Ada banyak olahan daging khas Nusantara yang mungkin pernah Parents cicipi mulai dari rendang, empal, hingga soto daging. Lalu bagaimana dengan olahan daging panggang?
Kabar baik buat Anda yang doyan daging panggang. Selain ada sate dari Indonesia, 6 negara ini juga punya menu daging panggang yang super lezat. Mau tahu ada apa saja? Berikut informasinya!
7 Olahan Daging Panggang Lezat dari Berbagai Negara
1. Sate Madura dari Indonesia
Sumber: Unsplash
Olahan daging panggang berlumur saus gurih manis ini merupakan makanan khas Indonesia yang bisa Parents temukan di berbagai daerah di Nusantara.
Indonesia memang punya berbagai jenis sate dengan bahan, cara pembuatan, dan penyajian yang berbeda-beda. Sebut saja sate padang, sate buntel, sate lilit, sate klatak, dan banyak lagi lainnya. Dan salah satu jenis sate yang populer ialah sate madura.
Sate madura biasanya menggunakan daging kambing ataupun daging ayam yang dilumuri bumbu lalu dibakar di atas bara api hingga matang dan mengeluarkan aroma smokey yang sedap.
Seporsi sate madura biasanya disajikan bersama dengan lontong, nasi, atau ketupat dan disiram dengan bumbu kacang dan kecap. Makin lengkap dengan irisan bawang merah dan sambal. Sudah kebayang enaknya kan, Parents!
2. Churrasco dari Brazil
Sumber: Unsplash
Kalau Anda sedang berkunjung ke negara di Amerika Selatan ini, churrasco wajib masuk ke dalam agenda kulineran Anda!
Churrasco sendiri merupakan daging panggang yang bisa Anda temukan di churrascaria alias steak house yang bisa Anda temukan di berbagai penjuru Brazil.
Hidangan ini dipopulerkan oleh para gaucho alias cowboy di daerah Brazil Selatan pada tahun 1600-an. Biasanya setelah berkuda mereka akan memanggang daging untuk dinikmati beramai-ramai.
Umumnya churrasco dibuat menggunakan lima hingga enam potongan daging sapi bagian sirloin (picanha) atau skirt yang cukup besar lalu ditusuk menggunakan tusukan besi dan dibakar di atas perapian secara vertikal. Mirip dengan cara pembuatan kebab.
Selain daging sapi, churrasco juga bisa dibuat menggunakan daging babi, domba, kambing, ataupun ayam yang dipanggang sampai crispy namun tetap juicy.
Saking populernya hidangan ini di Brazil, hampir setiap rumah punya perapian khusus untuk memanggang daging ini, Parents!
Bumbu yang digunakan pun sangat sederhana, cukup dimarinasi dengan rock salt dan bawang sebagai penambah cita rasa.
Kalau Anda mampir ke churrascaria, churrasco yang sudah matang biasa disajikan dengan cara khas Brazil yang disebut espeto corridor. Pelayan akan membawa daging ke meja pelanggan dan memotongnya langsung di hadapannya.
Seporsi churrasco biasanya dihidangkan bersama dengan sambal chimicuri dan salsa criolla.
3. Neua Yang dari Thailand
Sumber: Thailand Intrigue
Bukan cuma Eropa dan Amerika saja yang terkenal punya hidangan steak lezat.
Di Thailand ada neua yang atau yang juga biasa disebut Thai-style grilled steak yang tak kalah lezat.
Neua yang biasanya dibuat menggunakan bagian iga alias rib eye yang diiris tipis lalu dipanggang hingga warnanya kecoklatan.
Sebelum dipanggang, daging akan dimarinasi dalam bumbu yang dibuat dari campuran gula merah atau madu, kecap, kecap ikan, dan penambah rasa.
Neua yang yang sudah matang biasanya disajikan bersama dengan salad dan racikan saus asam pedas dari campuran air lemon, cabai, dan bawang putih.
Pelengkap inilah yang menambah rasa segar dan nikmat saat menyantap steak ala Negeri Gajah Putih ini, Parents!
4. Bulgogi, Olahan Daging Panggang dari Korea Selatan
Sumber: Taste
Parents pasti sudah tak asing lagi dengan makanan khas Negeri Ginseng yang satu ini bukan?
Dalam Bahasa Korea, bulgogi berasal dari kata bul yang berarti api dan gogi yang berarti daging. Bulgogi biasanya dibuat dengan menggunakan daging sapi.
Sesuai namanya, bulgogi merupakan olahan daging panggang yang tampilannya sekilas mirip dengan yakiniku dari Jepang.
Bedanya, sebelum dipanggang, daging akan dimarinasi dengan kecap asin, bawang putih, gula, dan minyak wijen agar rasanya semakin keluar dan kaya.
Orang-orang Korea Selatan biasanya menyantap bulgogi dengan cara dibungkus menggunakan daun selada lalu disantap bersama bawang putih segar dan pasta cabai. Nyam!
Artikel Terkait: 7 Rekomendasi Kuliner Menu Kambing di Malang, Dijamin Mantap!
5. Yakiniku dari Jepang
Sumber: Unsplash
Olahan daging panggang yang ini bisa Anda temukan dengan mudah di restoran-restoran all you can eat Jepang dengan mudah.
Dalam Bahasa Jepang, yakiniku adalah sebutan untuk daging yang dipanggang di atas bara api layaknya barbeque.
Sama seperti di sini. Di negara asalnya sana, yakiniku biasa disajikan dalam keadaan mentah sehingga pengunjung dapat memanggang dagingnya sendiri dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Sebelum dipanggang, daging akan dimarinasi dalam campuran soyu atau kecap asin Jepang, mirin, minyak wijen, bawang putih, dan gula.
Inilah kenapa cita rasa yakiniku cenderung manis dan meninggalkan jejak karamel yang tertempel di permukaan daging setelah dipanggang.
6. Matambre, Olahan Daging Panggang Asal Argentina
Sumber: Travel Etc
Argentina merupakan salah satu negara di Amerika Selatan yang punya banyak jenis olahan berbahan dasar daging sapi.
Salah satunya adalah matambre, yakni daging sapi panggang yang dibuat menggunakan irisan daging di antara iga dan kulit. Sehingga punya lapisan lemak yang cukup tebal dan meninggalkan cita rasa matambre yang gurih dan basah di lidah.
Untuk menyeimbangkan rasanya, matambre yang sudah matang biasanya disajikan dengan siraman saus chimichurri yang dibuat dari khas campuran daun parsley, minyak zaitun, dan cuka.
Dijamin rasa matambre jadi makin lezat dan aromanya juga semakin sedap.
7. Doner Kebab dari Turki
Sumber: Unsplash
Menurut sejarah, kebab sebenarnya berasal dari Persia yang kemudian menyebar ke seluruh negara-negara di Timur Tengah.
Hingga pada abad ke-16, kebab masuk ke Turki dan dipopulerkan oleh para tentara Turki ke seluruh dunia.
Meski bukan asli dari Turki, ternyata ini alasan kenapa kita tahunya kebab identik dengan Turki ya, Parents. Karena yang mempopulerkannya adalah orang-orang dari Turki!
Asal nama kebab sendiri konon berasal dari dari Bahasa Persia, yaitu kabab yang berarti daging yang ditusuk dan dipanggang.
Biasa menggunakan daging sapi ataupun domba, kebab dibuat dengan irisan daging yang tipis dan pipih lalu disusun vertikal ke atas dan dipanggang memutar agar matangnya merata.
Cara penyajiannya pun cukup beragam di masing-masing daerah. Kalau di Timur Tengah kebab biasanya cukup disajikan di atas piring sebagai lauk, berbeda dengan Turki yang memadukan irisan daging panggang ini bersama dengan sayuran dan saus lalu dibungkus dengan roti atau kulit tortilla.
Nah, karena cara penyajiannya berbeda beda, tentu cita rasanya pun juga punya keunikan masing-masing.
Berikut 7 olahan daging panggang dari berbagai negara yang terkenal lezat. Jadi auto lapar kan, Parents setelah baca artikel ini?
***
Baca Juga:
15 Jenis Sate di Indonesia dengan Keunikannya Masing-Masing
3 Resep Olahan Daging Sapi yang Bervariasi Ala Chef Devina, Mudah dan Lezat!
Nikmat Tiada Tara, Resep Rendang Daging Sapi yang Kaya Filosofi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
