3 Resep Kue Balok Khas Bandung, Lelehan Cokelatnya Bikin Tergoda!

Dengan resep kue balok berikut, Parents bisa membuatnya sendiri.

Cari resep kue balok yang enak dan anti gagal? Berikut kami berikan resepnya. Namun sebelumnya, Parents sudah tahu belum fakta unik tentang kue balok ini?

Kue balok adalah makanan khas Jawa Barat yang berbentuk persegi panjang dan tebal. Kue balok sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dan saat ini berubah menjadi kue kekinian khas Bandung.

Jika dirunut sejarah tentang kue balok, banyak sumber yang mengatakan bahwa kue balok ini sudah ada sejak tahun 1950-an.

Foto: Instagram/jktfoodead

Kue ini semula menjadi makanan orang-orang Belanda. Lama-lama kue ini menjadi menu sarapan warga Bandung. Kue dengan tekstur yang padat ini cukup membuat orang-orang merasa kenyang.

Orang-orang Bandung lebih menyukai kue balok dibandingkan dengan roti. Saat ini, kue balok menjadi kue bolu yang padat. Saat ini telah dibuat kreasi kue kekinian dengan berbagai pilihan rasa. Kue balok juga menjadi salah satu oleh-oleh yang diburu pelancong dari luar kota Bandung.

Resep Kue Balok yang Lumer dan Enak

1. Kue Balok Lumer

Foto: Instagram/icipgemas

Bahan:

125 tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
120 gr gula pasir
3 butir telur
1/2 sdt vanili
1 sdt soda kue
1 sdmk cokelat bubuk
200 gr margarin
200 gr dark cooking chocolate
100 ml air

Cara Membuat:

Tim mentega dan dark cokelat sampai cair, sisihkan biarkan dingin.
Mixer telur dan gula sampai mengembang.
Masukkan bahan yang lain (kecuali air).
Aduk rata. Sedikit-sedikit tuang air.
Panaskan cetakan dan oleskan dengan margarin.
Panggang dengan api sedang (beri alas loyang di bawah cetakan sehingga adonan tidak cepat hangus).
Tutup cetakan.
Angkat setelah kue bagian atasnya tidak lengket.

2. Kue Balok Lumer Bulat

Foto: Instagram/dapurcicio

Bahan:

100 gram (4 blok) cokelat blok/dark chocolate
75 gram (3 sdm) margarin
3 butir telur
45 gram (3 sdm) gula
150 gram (9 sdm) terigu
1.5 sdm cocoa powder
70 gram (2 sachets) Milo/Chocolatos
1,5 sdt baking powder
1/4 atau secubit garam
70ml (5 sdm) susu segar

Cara Membuat:

Cokelat blok dipotong-potong agar memudahkan dicairkan.
Cairkan cokelat blok dengan api kecil. Kalau sudah cair masukan margarin. Langsung matikan kompor agar tidak hangus. Diamkan hingga dingin.
Taruh di wadah 3 butir telur & gula, mixer dengan kecepatan sedang. Tidak perlu sampai mengembang hanya untuk gulanya bercampur. Tambahkan secubit garam.
Masukan cokelat yang sudah dicairkan & mixer sampai tercampur rata.
Masukan tepung & cocoa powder sambil disaring, agar tidak ada gumpalan. Aduk adonan dengan whisk.
Tambahkan baking powder 1,5 sdt.
Masukkan Millo/Chocolatos.
Tambahkan susu, aduk sampai merata.
Oleskan cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
Panaskan cetakan dengan api kecil, sambil masukan adonan 3/4 saja, jangan full karena nanti akan mengembang.
Tutup dan diamkan 5 menit.
Cukup hanya 5 menit agar kuenya melted.

3. Brownies Balok Lumer

Foto: Instagram/dapurmamakuni

Bahan:

150 gr dark chocolate
75 gr mentega/butter
3 butir telur
45 gr gula
150 gr tepung terigu
1,5 sdm dark chocolate bubuk
2 sachet milo
1,5 sdt baking powder
250 ml susu cair (tidak dipakai semuanya)
Sejumput garam
Mentega untuk olesan

Cara Membuat:

Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim. Agar tidak mudah gosong cokelatnya, rebus air sampai mendidih di dalam panci. Matikan kompor. Lalu mangkok yang berisi cokelat dan margarin tadi masukkan ke dalam panci jangan sampai airnya masuk, ya.
Kocok telur dan gula dengan mixer. Tidak perlu sampai mengembang, cukup sampai tercampur rata. Lalu masukkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi ke dalam telur. Aduk-aduk tanpa mixer sampai rata.
Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder, milo sambil diayak saringan. Aduk.
Agar adonan tidak terlalu kental, tambahkan susu cair sampai adonan agak encer tapi jangan terlalu encer. Yang penting enak buat dituang-tuang. Tambahkan sejumput garam dan aduk lagi.
Siapkan cetakan kue balok. Panaskan terlebih dahulu diatas kompor dengan api kecil, setelah panas oleskan mentega, masukkan bahan ke dalam loyang (jangan terlalu penuh ya), tutup dan tunggu sampai matang sekitar 5 menit/sampai bawahnya matang.

Itulah resep kue balok yang bisa Bunda coba. Selamat mencobanya!

Baca juga:

4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!

Bikin Anak Selera Makan? Ini 7 Resep Bumbu Kuah Bakso yang Gurih

Enak dan Pasti Disukai Anak-anak, Ini 4 Cara Membuat Permen Jelly yang

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Yuniati Rohmah

Diedit oleh:

Finna Prima Handayani

resep camilan

Kisah Rekomendasi