Musim hujan seperti sekarang, pasti hasrat untuk mengemil semakin besar. Rasanya tak lengkap jika menyeruput kopi atau teh hangat tanpa teman untuk mengunyah. Salah satu camilan favorit orang Indonesia adalah tahu isi. Ada beragam jenis tahu isi yang biasa ada di Indonesia, berikut ini kami berikan 5 resep tahu isi yang disukai banyak orang.
5 Resep Tahu Isi Favorit Orang Indonesia
1. Resep tahu isi bakso
Sumber: Instagram @susan_gracia
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi segar (tanpa lemak)
- 1 sdm bawang putih goreng
- 250 gr fillet ayam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica bubuk
- Tahu coklat/Goreng secukupnya, belah tengahnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 putih telur
- 1 sdm kaldu ayam bubuk (tidak wajib)
- 1 gelas es batu
- 7 sdm tepung tapioka
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Giling daging dan ayam bersama es batu dengan alat penggiling.
- Campur semua bumbu ke dalam daging dan masukkan ke food processor sampai halus.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk rata.
- Isi tahu kulit dengan adonan isian hingga penuh.
- Kukus tahu bakso selama 15-20 menit / sampai matang. Angkat.
- Bakso tahu siap disajikan. Bisa masak dengan kuah bakso, bisa juga dibikin bakso tahu goreng.
2. Tahu bakso ayam
Sumber: Instagram @susie.agung
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging ayam segar masukkan freezer sampai setengah beku (potong kecil-kecil)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 150 gram udang kupas, masukkan freezer sampai setengah beku
- 200 gram tepung sagu/tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Secukupnya garam & lada bubuk
- 6 cube es batu
- 10-15 buah tahu putih (belah dua, goreng sampai berkulit)
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam, udang, es batu dan telur dalam cooper/food processor, proses sampai halus.
- Tambahkan tepung sagu, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam, minyak wijen, saus tiram dan lada bubuk. Proses kembali sampai lembut & tercampur rata.
- Belah salah satu sisi tahu, lalu isi dengan adonan bakso menggunakan sendok teh, lakukan sampai habis.
- Kukus tahu dalam dandang yang sudah mendidih airnya, kukus sampai matang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
- Penyajian: Goreng tahu bakso dalam minyak panas, angkat & sajikan segera dengan cocolan saus sambal atau cabe rawit.
3. Tahu aci
Sumber: Instagram @nindriany17
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu Bandung
- 2 sdm terigu
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 bawang putih
- Garam secukupnya
- Daun kucai
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Blender bawang putih dengan sedikit air (2 sdm air) agar halus.
- Tambahkan 2 buah tahu, blender lagi dengan bawang tadi.
- Campur terigu, tapioka, garam, tahu yang sudah diblender, daun kucai, aduk sambil ditambahkan air.
- Cek rasa (kalau terlalu lembek, simpan sebentar dalam kulkas agar lebih padat).
- Potong segitiga sisa tahu (8 buah tahu), kerat bagian tengahnya untuk isian tepungnya.
- Beri adonan tepung di atas bagian tahu tadi, goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
- Biarkan sampai aci garing, baru dibalik (agar aci tidak gampang lepas dari tahu).
4. Resep tahu isi sayur
Sumber: Instagram @laras.myers
Bahan yang diperlukan:
- Tahu pong (atau tahu putih yang digoreng sampai berkulit), secukupnya
- 4 bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel ukuran besar, iris korek tipis
- Kol, iris tipis
- Tauge (sekitar satu genggam)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Kaldu ayam sesuai selera
Bahan tepung pelapis:
- 3 sdm penuh tepung terigu
- 1 sdm penuh tepung beras
- 1 sdm tepung sagu/tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, secukupnya
- Air secukupnya
- Campur semua bahan sampai adonan menjadi kental (masukan air sedikit-sedikit saja agar tidak keenceran)
Cara Membuat :
- Siapkan tahu yang sudah digoreng (pilih yang kopong), iris tidak putus bagian atasnya.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, kol dan tauge. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata, tes rasa, matikan api. (Masak sayur jangan terlalu lama biar sayur tidak layu).
- Ambil sedikit sayur tumis, masukkan ke dalam tahu, secukupnya saja.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung satu persatu.
- Goreng di dalam minyak panas yang banyak hingga kecoklatan.
- Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.
5. Resep tahu isi kukus
Sumber: Instagram @lusiaa_vv.
Bahan-bahan:
- 8 buah Tahu (belah dua, buang bagian tengahnya)
- 1 sdm makan sagu tani
- 200 gr daging ikan tenggiri
- 1 butir putih telur
- 100 gr daging ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- Secukupnya: garam, lada dan penyedap jamur.
Bahan saus untuk dididihkan:
- 150 ml kaldu ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit tepung jagung/maizena
- Taburan: Secukupnya bawang putih goreng serta daun bawang iris dan cabe iris.
Cara membuat:
- Haluskan bahan daging ayam dan daging ikan dengan food processor, tapi jangan terlalu halus.
- Tambahkan putih telur, sagu tani, bawang putih goreng, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, dan sedikit penyedap jamur. Nyalakan food processor sampai semua bahan tercampur rata.
- Siapkan tahu, belah tengahnya, keluarkan isi tahu. Lalu masukkan adonan ke bagian tengah tahu secukupnya. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan kukusan, lalu masukkan tahu isi bakso. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Buka kukusan, siram tahu dengan saus, taburi bawang putih goreng, irisan daun bawang dan cabe iris. Kukus lagi sebentar.
- Angkat dan sajikan.
***
Resep tahu isi manakah yang ingin Bunda coba buat di rumah?
Baca juga:
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
