X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Bacaan 4 menit
Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Saat musim hujan, sajian hangat seperti empal gentong memang cocok untuk dijadikan menu makan keluarga, ya. Yuk, intip resep empal gentong yang praktis berikut ini!

Ketika musim hujan seperti sekarang ini, sajian hangat dan berkuah seperti empal gentong agaknya cocok dijadikan menu makanan keluarga. Tidak hanya itu, resep empal gentong juga terbilang praktis dan mudah dibuat di rumah.

Bagi Parents yang belum familiar dengan jenis makanan ini, empal gentong merupakan hidangan yang terbuat dari daging dan jeroan sapi. Kedua bahan utama tersebut kemudian dimasak dengan kuah yang terbuat dari berbagai macam jenis rempah.

Empal gentong merupakan makanan tradisional yang berasal dari Cirebon. Sajian tersebut merupakan makanan khas yang patut dicoba jika Parents berkunjung ke kota tersebut.

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Empal Gentong dan Empal Asem adalah Makanan Khas Cirebon.

Empal gentong mengandung santan. Jika tidak bisa mengonsumsi makanan bersantan, maka jangan khawatir. Pasalnya, Anda bisa mencoba empal asem sebagai alternatif.

Empal asem terbilang sama dengan empal gentong. Hanya saja, empal asem tidaklah memakai santan dan cita rasanya terbilang lebih segar.

Membuat kedua menu makanan tersebut juga tidaklah sulit. Parents bisa membuat empal gentong dan empal asem sebagai menu makan sehari-hari atau pun untuk dihidangkan dalam acara spesial.

Artikel terkait: 7 Ide resep masakan bebek untuk Anda yang bosan dengan daging ayam dan sapi!

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon

Langsung simak saja, yuk, resep empal gentong dan empal asem yang telah theAsianparent rangkum untuk Anda berikut ini!

1. Resep Empal Gentong

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Berikut ini adalah resep empal gentong dari Cookpad Susi Agung.

Bahan-bahan yang diperlukan

  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram jeroan sapi seperti babat, usus, ati, dan sebagainya
  • 1 liter santan
  • 1,5 liter air untuk merebus daging
  • Air untuk merebus jeroan sapi sekitar 1,5 liter atau secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jempol lengkuas yang juga sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh
  • Kapulaga 2 butir
  • Kayu manis sekitar 1 cm
  • 1 ruas jahe, bakar terlebih dahulu kemudian memarkan
  • Kunyit yang telah dibakar sekitar 1 ruas, lalu memarkan

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Bahan untuk bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit, sudah dibakar
  • Merica butir sebanyak 1 sendok teh

Bahan pelengkap yang dibutuhkan:

  • Kucai
  • Bawang goreng
  • Cabe bubuk
  • Acar
  • Nasi hangat atau potongan lontong

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Langkah membuat empal gentong:

  1. Didihkan air di dalam panci, dan rebus jeroan sapi. Setelah teksturnya telah lembut dan matang, angkat dan buang airnya.
  2. Didihkan air yang baru, kemudian masukkan jahe dan kunyit bakar. Setelah itu, masukkan daging sapi lalu masak hingga daging matang dan empuk.
  3. Angkat daging sapi kemudian sisihkan. Potong-potong dalam bentuk kecil atau dalam ukuran yang mudah dimakan.
  4. Bersihkan air daging dari busa bekas merebus. Atau bisa juga saring air rebusan tersebut hingga terbebas dari busa atau partikel kotor bekas merebus daging.
  5. Setelah disaring bersih, masukkan kembali daging sapi dan jeroan ke dalam air kaldu tersebut. Masaklah dengan api kecil.
  6. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau pun diulek manual.
  7. Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus dengan api sedang hingga wangi.
  8. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata. Jika sudah matang atau agak mendidih, angkat lalu tuang ke dalam panci berisi kaldu dan juga daging sapi.
  9. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk instan ke dalam panci. Masak hingga keseluruhan bumbu meresap.
  10. Aduk-aduk sambil mengoreksi rasa.
  11. Setelah dirasa pas, sajikan ke dalam mangkuk dan tabur dengan bahan pelengkap.

Artikel terkait: Cara mudah membuat tteokbokki khas Korea dengan bahan lokal Indonesia

2. Cara Membuat Empal Asem 

Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga

Resep Empal asem ini disarikan dari Cookpad Rini Julia.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi
  • 2 batang sereh, memarkan
  • Garam, satu setengah sendok teh
  • 1500 ml air
  • 3 sendok makan air asam
  • 2 sendok makan minyak untuk tumis
  • Daun salam
  • Daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • Lengkuas 1 ruas

empal gentong

Bahan pelengkap:

  • Daun bawang iris
  • Potongan tomat
  • Bawang goreng
  • Nasi hangat atau potongan lontong

Resep empal gentong

Langkah membuat Empal Asem

  1. Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Angkat, potong dalam ukuran sedang, sisihkan.
  2. Haluskan dan tumbis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi.
  3. Tuang bumbu tumis ke dalam air rebusan daging. Aduk sampai rata kemudian masukkan gula dan garam.
  4. Aduk dan masak hingga matang. Setelah itu, tuang air asam.
  5. Rebus hingga mendidih kemudian sajikan empal asem di dalam mangkuk. Masukkan bahan pelengkap dan empal asem pun siap dihidangkan.

Artikel terkait: Suka jajan Boba Milk Tea? Bikin sendiri di rumah yuk, ini resepnya!

Nah, itulah resep empal gentong dan empal asem yang bisa Anda buat di rumah.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya!

***

Baca juga:

20 Tempat Wisata Kuliner Cirebon yang Menggugah Selera, Cocok Dikunjungi Bareng Keluarga!

Docang Cirebon, Kuliner Legendaris yang Disukai Wali Songo

5 Resep burger sehat dan lezat untuk bekal sekolah anak, coba yuk!

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Shafa Nurnafisa

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga
Bagikan:
  • Sedang menjalani long distance marriage? Aktivitas seks ini memenuhi hasrat seksual Anda

    Sedang menjalani long distance marriage? Aktivitas seks ini memenuhi hasrat seksual Anda

  • Cara Membuat Salad Buah yang Creamy, Enak untuk Camilan Keluarga

    Cara Membuat Salad Buah yang Creamy, Enak untuk Camilan Keluarga

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • Sedang menjalani long distance marriage? Aktivitas seks ini memenuhi hasrat seksual Anda

    Sedang menjalani long distance marriage? Aktivitas seks ini memenuhi hasrat seksual Anda

  • Cara Membuat Salad Buah yang Creamy, Enak untuk Camilan Keluarga

    Cara Membuat Salad Buah yang Creamy, Enak untuk Camilan Keluarga

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.