X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Lezat! 5 Resep Soto Ayam, Soto Bening Sampai Lamongan

Bacaan 7 menit

Menyantap soto ayam di kala cuaca dingin memang paling pas. Contohnya, soto ayam kuah kuning bening yang rasanya gurih dan segar. Nah, beberapa varian resep soto ayam tersebut bisa Bunda contek dari sini. Yuk, disimak bumbu soto ayam dan cara membuat soto ayam yang lezat dan gurih!

Di Indonesia terdapat banyak ragam dan varian soto, masing-masing daerah punya ciri khasnya sendiri. Dari ujung Barat hingga Timur Nusantara dapat ditemui berbagai jenis soto, mulai dari yang kuahnya kental dan kaya rempah, hingga soto dengan kuah yang cenderung bening. Bahkan, meskipun sekilas terlihat sama, masing-masing soto khas daerah punya karakter sendiri yang membuat cita rasanya berbeda. Masing-masing memiliki resep soto ayam, bumbu, dan cara membuat soto yang berbeda-beda.

Table of Contents

  • 1. Resep Soto Ayam Bening Segar ala Rumahan
  • 2. Soto Madura
  • 3. Resep Soto Kudus
  • 4. Soto Lamongan, Resep Soto Ayam dengan Bubuk Koya
  • 5. Resep Soto Ayam Sehat Tanpa Minyak

1. Resep Soto Ayam Bening Segar ala Rumahan

resep soto ayam

Foto: Instagram/@lilykitch88

Untuk membuat soto ayam rumahan, bahan yang dibutuhkan bisa Bunda temukan di pasar terdekat.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 gram ceker, bersihkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang, rajang kasar
  • 2 ltr air
  • Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

  • Soun, seduh air panas lalu tiriskan
  • Kentang, potong tipis lalu goreng kering
  • 5 lembar daun kol, iris kasar
  • Toge, seduh air panas, tiriskan
  • Bawang merah goreng
  • Seledri, iris halus
  • Sambal rawit

Cara membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan ceker , beri 2 lembar daun salam dan seiris jahe, rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai dan daun jeruk, masak sampai layu.
  3. Masukkan ayam, masak sambil diaduk sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan air.
  4. Masukkan ceker, bumbui dengan gula, garam dan lada bubuk, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan daun bawang, aduk rata, matikan api. Angkat ayam dan tiriskan.
  6. Ayam bisa langsung disuwir-suwir atau digoreng dulu kemudian disuwir -suwir.
  7. Tata nasi di dasar mangkuk, beri suwiran ayam, keripik kentang, toge , irisan kol, soun, dan daun seledri.
  8. Tuang kuah soto, taburi bawang goreng, dan sajikan segera selagi hangat.

Artikel terkait: 4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

2. Soto Madura

Lezat! 5 Resep Soto Ayam, Soto Bening Sampai Lamongan

Foto: Instagram/@bekalmasak

Soto ayam khas Madura juga bisa menjadi pilihan soto berkuah kuning bening.

Bahan resep soto ayam Madura:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2.500 ml air untuk merebus daging
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu soto ayam Madura halus:

  • 4 cm kunyit, bakar
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 15 butir bawang merah
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

  • 1 sdm daun bawang, iris halus
  • 2 sdm bawang merah, untuk taburan
  • 1 sdm bawang putih, untuk taburan
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 btg seledri, rajang

Bahan sambal kemiri (haluskan):

  • 5 bh cabai merah, rebus
  • 5 bh cabai rawit, rebus
  • 4 btr kemiri, goreng
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat Soto Ayam Madura:

  1. Rebus ayam di dalam air sampai lunak. Angkat. Suwir-suwir ayamnya. Ambil kaldunya 1.500 ml.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu.Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan kembali.
  3. Masukkan ayam suwir. Biarkan sebentar sampai meresap.
  4. Sajikan bersama pelengkap dan sambal kemiri.

3. Resep Soto Kudus

resep soto ayam

Foto: Instagram/@lailachairiyah

Makanan berkuah khas Kudus satu ini juga banyak penggemarnya. Bunda bisa membuatnya sendiri dengan mencontek resep mudahnya berikut ini.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 liter air
  • 1 btg sereh, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 cm Laos, geprek
  • daun bawang/kucai iris
  • garam, gula dan lada secukupnya

Bumbu soto Kudus halus:

  • 8 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

Bihun, toge,  daun bawang/kucai, bawang goreng,

kol, telur rebus, dan tomat. 

Cara membuat soto Kudus:

  • Rebus ayam dengan api sedang.
  • Tumis bumbu halus, daun sereh, daun salam, daun jeruk, laos sampai harum dan matang.
  • Masukan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil. Tambahkan garam, gula, lada secukupnya. Koreksi rasa.
  • Jika sudah matang, angkat ayam dan suwir-suwir.
  • Tata ayam suwir dan bahan pelengkap di atas mangkuk. Siram dengan kuah kaldu.
  • Siap dihidangkan selagi hangat.

Artikel terkait: 3 Resep soto Medan yang cocok disantap bersama keluarga, mau coba?

4. Soto Lamongan, Resep Soto Ayam dengan Bubuk Koya

Lezat! 5 Resep Soto Ayam, Soto Bening Sampai Lamongan

Foto: Instagram/@dellasuzara

Soto ayam khas Lamongan banyak diminati. Bedanya dengan yang lain, soto ini dilengkapi bubuk koya yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat!

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 batang serai geprek
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 liter air

Bumbu soto ayam Lamongan halus:

  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 6 butir bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt merica butiran

Pelengkap:

  • Soun
  • Kol iris tipis
  • Toge pendek
  • Telur rebus
  • Bawang merah goren
  • Daun bawang dan seledri, iris halus
  • Irisan jeruk nipis

Bubuk koya: 

Goreng bawang putih hingga kuning keemasan angkat dan haluskan bersamaan dengan kerupuk udang yang telah digoreng, aduk rata.

Cara membuat soto ayam Lamongan:

  1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit kemudian bilas kembali dengan air mengalir.
  2. Didihkan air, rebus ayam selama 5 menit atau sampai kotoran dan buihnya keluar. Buang air rebusan pertama.
  3. Rebus kembali ayam dengan air yang baru sampai mendidih dengan api kecil.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Tambahkan daun serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
  5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam. Beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
  6. Setelah ayam diangkat, tambahkan taburan daun bawang dan seledri ke kuah soto. Koreksi rasa dan matikan api.
  7. Goreng ayam lalu suwir suwir. Sajikan soto bersamaan dengan pelengkap.
  8. Taburi dengan bawang goreng, bubuk koya dan sambal.

Tips membuat sambal: rebus cabe rawit merah dan bawang putih, blender dan beri garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan sedikit kuah soto aduk rata.

5. Resep Soto Ayam Sehat Tanpa Minyak

Lezat! 5 Resep Soto Ayam, Soto Bening Sampai Lamongan

Foto: Instagram/@alunrahma

Bagi Bunda dan keluarga yang sedang membatasi konsumsi minyak, resep soto ayam berikut ini patut dicoba. Meskipun tanpa minyak tambahan, rasa soto ini tetap tak kalah gurih lho. Pasalnya, kandungan lemak dari daging ayam sendiri sudah bisa menghasilkan rasa yang lezat.

Bahan:

  • ½ ekor ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok makan kaldu jamur

Bumbu halus (semua disangrai bersamaan kecuali kunyit dibakar):

  • 4 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit bakar

Pelengkap:

  • Bubuk koya
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • 1 genggam toge, seduh air panas
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Bawang goreng
  • Telur ayam rebus secukupnya
  • Sambal cabe rebus
  • Jeruk nipis untuk perasan

Cara membuat soto ayam sehat:

  1. Rebus ayam, lalu masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, salam dan lengkuas, masak hingga ayam matang.
  2. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak kembali hingga mendidih.
  3. Angkat ayam, lalu suwir-suwir, sisihkan.
  4. Tata di mangkok saji, ayam suwir, telur rebus, toge, tomat, irisan daun bawang dan seledri, lalu siram dengan kuah soto/
  5. Taburi bawang goreng dan bubuk koya, serta beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera, sajikan dengan nasi panas atau bisa langsung dimakan selagi hangat.

Nah, Parents, itulah 6 resep soto ayam kuah kuning bening yang bisa dibuat sendiri di rumah. Tentu saja, lengkap dengan bumbu soto ayam dan cara membuat soto ayamnya. Dijamin, rasanya tak kalah lezat dari soto ayam di restoran dan rumah makan. 

Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba!

Baca juga:

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Cara Mudah Memasak Soto Banjar, Kuliner Khas Kalimantan Selatan

5 Resep Coto Makassar yang Nikmat, Yuk Buat Sendiri di Rumah!

11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Titin Hatma

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Lezat! 5 Resep Soto Ayam, Soto Bening Sampai Lamongan
Bagikan:
  • Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

    Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

  • 4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

    4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

  • 7 Pemeran Drakor The World of the Married dan Kabar Terbaru Mereka

    7 Pemeran Drakor The World of the Married dan Kabar Terbaru Mereka

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

    Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

  • 4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

    4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

  • 7 Pemeran Drakor The World of the Married dan Kabar Terbaru Mereka

    7 Pemeran Drakor The World of the Married dan Kabar Terbaru Mereka

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.