X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

3 Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

Bacaan 4 menit
3 Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

Kelezatan kuah rawonnya akan membuat keluarga jatuh cinta. Yuk coba!

Bunda sedang mencari resep rawon yang terbukti enak dan anti gagal? Maka harus melanjutkan membaca artikel ini!

Sebagai salah satu warisan kuliner nusantara, rawon adalah makanan spesial yang selalu menggugah selera. Makanan berkuah hitam nan lezat ini sangat pas disajikan ketika musim hujan seperti sekarang. Kuahnya yang pekat dan beraroma kuat dapat menghangatkan badan juga menghangatkan suasana bersama keluarga.

Di daerah asalnya, Jawa Timur, rawon biasa disuguhkan untuk tamu di acara-acara istimewa seperti pernikahan, selamatan dan acara keluarga lainnya. Intinya, di mana ada hajatan di situlah rawon disajikan, berselang-seling dengan soto. Meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, rawon juga dikenal oleh masyarakat di luar Jawa Timur dan seluruh Indonesia.

3 Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

Bahkan, rawon kini sudah terkenal hingga mancanegara, di luar negeri rawon disebut sebagai black soup.

Kluwak adalah kunci utama dalam resep rawon. Dari kluwaklah warna hitam dan aroma khas rawon berasal. Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang Jawa menyebutnya kluwak atau kluwek dan di Toraja disebut pamarrasan.

Saat ini banyak sekali bumbu rawon instan yang dijual di supermarket dan di pasar. Namun, tetap saja bumbu instan belum bisa mengalahkan lezatnya bumbu segar yang dibuat sendiri. Libur panjang waktunya memanjakan keluarga dengan memasak masakan spesial dan tiga resep rawon di bawah ini layak dicoba di rumah.

1. Resep Rawon Iga Sapi

resep rawon iga

Cookpad: Nur Sabatiana

Oleh Nur Sabatiana

Bahan-bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 batang sereh
  • 3 lembar salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 jempol laos, geprek
  • Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
  •  Toge pendek secukupnya
  • Sambel terasi dan kerupuk

Bumbu halus:

  • 7 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah keluwek, rendam air hangat (makin banyak makin hitam)
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 3 buah kemiri sangrai atau goreng

Cara membuat:

  • Rebus iga dengan 2 liter air, gunakan api kecil aja. Bila suka boleh gunakan presto. Setelah empuk tiriskan iga dan saring kuahnya.
  • Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, laos, sereh dan daun jeruk.
  • Tambahkan kaldu rebusan iga dan biarkan mendidih. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan kaldu. Rebus sampai bumbu meresap dan kuah berkurang. Koreksi rasa.
  • Sajikan dengan taburan toge pendek, dan bawang goreng.

Artikel terkait: 10 Masakan Indonesia Terlezat dan Ternikmat

2. Resep Rawon Daging

resep rawon daging

Instagram: @susan_gracia

Oleh Susan Gracia

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sandung lamur
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Air secukupnya .

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kluwak, keruk isinya
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

  • Kecambah
  • Telur asin
  • Sambel terasi

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
  • Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.
  • Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal. Yumieeh

Artikel terkait: 5 Resep Tahu Bercita Rasa Resto Bintang Lima

3. Resep Rawon Nguling

resep rawon nguling

Cookpad: Shanty Yuniar

Oleh Shanty Yuniar

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi sandung lamur
  • 5 butir keluwak ambil dalamnya, blender
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun purut
  • 3 batang daun bawang, iris-iris
  • 1 cm jahe, geprek
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 1 1/2 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • garam, gula dan merica secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Tauge pendek
  • Telor asin
  • Tempe goreng
  • Perkedel
  • Kerupuk udang
  • Empal/dendeng ragi

Cara membuat:

  • Rebus daging setengah empuk, angkat daging dan tiriskan lalu potong2 sesuai selera. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam panci rebus kembali tambahkan serai, lengkuas dan daun purut.
  • Tumis semua bumbu halus sampai harum masukkan jahe dan irisan daun bawang tumis sampai bumbu matang, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Setelah bumbu meresap tambahkan garam, gula dan sedikit merica dan jangan lupa koreksi rasanya. Matikan kompor.
  • Sajikan rawon bersama pelengkapnya

Sebagai tambahan, kami berikan sedikit tips untuk Bunda. Selamat mencoba.

Cara memilih dan membuka kluwak untuk resep rawon yang lezat:

resep rawon- kluwak

image: Dapur Lagi

  1. Memilih kluwak untuk resep rawon bisa dibilang gampang-gampang susah, karena kita sulit membedakan mana kluwak yang berdaging tebal dan mana yang tipis/kosong.
  2. Pilih Kluwak yang berdaging tebal. Ciri-cirinya adalah bersih, tidak berjamur, berat dan terasa penuh saat dikocok.
  3. Buka kluwak dengan ulekan atau palu. Kemudian buka pelapisnya dan ambil dagingnya. Jika dagingnya berwarna putih keabu-abuan, maka jangan dipakai karena kluwak masih muda yang tidak enak digunakan memasak. Sebaliknya jika warnanya cokelat kehitaman maka Anda bisa langsung memanfaatkannya.
  4. Cicipi daging kluwak. Jika pahit, maka hindari saja karena kluwak belum bisa digunakan.
  5. Untuk memastikan daging kluwak terasa enak dan bagus untuk memasak, Anda bsia mencicipi rasanya. Jika pahit, maka hindari saja karena kluwak belum bisa digunakan.

Sumber: @susan_gracia, Cookpad, Dapur Lagi

Baca juga:

Resep Ayam Jamur Tumis Kacang Mede

Cerita mitra kami
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Yuniati Rohmah

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 3 Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera
Bagikan:
  • 8 Resep sahur yang enak dan praktis dari komunitas Bunda TAP

    8 Resep sahur yang enak dan praktis dari komunitas Bunda TAP

  • 11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah

    11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 8 Resep sahur yang enak dan praktis dari komunitas Bunda TAP

    8 Resep sahur yang enak dan praktis dari komunitas Bunda TAP

  • 11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah

    11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.