X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Bacaan 5 menit
Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Kuliner khas Jawa Timur yang satu ini cukup banyak penggemarnya di seluruh nusantara. Parents bisa membuat rujak cingur sendiri dengan 3 resep berikut.

Rujak khas Jawa Timur ini cukup unik dan berbeda. Cingur dalam bahasa Jawa Timuran artinya mulut, merujuk pada mulut/moncong sapi, bahan kunci yang digunakan dalam sajian ini. Parents yang sulit menemukan penjual rujak cingur di luar Jawa Timur, bisa membuatnya sendiri dengan resep rujak cingur berikut ini.

Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Foto: Instagram/eattemptationsby

Secara umum, rujak cingur dibagi menjadi dua jenis penyajian yakni biasa dan matengan. Jenis yang pertama berisi irisan lontong, sayur dan buah-buahan seperti mentimun atau krai, mangga muda, kedondong, bengkuang, nanas, dll.

Sementara rujak cingur matengan hanya berisi bahan-bahan yang matang saja tanpa tambahan buah. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah?

Artikel terkait: 10 Resep rujak dan asinan buah, cocok dikonsumsi saat udara panas

3 Resep Rujak Cingur Khas Jawa Timur yang Melegenda

1. Resep Rujak Cingur Matengan

Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Foto: Cookpad/Nugrahayu Dewanti

Bahan-bahan:

  • 1/4 ikat kangkung, siangi
  • 100 gr tauge, buang ekor dan tutup kepalanya
  • 4 buah timun, iris tipis
  • 250 gr cingur sapi
  • 1 buah tahu, goreng lalu potong-potong
  • 1/2 papan tempe, potong lalu goreng
  • 2 buah lontong ukuran kecil, potong-potong

Bumbu perendam cingur:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • secukupnya garam
Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Sumber: Instagram @laparlagimakanlagi

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sachet terasi 
  • 1/2 buah pisang batu, iris tipis
  • 8 sdm kacang tanah goreng
  • 200 gr gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 8 sdm petis udang
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air
  • Kerupuk untuk pelengkap

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih semua sayuran kemudian tiriskan.
  2. Cuci bersih cingur sapi kemudian tiriskan. Kemudian rebus cingur bersama dengan bumbu perendam sampai air menyusut, angkat. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil. Sisihkan.
  3. Rebus kangkung dan tauge hingga matang, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
  4. Diatas cobek besar haluskan cabe rawit merah, terasi, kacang goreng, asam jawa, gula merah, pisang batu, garam hingga halus. Kemudian tambahkan petis giling lagi sampai tercampur rata. Setelah itu tambahkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  5. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kangkung, timun, tauge, tahu, tempe, cingur dan lontong. Aduk sampai semua tercampur secara merata.
  6. Tata diatas piring saji dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Artikel terkait: 3 Cara Membuat Manisan Mangga Segar untuk Kudapan Keluarga, Mau Coba?

2. Resep Rujak Cingur Surabaya (Pakai Buah)

rujak cingur

Foto: Cookpad/Rihani Tyas

Bahan-bahan:

  • 200 gr cingur/cecek tebal
  • 2 ikat  kangkung
  • secukupnya tauge
  • secukupnya mangga/benkuang/nanas
  • 2 buah Krai
  • secukupnya mentimun
  • secukupnya tahu dan tempe goreng

Bumbu cecek tebal:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • secukupnya gula dan garam
  • secukupnya air
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 1 sdm kacang tanah goreng
  • 1 sdm parutan pisang klutuk mentah
  • 1/2 sdm bawang putih goreng
  • 2 sdm larutan asam jawa (sedikit air + asam Jawa)
  • 2 sdm petis udang (gunakan yang premium agar rasa lebih enak)
  • sesuai selera cabe rawit
  • Sedikit gula merah
  • secukupnya Gula dan garam
  • secukupnya Air putih
Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Sumber: Instagram @amazingindonesiafood

Pelengkap:

  • Lontong
  • Kerupuk

Cara Membuat:

  1. Tumis petis dengan sedikit minyak, hingga matang.
  2. Rebus kangkung, tauge, dan Krai. Secara bergantian ya merebusnya.
  3. Rebus cecek tebal dengan daun salam. Setelah mendidih, angkat dan buang airnya beserta daun salam. Ganti dengan bumbu halus.
  4. Bumbu halus cecek: Haluskan bawang putih, ketumbar, gula dan garam. Tambahkan 400 ml air ke dalam bumbu halus, tuangkan kedalam cecek. Masak hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Goreng cecek sebentar. Jika kelamaan menggoreng cecek, ceceknya akan alot.
  5. Uleg kacang tanah, pisang klutuk, bawang putih goreng, cabe rawit, gula merah, gula pasir dan garam. Kemudian tambahkan larutan asam Jawa dan petis. Tambahkan sedikit air. Uleg hingga tercampur rata. Masukkan potongan lontong, kangkung, tauge, potongan Krai rebus, potongan mentimun, potongan Mangga, potongan cingur/cecek tebal, potongan tahu tempe goreng aduk rata. Sajikan dengan kerupuk.

Artikel terkait: 3 Resep Rawon Khas Jawa Timur untuk Dicoba di Dapur

3. Rujak Cingur Petis Madura

Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini

Bahan-bahan:

  • 6 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
  • 2 jumput tauge, rebus
  • 1 buah timun, potong-potong
  • 2 buah tahu putih, goreng, potong-potong
  • 250 gr cingur sapi yang sudah direbus sampai empuk

Sambel petis:

  • 150 gr kacang, goreng
  • 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 sdm petis madura/petis ikan yang berwarna merah
  • Secukupnya air matang
resep rujak cingur

Sumber: Instagram @debbieyuliandewi

Cara Membuat:

  1. Uleg kacang goreng sampai halus, kasar juga bisa, sesuai selera.
  2. Tambahkan cabe rawit, bawang putih, garam, dan gula. Uleg dan aduk sampai rata kemudian tambahkan air agar sedikit encer.
  3. Masukkan petis, uleg lagi lalu tes rasa.
  4. Masukkan bahan-bahan lain yang sudah dipotong-potong, campur agar bumbunya rata.
  5. Rujak cingur siap disajikan.

Kurang suka cingur atau kesulitan mendapatnya? Parents bisa menggantinya dengan cecek/kulit sapi yang tebal. Untuk bumbu pisang klutuk juga bisa dilewati jika memang tidak ada. Tenang saja, rasanya mungkin sedikit berbeda dengan rujak cingur asli Surabaya tapi tetap enak disantap. Selamat mencoba resep rujak cingur ini Bunda!

Baca juga:

5 Resep Acar Bawang Merah untuk Pelengkap Hidangan di Rumah

3 Resep Asinan Salak untuk Cemilan Segar Keluarga di Rumah!

4 Resep dan Cara Membuat Keripik Bayam yang Kriuk dan Lezat

Cerita mitra kami
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Yuniati Rohmah

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini
Bagikan:
  • 14 Jenis Rujak Indonesia yang Patut Dicoba, Isian dan Pedasnya Juara!

    14 Jenis Rujak Indonesia yang Patut Dicoba, Isian dan Pedasnya Juara!

  • Suka makan rujak saat hamil? Simak anjuran dokter berikut ini!

    Suka makan rujak saat hamil? Simak anjuran dokter berikut ini!

  • 30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

    30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 14 Jenis Rujak Indonesia yang Patut Dicoba, Isian dan Pedasnya Juara!

    14 Jenis Rujak Indonesia yang Patut Dicoba, Isian dan Pedasnya Juara!

  • Suka makan rujak saat hamil? Simak anjuran dokter berikut ini!

    Suka makan rujak saat hamil? Simak anjuran dokter berikut ini!

  • 30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

    30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.