3 Resep Olahan Daging Sapi yang Bervariasi Ala Chef Devina, Mudah dan Lezat!

Punya stok daging sapi di kulkas tapi bingung mau dibuat apa? Resep olahan daging sapi ala chef Devina bisa jadi solusi nih, Bun!

Bun, coba buat menu makan dengan resep daging sapi ala Chef Devina, yuk!

Sudah bukan rahasia lagi kalau daging sapi menjadi bahan favorit para Parents untuk segala suasana, bukan? Selain karena kelezatannya, daging sapi juga kaya akan protein yang baik untuk kulit, tulang, dan otot, serta mengandung zat besi yang dapat mengatasi anemia.

Bukan hanya cocok untuk anak-anak saja, menu daging sapi dalam porsi yang cukup dapat menjadi andalan untuk mereka yang sedang diet.

Meski di Indonesia sendiri resep olahan daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya, tak jarang kita hanya menggunakan menu yang itu-itu saja untuk disajikan di rumah.

Nah, untuk Parents yang ingin mencoba menu berbeda, yuk simak beberapa resep daging sapi chef Devina. Dari masakan tradisional hingga barat, dijamin enak dan mudah dibuat!

Resep Daging Sapi Chef Devina

1. Daging bistik goreng saus mentega hanya dengan 6 bahan, super praktis

Sumber foto: Instagram @lieai111

Bahan rendaman daging:

200 gr daging sapi
2 siung bawang putih, parut
2 sdm tepung maizena
1 sdm minyak goreng
Air secukupnya
Garam, merica, kaldu jamur / penyedap sesuai selera

Bahan saus:

3 sdm margarin
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus tomat
½ bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, geprek
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Daging:

Iris daging
Masukkan garam, merica, bawang putih, minyak, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk rata dan diamkan sebentar
Sebelum digoreng, lapisi daging dengan tepung maizena supaya lebih krispi. Lalu goreng daging di minyak yang benar-benar panas dan cukup sebentar saja yang penting daging sudah matang.

Saus:

Masukkan margarin
Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga harum
Kemudian, masukkan saus tomat, kecap manis, dan kecap inggris
Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur / penyedap sesuai selera
Masak hingga mendidih
Tuang saus di atas daging (yang sudah digoreng sebelumnya)
Bistik Goreng Saus Mentega siap disajikan

2. Resep daging sapi chef Devina, tongseng sapi (untuk 7-8 porsi)

Sumber foto: Instagram @dhilasina

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya

Bahan gulai:

500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit /daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkeh
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir

Bahan iris:

150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara membuat:

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
Tongseng sapi siap disajikan

3. Black pepper beef steak ala restoran, mudah dan murah meriah (untuk 2-4 porsi)

Sumber foto: Instagram @henbaohen.bao

Daging lokal:

200 gr sirloin
1 butir kuning telur
1 sdm terigu
½ sdt garam
1-2 sdm lada hitam
½ sdm maizena
3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
1-2 batang rosemary
3 sdm mentega

Daging Wagyu:

200-350 gr daging steak (rib eye)
3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
½ sdt garam
1 sdm lada hitam
1-2 batang rosemary
3 sdm butter

Saus:

1-2 sdm steak sauce / bbq sauce
1 sdm saus tomat
500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
½ sdm kecap asin
5 siung bawang merah
Lada hitam (takaran sesuai selera)
100 ml cream
15 ml Cooking sake / wine / cognac / apple juice

Cara membuat:

Untuk daging lokal, pukul-pukul daging sirloin menggunakan belakang pisau secara dua arah, lalu geprek
Masukkan kuning telur, aduk rata
Tambahkan lada hitam, garam, tepung terigu dan maizena, aduk rata
Untuk saus, campur air kaldu dengan steak sauce, saus tomat, dan kecap asin, lalu aduk
Untuk wagyu, keringkan dengan tisu, lalu marinasi dengan garam dan lada hitam, lalu tekan-tekan sampai rata
Panaskan teflon dengan sedikit minyak
Panggang daging selama 2-3 menit lalu balik
Masukkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
Untuk steak lokal, pan seared hingga kering, lalu balik
Tambahkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
Iris bawang merah, lalu tumis di teflon yang sama
Masukkan lada hitam, cooking wine, dan air kaldu, masak hingga 2-3 menit di api besar
Tambahkan cream dan mentega, aduk rata
Setelah dingin, potong-potong daging
Sajikan steak dengan saus

Nah, itu dia 3 resep daging sapi ala chef Devina yang dapat Parents coba di rumah. Selamat berkreasi!

***

theAsianParent Indonesia

Diedit oleh:

Shafa Nurnafisa

Kisah Rekomendasi