3 Resep Putu Mayang, Jajanan Tradisional yang Dirindukan

Jajanan tradisional yang satu ini semakin hari semakin susah dicari. Daripada hanya terbayang-bayang di ingatan, coba saja resep putu mayang ini.

Membuat jajanan pasar sebenarnya bukanlah hal sulit untuk dilakukan. Karena umumnya, pembuatan jajanan pasar menggunakan bahan yang mudah digunakan. Salah satunya adalah putu mayang yang sudah dikenal oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan legit. Yuk, simak resep putu mayang yang mudah dan praktis berikut ini.

Sejarah Kue Putu Mayang

Kue putu mayang diketahui merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Betawi. Bentuknya khas seperti bergulung-gulung dan berwarna-warni. Kue ini terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan gula cair.

Dikutip dari laman Kompas.com, nama “Mayang” sendiri diartikan sebagai sesuatu yang bergelombang dan indah. Namun ada pula yang menyebutkan bahwa kue putu mayang dipengaruhi oleh kue putu mayam yang berasal dari India Selatan, karena keduanya memiliki bentuk yang mirip. Namun, hal tersebut belum bisa dipastikan kebenarannya.

3 Resep dan Cara Membuat Kue Putu Mayang

Untuk membuat putu mayang cukuplah mudah. Yuk, simak resepnya!

1. Resep Kue Putu Mayang

Bahan :

250 gr tepung beras
3 sdm gula putih
1 sdt garam
500 ml santan dari satu butir kelapa
100 gr tepung sagu
1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang
pewarna merah secukupnya
pewarna hijau secukupnya

Bahan saus (masak semua bahan sampai mendidih) :

200 gr gula merah, disisir halus
2 sdm gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
5 buah nangka, potong-potong kecil

Cara membuat :

Campur tepung beras, gula, garam, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat lalu tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, dan satu bagian lagi dibiarkan putih. Tutup adonan agar tidak kering.
Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih. Angkat. Sajikan bersama sausnya.

Artikel terkait: Resep Kue Pepe yang Cantik dan Gurih

2. Putu Mayang Bihun

dok. IG @dapur.uri

Bahan bihun:

150 gr bihun jagung, rendam air dingin sampai lunak, tiriskan
3 sdm tepung sagu/tapioka
Pewarna makanan sesuai selera (memerah)
vanili bubuk secukupnya

Bahan kuah:
150 gr gula merah
500 ml santan
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat

Kuah:

Rebus santan, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili bubuk dengan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan api setelah mendidih.

Bihun:

Aduk semua bahan dgn telung sagu lalu beri vanili bubuk.
Bagi bihun menjadi dua bagian, beri perwarna yang disuka lalu aduk rata.
Masukkan kedalam mamgkok kecil, kukus selama kurang lebih 20 menit.
Sajikan putu mayang bihun dengan kuah santan gula.

3. Putu Mayang Suji

Dok. foto IG @resep_kue_bunda

Bahan:

250 gr tepung beras
100 gr tepung sagu
600 ml santan sedang
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
Air daun suji secukupnya

Kuah kinca gula merah

Bahan:

200 gr gula merah
Gula pasir (manis sesuai selera)
1/2 gelas air

500 ml santan

Garam
2 lbr daun pandan
2 sdt sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat kinca gula merah:

Masak gula merah dan gula pasir dengan air, masak sampai gula larut, lalu saring.
Campur gula dengan santan, tambahkan garam dan daun pandan, masak sampai mendidih lalu masukan larutan maizena dan angkat.

Cara membuat putu mayang suji:
1. Masak santan dengan garam , gula dan daun pandan, setelah mendidih kecilkan api, masukan tepung beras, aduk cepat sampai mengental dan matang, pindahkan ke baskom dan dinginkan.

2. Setelah dingin buang daun pandannya, masukan sagu, aduk rata, lalu masukan air suji sedikit-sedikit, uleni sampai adonan pas untuk dicetak.

3. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak.

4. Kukus kurleb 10 menit, angkat.

5 . Sajikan dengan kuah kinca gula merah.

Itulah resep kue putu mayang yang bisa menggoyangkan lidah Anda. Dengan ditemani secangkir teh yang masih hangat, menyantap kue putu mayang ini akan terasa makin sempurna. Jangan lupa untuk mencocol kue putu bersama dengan saus yang memiliki cita rasa manis dan wangi karena adanya campuran nangka di dalamnya. Anda bisa menyajikan kue ini saat acara reuni, arisan atau mungkin waktu bercengkrama dengan keluarga Anda.

Resep Cemilan Sehat; Bolu Kukus Blueberry

Resep Choco Lava Anti Gagal Tanpa Mixer Dan Panggangan

3 Resep Kue Balok Khas Bandung, Lelehan Cokelatnya Bikin Tergoda!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Putri Fitria

ResepTradisi Memasak

Kisah Rekomendasi