Buat Parents yang masih bingung menyiapkan menu makan keluarga, Anda bisa coba membuat resep olahan tahu yang praktis dan tentunya bergizi.
Selain mudah didapat, tahu merupakan bahan yang juga mudah diolah. Bahkan, tekstur tahu yang lembut cenderung lebih disukai bagi mereka yang tidak suka terlalu lama mengunyah.
Nah, berikut ini kami rangkum beberapa resep olahan tahu yang bisa dijadikan lauk atau camilan di kala santai. Yuk, simak resepnya di bawah ini, Parents!
Artikel Terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Menu Praktis yang Legit dan Gurih!
Aneka Resep Olahan Tahu
1. Sayur Lombok Tahu
Bahan yang diperlukan:
- 10 kotak tahu putih, potong-potong
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 buah cabe hijau, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 1 sdt gula merah
- Gula garam dan merica secukupnya
- 400 ml santan cair.
Cara membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang, kunyit, kemiri, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukan air, santan, tahu dan semua bahan lainnya.
- Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa, sajikan.
Artikel terkait: Resep masakan sayur untuk sajian bergizi yang disukai anak dan suami
2. Tahu Geprek Sambal Matah
Bahan Tahu Krispi:
- 10 buah tahu kulit, belah 2
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm air es
- Secukupnya garam
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng
Bahan Sambal Matah:
- 6 buah cabe rawit merah, rajang halus
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 batang sereh, ambil putihnya, rajang halus
- 2 lembar daun jeruk, rajang halus
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Tahu Crispy: Campur bawang putih halus, merica, garam, sebagian kaldu bubuk, 3 sdm terigu, dan air es. Masukkan tahu, balurkan sampai rata.
- Siapkan tepung pelapis terigu, maizena, kaldu bubuk, dan secukupnya garam.
- Panaskan minyak. Gulingkan tahu ke tepung pelapis, tekan sambil dicubit-cubit, goreng sampai lapisan tepungnya renyah.
- Sambal Matah: Campur cabe rawit, bawang merah, sereh, daun jeruk, terasi, garam, aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok. Panaskan minyak, siramkan minyak panas ke bahan sambal, kucuri air jeruk limau, aduk rata.
- Geprek tahu goreng crispy dengan sambal matah
3. Tahu Masak Ayam Cincang
Bahan-bahan:
- 6 buah tahu putih, potong
- 200 gram fillet ayam, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt maizena (untuk mengentalkan)
- Secukupnya garam
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 cabe merah keriting, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas air.
Cara membuat:
- Goreng tahu sampai agak berkulit, angkat, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
- Terakhir, masukkan tahu goreng, masak sampai meresap. Kentalkan dengan tepung maizena, taburi daun bawang dan cabe merah, angkat, sajikan.
4. Tahu Telur Masak Gurih
Bahan-bahan:
- 5 butir telur bebek
- 5 buah tahu putih, goreng hingga matang
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit merah utuh (opsional)
- 750 ml air
- Garam & gula
- Santan kental 50 ml
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 6 buah cabe merah keriting
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus berikut daun salam,daun jeruk, sereh hingga matang dan harum.
- Tuangkan air, masak hingga mendidih, bubuhi garam dan gula.
- Masukan telur bebek satu persatu, jangan diaduk, biarkan telur bebek matang sendiri.
- Setelah mendidih dan telur matang, masukkan tahu goreng dan santan, aduk perlahan agar telur tidak pecah.
- Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, sajikan.
5. Tahu Saus Teriyaki
Bahan-bahan:
- 9 potong tahu yang teksturnya lembut
- Daun bawang
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tomat
- kecap manis, 1 sdm
- 1 sdm margarin
- Gula, merica, kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci tahu lalu rebus dengan garam, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng tahu sebentar saja, jangan terlalu kering supaya luarnya tidak keras.
- Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukan semua bahan saus, aduk rata, beri sedikit air.
- Bubuhi kaldu jamur, merica dan sedikit gula, aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan tahu, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang atau wijen.
6. Resep Olahan Tahu Jamur Saus Tiram
Bahan – bahan:
- 300 gram tahu putih lembut, potong dadu.
- 100 gram jamur shimeji (bisa ganti jamur lain)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, sampai harum.
- Lalu masukkan jamur shimeji dan tahu, bumbui dengan garam, merica, saus tiram, kecap manis, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, masak sampai meletup-letup.
- Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata, angkat dan sajikan hangat.
Resep Olahan Tahu untuk Camilan
1. Tahu Gejrot
Kuliner khas Cirebon ini memang cocok disantap sore-sore saat bersantai bersama keluarga. Bahannya mudah didapat dan juga mudah dibuat. Contek resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 10 buah tahu coklat/tahu sumedang
- 100gr gula merah
- Asam jawa secukupnya
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 150ml air
Cara membuat:
- Rebus air dengan gula merah dan asam jawa, aduk hingga larut dan sedikit menyusut. Angkat dan dinginkan
- Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih dan sedikit garam. Tuang kuah gula, aduk rata dan cek rasa
- Masukkan tahu yang telah dipotong-potong ke dalam piring, siram dengan kuah berbumbu. Siap disajikan
2. Tahu Gulung Sosis
Bahan:
- 400gr tahu putih, hancurkan
- 75gr wortel, parut dgn parutan keju
- 25ml putih telur ( 3sdm )
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- Daun seledri secukupnya
- 2 bawang merah haluskan
- 2 bawang putih haluskan
- 4 lbr kulit tahu 20×20
- 4 buah sosis apa saja.
Bumbu tambahan:
- Kaldu jamur bubuk 1 sdm
- Lada bubuk seperempat sdm
Cara Memasak:
1. Campur semua bahan dalam wadah lalu aduk rata, beri bumbu aduk kembali sampai merata.
2. Ambil selembar kulit tahu, taruh adonan tahu secukupnya pipihkan, taruh 1 buah sosis, lalu gulung. Gulung kencang. Lakukan hingga adonan tahu habis.
3. Panaskan dandang/panci kukus, masukkan tahu gulung sosisnya, kukus selama 15-20 menit atau sampai tahu matang.
4. Pindahkan ke piring, biarkan dingin dahulu.
Cara Penyajian:
1. Siapkan wadah, beri beberapa sendok tepung bumbu serbaguna, beri air secukupnya, jangan terlalu encer.
2. Baluri tahu gulung sosis dengan tepung bumbu tadi hingga tertutup rata.
3. Goreng dalam minyak panas api sedang.
4. Angkat, tiriskan. Tunggu hangat, iris sesuai selera. Sajikan dengan saus sambal dan nasi hangat.
3. Resep Olahan Tahu Aci
Sumber: Instagram meily_chin
Bahan isian Aci :
- 125 gr tepung sagu
- 150 gr tepung terigu
- 2 jumput daun bawang iris
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- 10 buah tahu, goreng, kerat bagian tengahnya.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campur tepung terigu dengan daun bawang, kaldu ayam, lada, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.
- Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai terasa kental dan bisa dibentuk. Jangan terlalu encer.
- Ambil 1 tahu, masukkan satu sendok adonan aci ke bagian tengah tahu. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Rebus tahu aci selama beberapa menit hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Goreng tahu aci hingga berwarna kekuningan.
- Sajikan dengan potongan cabe dalam kuah kecap, atau sambal kacang.
4. Tahu Krispi
Bahan :
- 10 kotak tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1/4-1/2 sdm maizena/tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt Baking powder
- 250-300 cc air
- Minyak untuk menggoreng.
Cara membuat:
- Potong tahu hingga menjadi 3 bagian kecil.
- Campur tepung terigu dengan tepung maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air. Aduk rata.
- Masukkan potongan tahu ke adonan.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga mengembang dengan api besar.
- Bila tahu sudah mengembang, tuangkan beberapa sendok adonan ke dalam minyak, tunggu hingga adonan tersebut mengering baru tuangkan adonan lagi beberapa sendok.
- Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tahu krispi siap disajikan dengan saus cocolan.
5. Resep Olahan Tahu Fantasi
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu kuning
- 3 buah tahu putih
- 1 batang wortel, parut hingga halus
- 1 batang Daun bawang, cincang halus
- 2 buah Telur Ayam
- 3 buah Bawang merah
- 1 buah Cabe merah
- 1 siung Bawang putih
- Garam halus secukupnya
- Kaldu jamur
- Telur puyuh dan sosis ayam untuk isian.
Cara membuat:
- Hancurkan tahu menggunakan sendok.
- Tambahkan wortel, daun bawang, bawang serta cabai yang telah dihaluskan.
- Masukkan telu, beri garam dan kaldu jamur.
- taruh adonan tahu di dalam cetakan, masukkan telur puyuh atau sosis di tengah adonan.
- Panaskan panci kukus, lalu kukus tahu yang sudah ada dalam cetakan selama 30 menit.
- Angkat, bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu.
6. Tahu Bulat
Tahuuuuu bulaat….digoreng dadakaan….
Pasti sering mendengar kalimat tersebut melalui speaker saat tukang jualan tahu bulat lewat depan rumah ya, Bun. Apalagi anak-anak dan suami suka sekali cemilan yang satu ini.
Nah, daripada boros karena selalu beli, mending bikin sendiri yuk!
Bahan yang diperlukan:
- 1 kotak tahu putih, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt baking powder
- Garam dan lada halus secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat :
1. Peras tahu dengan kain tipis, sampai kering (atau kadar air berkurang).
2. Campurkan dengan bahan2 lain, bentuk bulat dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Siap di sajikan.
***
Resep olahan tahu manakah yang ingin dibuat, Bunda?
Baca juga:
6 Tips Memasak Rendang Agar Empuk, Menu Primadona Lebaran
4 Resep Opor Ayam Lebaran Asli Indonesia, Rasanya Bikin Jatuh Cinta
5 Resep Olahan Ikan yang Lezat dan Bergizi untuk Keluarga, Mau Coba?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
