Di bulan Ramadan, tak jarang kita menjadi lebih boros karena berburu takjil untuk buka puasa. Nah, biar tak selalu beli di luar, lebih baik Anda mencoba resep jajanan pasar bercita rasa manis yang bisa dijadikan takjil saat berbuka.
Resep jajanan pasar berikut ini berasal dari berbagai daerah di Indonesia, rasanya yang manis dan gurih akan memanjakan lidah dan perut yang keroncongan setelah seharian berpuasa.
7 Resep Jajanan Pasar Bercita Rasa Gurih nan Manis yang Menggugah Selera
1. Resep Lapis Kanji Cokelat
Sumber gambar: Instagram @1rin_s dan @hestihhakim
Bahan:
- 300 gr tepung kanji/sagu
- 150 gr tepung terigu, 400 gr gula pasir
- 1200 cc santan kanil dari 2 butir kelapa
- 1 sdm garam
- 30 gr cokelat bubuk
Cara Membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata. Terus disaring kembali agar adonan tidak menggerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan cokelat bubuk. Caranya: ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk hingga betul-betul rata dan licin, lalu campur lagi dengan sisa adonan.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak. Lalu masukkan ke dalam kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.
5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.
6. Untuk memotongnya, tunggu kue lapis benar dingin dengan pisau yg dilapisi plastik supaya rapi dan halus.
2. Ongol Ongol Pandan
Sumber gambar: Instagram @vitakwee dan @dapurmamaatha
Bahan 1:
- 400 grm gula pasir
- 900 cc santan encer ( 800 cc santan encer + jus pandan kental )
- Garam secukupnya
- Daun pandan
Bahan 2:
- 500 grm sagu atau tepung tapioka
- 500 cc santan kekentalan sedang
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Bahan 1: Didihkan santan encer, gula, garam, daun pandan sampai gula larut baru masukan jus pandan kental, aduk rata. saring.
- Bahan 2: Campur semua bahan dalam wadah chopper, nyalakan chopper hingga adonan rata, lalu masukan bahan 1, aduk rata, bila perlu saring.
- Panaskan kukusan, lapisi tutup dengan serbet, oles minyak ke loyang ukuran 20 cm. Tuang semua adonan ke loyang kukus hingga matang.
- Dinginkan, alasi pisau dengan plastik bening biar potongan rapi.
- Sajikan dengan cocolan kelapa parut agak muda yang telah dikukus terlebih dahulu, beri sedikit garam (aduk rata) tambahkan beberapa lembar daun pandan. Siap sajikan.
3. Martabak Mini
Sumber gambar: Instagram @lestarisahidin dan @olga.g.putri
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 1 sdm munjung margarin dicairkan
- 2 butir telur
- 300 ml air (pake air hangat biar ragi langsung aktif)
- Ragi 1 sdt
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam dan vanilli
Cara Membuat:
1. Campurkan 20 gram gula pasir, air dan ragi (diamkan 10 menit, untuk mengaktifkan ragi).
2. Campurkan telur dan sisa gula, aduk hingga gula hancur.
3. Tambahkan tepung terigu, garam dan gula, kemudian tuang sedikit demi sedikit air+ragi tadi sambil diaduk-aduk hingga tepung tidak ada yang bergerindil.
4.Tunggu sekitar 45 menit
5. Saat mau dicetak, panaskan cetakan terlebih dahulu.
6. Tambahkan margarin cair, soda kue + baking soda lalu aduk rata dan cetak.
7. Ketika menuangkan adonan jangan terlalu penuh, karena nanti pinggirnya diteka untuk membentuk pinggirannya.
8. Kalo sudah mulai ada gelembung taburi gula dan tutup cetakan sampai martabak matang.
9. Setelah diangkat dari cetakan olesi martabak manis dengan margarin/butter, susu kental manis dan beri topping sesuai selera.
4. Kue Pukis Meses, Resep Jajanan Pasar yang Disuka Banyak Orang
Sumber gambar: Instagram @koleksiresepsj
Bahan:
- 3/4 sdt ragi instan
- 50 ml air hangat
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 125 gr gula pasir
- 225 gr tepung terigu protein sedang (ayak)
- 150 ml santan
- 15 gr margarin leleh
- Pasta pandan secukupnya
- Meses cokelat secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Campur air hangat dan ragi instan, aduk. Dan diamkan 5 menit.
- Mixer telur+gula+garam sampai mengembang.
- Masukkan santan dan tepung terigu berganti gantian sampai habis, mikser dengan speed terendah. Masukkan larutan ragi, aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Masukkan margarin leleh dan pasta pandan, aduk rata.
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil sedang, masukkan sebanyak 3/4 dari tinggi cetakan. Tutup. Saat kue hampir kering (atas masih basah). Beri taburan meses, masak lagi sampai matang.
5. Kue Cente Manis, Resep Jajanan Pasar yang Disukai Anak-anak
Sumber gambar: Instagram @deviirwantari
Bahan:
- 50 gram sagu mutiara
- 125 gr tepung hunkwe
- 175 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar pandan ikat simpul
- Nangka potong dadu secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan sagu mutiara, sesekali di aduk agar tidak lengket masak hingga bening, tiriskan lalu siram dengan air es.
2. Larutkan maizena dg 300 ml santan.
3. Masak sisa santan 500 ml dengan daun pandan, gula, masukan larutan maizena aduk-aduk hingga mengental, masukan mutiara dan nangka.
4. Siapkan cetakan yg telah dibasahi air agar kue gampang dikeluarkan.
5. Tuangkan cente manis, biarkan dingin dan padat. Simpan dalam lemari es lalu keluarkan dari cetakan.
6. Bolu Kukus Pandan
Sumber gambar: Instagram @tintinrayner dan @koleksiresepsj
Bahan A:
- 2 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 265 gram tepung terigu protein sedang
- 225 ml minuman bersoda tawar
Bahan B:
- 1 sdm emulsifier (SP/TBM)
Bahan C:
- 1 sdt pasta pandan
- 60 gram meises warna
Cara Membuat:
- Nyalakan api besar dan panaskan dandang. (Alas penutup dandang dengan serbet).
- Campur semua bahan A, mikser dengan speed tinggi sampai gula larut.
- Masukkan SP, mikser sampai kental berjejak.
- Beri bahan C, aduk rata. Masukkan adonan (sampai penuh) kedalam cetakan bolkus yang sudah dialasi cup kertas.
- Kukus 15 menit sampai merekah (jangan buka penutup dandang sebelum matang).
7. Kue Lumpang/Kue Kosui
Sumber gambar: Instagram @alfinazulfa91 dan @juwitacc
Bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung kanji
- 150 gr gula pasir
- 350 ml santan
- Air suji kental secukupnya
- Sedikit garam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata. Siapkan cetakan, oles dulu dengan sedikit minyak goreng.
- Panaskan kukusan. Sebelumnya tutup kukusan harus diikat dengan serbet bersih supaya air tidak menetes dari tutup.
- Panaskan dulu cetakan kuenya, lalu tuang adonan, kukus 15 menit dengan api besar selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, buka tutup kukusan sebentar, supaya kue ada lesung di tengahnya, tutup dan lanjut kukus lagi hingga kue matang.
- Keluarkan kue dari cetakan, tunggu hingga dingin dulu. Lalu beri kelapa parut di atasnya.
- Kelapa parut untuk taburan: 1/2 butir kelapa parut yg sedang (putihnya saja), beri sedikit garam dan kukus sebentar.
Itulah 7 resep jajanan pasar bercita rasa manis dengan warna warni dari bahan alami yang pasti disukai si kecil. Selamat mencoba di rumah Bunda!
Baca juga:
Suka Minum Boba Milk Tea? Biar Tak Boros, Yuk Bikin Sendiri di Rumah!
Bingung cara mengatasi kebiasaan anak suka jajan? Berikut tips menghadapinya!
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
