X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Sejarah dan Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan

Bacaan 4 menit
Sejarah dan Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan

Pernah mencicipi tahu gejrot khas Cirebon? Berikut adalah sejarah dan resep cara membuat olahan tahu yang nikmat disantap jadi camilan ini.

Masyarakat Indonesia mengenal tahu sebagai salah satu sumber protein nabati yang baik dan menjadi lauk untuk melengkapi berbagai hidangan. Dari daerah yang berbeda-beda muncul aneka olahan tahu, salah satu di antaranya adalah tahu gejrot yang berasal dari Cirebon.

Selain sebagai sumber protein, tahu mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Sebut saja karbohidrat, serat, lemak, hingga berbagai kandungan asam amino esensial dan mineral. Tahu juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti mengontrol gula darah, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan kekuatan tulang, dan memelihara fungsi serta kesehatan otak.

Artikel Terkait: 22 Makanan Khas Sunda Legendaris, Lezat, dan Bikin Ketagihan

Tahu umumnya disajikan dengan cara digoreng, baru kemudian diolah menjadi aneka jenis makanan. Makanan yang terbuat dari kedelai ini mengandung kalori rendah, yakni sekitar 80 kalori untuk 100gr tahu mentah. Namun, jika digoreng kalorinya bertambah cukup banyak yaitu sekitar 115 kkal untuk 100gr tahu goreng.

Tahu Gejrot, Sajian Khas Cirebon yang Nikmat

tahu gejrot

Sumber: Shutterstock

Tahu Gejrot adalah makanan tradisional khas Cirebon. Makanan ini dapat ditemukan dengan mudah di kawasan Jawa Barat. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng kopong yang dipotong-potong terlebih dahulu, kemudian disiram dengan rebusan air gula merah dan kecap, lengkap dengan potongan cabai rawit dan bawang merah.

Ciri khas untuk dari penganan ini adalah penyajiannya. Seporsi tahu yang sudah dipotong dengan kuah gula merah disajikan di dalam sebuah piring gerabah kecil yang berwarna hitam. Untuk memakannya biasanya digunakan tusuk gigi atau garpu kecil.

Piring khusus ini membuat cita rasa tahu menjadi berbeda, sebab rasanya akan berbeda jika disajikan di piring biasa yang berbahan plastik atau porselen.

Artikel Terkait: 20 Tempat Wisata Kuliner Cirebon yang Menggugah Selera, Cocok Dikunjungi Bareng Keluarga!

Sejarah dan Asal-usulnya

Sejarah dan Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan

Sumber: Shutterstock

Mengutip dari Merah Putih, sejarah tahu gejrot berawal dari munculnya pabrik tahu yang dibawa oleh etnis Tionghoa di tahun 1950an. Menurut sejarawan Cirebon, Nurdin M. Noer, pabrik tahu pertama berdiri di wilayah Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon.

Keadaan ekonomi yang buruk memaksa para warga pribumi untuk bekerja sebagai buruh di pabrik tahu milik Tionghoa tersebut. Beberapa tahun berlalu ketika ekonomi mulai stabil, para buruh pabrik pun mulai memproduksi tahu buatannya sendiri berbekal keterampilan yang didapatkan dari bekerja di pabrik.

Seiring berjalannya waktu, warga pribumi pun mulai mengolah tahu menjadi aneka makanan, salah satunya ada tahu gejrot. Kala itu, masyarakat masih hidup sederhana dan menggunakan piring gerabah dalam kesehariannya.

Namanya sendiri diambil dari cara penyajiannya yaitu menuangkan air rebusan kecap ke piring gerabah. Ketika air tersebut dituang, akan terdengar bunyi ‘jrot-jrot’ yang menjadi asal usul nama tahu gejrot hingga sekarang.

Artikel Terkait: Bisa buat camilan dan teman makan, ini 12 Resep olahan tahu yang pasti Anda suka!

Resep Tahu Gejrot untuk Dibuat di Rumah

Sejarah dan Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan

Sumber: Shutterstock

Parents juga bisa mencoba untuk membuat makanan khas Cirebon ini dengan beberapa langkah mudah berikut. Bahan-bahannya sangat simpel dan mudah untuk ditemukan, selain itu harganya juga sangat terjangkau dan murah.

Tahu gejrot memang paling enak dimakan di piring gerabah. Namun, jika tak memiliki piring gerabah untuk menyajikannya Parents bisa menggunakan piring apa saja yang ada di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 10 buah tahu sumedang atau tahu pong/kempes
  • 6 siung bawang merah
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 1 ½ bulatan gula merah
  • ½ bungkus asam jawa
  • 200 ml air
  • Garam secukupnya

Langkah Memasak Tahu Gejrot

  1. Iris bawang merah dan ½ bulatan gula merah sesuai selera. Ulek kasar bersama dengan cabai rawit dan garam.
  2. Siapkan panci, masukkan 1 bulatan gula merah, asam jawa, dan air. Masak hingga semuanya larut.
  3. Goreng tahu hingga sedikit kering, angkat dan tiriskan.
  4. Potong-potong tahu sesuai selera. Masukkan ke dalam mangkuk atau piring.
  5. Tambahkan ulekan bawang dan cabai.
  6. Siram semuanya dengan air gula.
  7. Tahu gejrot siap dinikmati.

Tahu gejrot dapat menjadi camilan yang cocok untuk dinikmati di sore hari, bersama keluarga. Di Cirebon sendiri terdapat tradisi memakannya sambil duduk berkumpul bersama. Parents bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit untuk menyesuaikan tingkat kepedasannya. Tertarik untuk mencoba membuat makanan yang mudah diracik ini?

Referensi: Cookpad

Baca Juga:

5 Resep Nikmat Tahu Isi, Camilan yang Cocok Disantap Saat Musim Hujan!

Sejarah dan Resep Tahu Cabe Garam, Camilan Sedap Tinggi Protein

5 Resep Tahu Bercita Rasa Resto Bintang Lima

Cerita mitra kami
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!
5 Tips Menyiapkan Bekal Anak yang Ideal dan Praktis, Tak Cuma Estetik Tapi Juga Sehat!
5 Tips Menyiapkan Bekal Anak yang Ideal dan Praktis, Tak Cuma Estetik Tapi Juga Sehat!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Annisa Pertiwi

  • Halaman Depan
  • /
  • Makanan & Minuman
  • /
  • Sejarah dan Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan
Bagikan:
  • 8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

    8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

  • 25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah

    25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah

  • 11 Makanan Khas Imlek Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Cina

    11 Makanan Khas Imlek Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Cina

  • 8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

    8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

  • 25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah

    25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah

  • 11 Makanan Khas Imlek Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Cina

    11 Makanan Khas Imlek Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Cina

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.