi rasa.
- Jika rasa sudah sesuai selera, angkat dan sajikan ke piring saji. Tumis tempe kering kacang panjang pun siap disajikan.
7. Tahu Teri Santan
Sumber: Kreasimakan
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu, potong dadu kecil
- Segenggam teri
- 1 buah tomat
- Santan instan ukuran kecil
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan ikan teri terlebih dahulu, goreng hingga cukup matang dan sisihkan.
- Kemudian panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Jika sudah harum, barulah bisa memasukkan teri yang sudah digoreng sebelumnya.
- Aduk rata teri dengan bumbu, lalu masukkan air secukupnya bersamaan dengan santan. Aduk rata kembali sebentar, kemudian baru bisa masukkan tahu.
- Masak sampai semua bumbu meresap dan bahan-bahan matang, jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan.
- Siapkan mangkuk saji, tuang tahu teri santan ke dalamnya dan siap untuk disajikan.
Demikianlah beberapa aneka resep olahan ikan teri yang bisa Anda coba untuk menu makan keluarga di rumah. Selamat mencoba resep di atas, ya!
Baca juga:
Ingin Otak Anak Menjadi Cerdas? Beri Ia Asupan Ikan Teri yang Kaya Gizi
Bagus untuk perkembangan otak janin, ini 5 manfaat ikan teri lainnya untuk ibu hamil
7 Resep Olahan Ikan Asin Sederhana, Bunda Pasti Bisa Bikin!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
