X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Mengulik Sejarah dan Resep Sroto Sokaraja, Kuliner Khas Banyumas

Bacaan 4 menit
Mengulik Sejarah dan Resep Sroto Sokaraja, Kuliner Khas Banyumas

Sroto Sokaraja menjadi salah satu kuliner dari Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki ciri khas saus sambal kacang yang menggoyang lidah.

Sroto Sokaraja menjadi salah satu kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki ciri khas saus sambal kacang yang menggoyang lidah. Untuk sambal kacang ini bisa disajikan dengan dicampur kuah, tetapi ada juga yang terpisah. 

Sroto sokaraja menggunakan daging ayam dan sapi sebagai isiannya. Potongan daging dicampur dengan bumbu halus yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, garam, dan merica bubuk, dilengkapi kunyit yang membuat kuahnya berwarna kekuningan.

Selain disantap bersama ketupat, soto ini juga dihidangkan dengan topping kerupuk cantir berwarna merah atau putih yang terbuat dari ketela pohon. Selanjutnya, ditambahkan taoge dan irisan seledri lalu disiram dengan kuah dan ditaburkan bawang goreng.

Menikmati Sroto akan semakin nikmat jika dilengkapi tempe mendoan menggunakan kecap atau petis rawit. Umumnya, warung-warung soto di Sokaraja dan sekitar Banyumas juga menyediakan penganan khas setempat seperti gethuk goreng Sokaraja, kripik tempe, serta nopia.

Lantas, seperti apa sih sejarah Sroto Sokaraja dan resepnya yang bisa dicoba Parents di rumah? Mari ketahui di sini!

Sejarah Sroto Sokaraja dan Resepnya 

Sejarah Sroto Sokaraja

 Sroto Sokaraja

Sejarah Sroto Sokaraja (Cookpad)

Sroto Sokaraja adalah sebutan untuk soto khas dari daerah Banyumas. Kuliner satu ini diadopsi dari masakan Tiongkok.

Soto jenis itu banyak ditemukan di sepanjang jalan yang letaknya kurang lebih 16 kilometer ke arah barat Purwokerto atau 8 kilometer arah timur Kota Purwokerto.

Penjual soto Sokaraja, seperti Soto Kecik dan Soto Lama H Muradi yang berjualan sejak 1970-an dapat Parents temukan di sepanjang jalan raya utama Sokaraja.

Selain di kota asalnya, Banyumas maupun sekitarnya, Sroto Sokaraja juga menjadi salah satu makanan tradisional yang bisa ditemukan di sejumlah kota besar di Indonesia.

Setelah mengetahui sejarahnya, berikut ini adalah bagian-bagian yang terdapat dalam sroto saat Parents mencicipinya. 

Artikel terkait: 5 Resep Soto Ayam dari Soto Bening sampai Lamongan, Semuanya Lezat!

Sambal Kacang

Sambal Kacang

Sambal Kacang (Evida Kartini)

Adapun yang menjadi perbedaan sroto dengan soto pada umumnya terletak pada sambalnya. Jika soto biasanya disajikan dengan sambal cabai, sroto disajikan dengan sambal kacang.

Sambal kacang dibuat dari kacang tanah yang ditumbuk dengan cabai beserta bumbu tertentu. Inilah yang membuat rasa sroto unik. Adanya bumbu kacang tersebut membuat rasa sroto gurih dan kental.

Artikel terkait: Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

Ketupat

Sroto

Ketupat (Blibli)

Tak hanya itu, yang menjadi keunikan sroto adalah adanya ketupat atau sering disebut kupat. Jika soto di Semarang disajikan dengan nasi, sroto disajikan dengan kupat. Inilah yang menjadi keunikan tersendiri yang membedakan antara soto dengan sroto.

Artikel terkait: 3 Resep Soto Betawi, yang Bersantan hingga yang Bening, Yuk Bikin!

Dilengkapi Kuah

Dilengkapi Kuah

Dilengkapi Kuah (Resepmamasuka)

Kuah sroto ini berwarna cokelat karena sambal kacang yang turut disajikan. Sehingga, membuat penampilannya berbeda dengan soto Semarang yang memiliki kuah bening, ataupun soto lamongan yang memiliki kuah kuning.

Kerupuk Warna Warni

Kerupuk Warna warni

Kerupuk Warna warni (Bukumasakan.com)

Kerupuk yang biasa digunakan untuk melengkapi sroto adalah kerupuk cantir warna-warni. Penampilan sroto lebih menarik dan berwarna karena disajikan dengan bentuk sudah diremuk.

Tempe Mendoan

Dilengkapi Tempe Mendoan
Cerita mitra kami
Manfaat Dongeng Aku dan Kau Untuk Perkembangan Si Buah Hati
Manfaat Dongeng Aku dan Kau Untuk Perkembangan Si Buah Hati
Bagaimana Cara Mengetahui Jika Si Kecil Menjadi Pembawa (Carrier) Virus Hepatitis A?
Bagaimana Cara Mengetahui Jika Si Kecil Menjadi Pembawa (Carrier) Virus Hepatitis A?
3 Cara Menstimulasi Bayi dengan Musik, Parents Perlu Tahu
3 Cara Menstimulasi Bayi dengan Musik, Parents Perlu Tahu
17 Cara Mengatasi Perut Kembung pada Anak Bayi dan Balita
17 Cara Mengatasi Perut Kembung pada Anak Bayi dan Balita

Dilengkapi Tempe Mendoan

Menikmati sroto tidak akan lengkap jika tidak dibarengi dengan tempe mendoan yang juga merupakan makanan khas Banyumas.

Dengan tekstur yang tidak krispi karena digoreng dalam waktu singkat membuat tempe mendoan sangat cocok dimakan bersama sroto. Rasanya akan semakin nikmat jika ditambah sambal kecap dan potongan cabai rawit.

Resep Sroto Sokaraja

Sroto

Resep Sroto Sokaraja (visitjawatengah.jatengprov.go.id)

Sudah melihat seluruh bagian dalam Sroto Sokaraja, kini Parents bisa mengetahui resep membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 750 gr daging sapi sandung lamur
  • 3 cm jahe digeprek
  • 4 batang serai digeprek 
  • 3 SDM kecap manis
  • 5 SDM minyak sayur sebagai bahan menumis
  • 100 gram suun lalu rendam dalam air matang setelah itu tiriskan
  • 150 gr taoge pendek
  • 100 gr kacang tanah goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri disangrai
  • 3 cm kunyit dibakar
  • 1½ sdt garam 
  • 1 SDT merica putih butiran

Cara membuat kuah soto:

  • Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong.
  • Sisihkan kaldunya.
  • Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. Angkat.
  • Tuang ke dalam kuah kaldu bersama kecap manis. Segera didihkan. Angkat. Sisihkan.

Sambal kacang:

  • Panaskan 2 sdm minyak
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 200 ml air panas
  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa 
  • 1 sdt garam. 
  • Tumis cabai dan semua bawang hingga harum. Angkat.
  • Haluskan dalam blender bersama sisa bahan.
  • Sebagai pelengkap, iris halus dua batang seledri dan iris tipis satu batang bawang daun.

Itulah sejarah hingga resep membuat Sroto Sokaraja. Semoga bermanfaat, ya, Parents!

Baca juga:

Bikin Nagih! Ini 5 Resep Semur Jengkol yang Manis hingga Pedas

Musim Hujan Enaknya Makan Bakso, Bikin Sendiri dengan 4 Resep Ini Yuk!

5 Resep Camilan dari Ayam, Pasti Disukai Seluruh Anggota Keluarga!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Tania Latief

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Mengulik Sejarah dan Resep Sroto Sokaraja, Kuliner Khas Banyumas
Bagikan:
  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.