Salah satu menu khas nusantara yang paling banyak digemari adalah masakan Padang. Mulai dari ujung barat hingga timur Indonesia, di setiap daerah pasti tersedia warung nasi Padang. Persebaran warung satu ini membuktikan bahwa menu nasi Padang memang menjadi juara di hati dan lidah mayoritas masyarakat Indonesia.
Selain cita rasa yang menggugah selera, masakan khas Sumatera Barat ini disukai karena varian menu nasi Padang yang melimpah. Ikan, ayam, daging sapi, jeroan, telur bahkan sayur-sayuran, semua bisa diolah menjadi makanan lezat dengan tambahan rempah-rempah yang kuat. Asli bikin ngiler!
Menu masakan yang terkenal dengan cita rasa rempahnya ini pun umumnya dibanderol dengan harga yang ramah di kantong. Plus, porsinya banyak. Terang saja, masakan Padang semakin banyak peminat.
Gurih bersantan dan cenderung pedas merupakan ciri khas yang menjadikan masakan Padang begitu populer. Selain itu, ragam variasi menu nasi padang ternyata juga dipengaruhi faktor geografis.
Orang Padang yang berasal dari wilayah perbukitan biasanya mengolah lauk berbahan daging-dagingan, seperti rendang dan dendeng. Sementara masakan Padang khas pesisir lebih banyak mengolah lauk berbahan dasar ikan, misalnya gulai ikan.
Dari sekian banyak menu masakan Padang tersebut, theAsianparent merangkum 8 menu nasi padang terbaik yang wajib Anda coba!
Menu lauk Nasi padang terlezat yang pasti membuat Anda tergoda
1. Rendang, menu nasi padang terlezat
Inilah salah satu menu masakan Padang yang paling terkenal seantero negeri. Bahkan dinobatkan menjadi makanan terlezat di dunia.
Siapa yang mampu menolak kenikmatan potongan daging rendang berlumur kuah rempahnya yang kental dan gurih? Bahkan, selama bertahun-tahun rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Tahukah Anda, di Sumatera Barat sendiri rendang memiliki banyak versi. Menurut pakar kuliner Nusantara, William Wongso, ada 150 varian rendang. Setiap desa punya versi rendangnya sendiri.
Biasanya rendang dibuat dari daging sapi atau kerbau. Daging kemudian dimasak bersama dengan bumbu dan santan selama berjam-jam agar bumbu meresap.
Proses memasak rendang yang lama membuat warnanya berubah menjadi coklat karena proses karamelisasi. Sebutan rendang sendiri sebenarnya merujuk pada teknik memasak, yaitu merandang. Merandang artinya memasak dengan lambat.
Artikel terkait: 10 Masakan Indonesia Terlezat dan Ternikmat
2. Kalio
Sumber: Instagram @debby_zarby
Bahan dasar dan bumbu untuk membuat kalio pada dasarnya sama dengan rendang. Maka tidak heran, banyak orang bingung membedakan antara rendang dengan kalio.
Lalu apa yang membedakan keduanya? Jawabannya adalah proses memasak. Karena kalio tidak dimasak dengan durasi yang lama seperti rendang, sehingga warna kalio cenderung coklat muda dan teksturnya lebih basah dari rendang.
Sementara rendang warnanya lebih tua dengan bumbu lebih menempel pada daging. Itulah sebabnya kalio sering disebut sebagai rendang setengah jadi.
3. Dendeng Batokok, Menu Nasi Padang yang Menggugah Selera
Hidangan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan bakunya. Daging sapi diiris tipis dan lebar, kemudian dipipihkan dengan cara dipukul-pukul supaya empuk. Dalam bahasa Minang, batokok berarti memukul.
Setelah diiris tipis dan dipipihkan, daging digoreng kering dan dibumbui dengan sambal lado mudo, alias sambal cabai hijau dengan tambahan potongan bawang merah. Bagi Anda pecinta pedas, menu ini tak boleh Anda dilewatkan.
4. Ayam Pop, lauk nasi padang yang lezat
Sumber: Instagram @rini_kitchen
Menu satu ini terkesan berbeda dengan menu nasi Padang lain yang berwarna gelap dan mencolok. Ayam pop warnanya putih pucat.
Meskipun digoreng, ayam pop berbeda dengan kebanyakan ayam goreng biasa. Menu ini tidak memiliki kulit yang garing, bagian luarnya lebih cenderung lembut.
Bumbu ayam pop sendiri sebetulnya sederhana, yaitu jeruk nipis, serai, bawang putih, garam dan air kelapa. Cara membuatnya yaitu ayam direbus hingga lunak bersama bumbu-bumbuan tadi. Lalu digoreng ke dalam minyak panas.
Ayam Pop nikmat disantap dengan sambal merah atau sambal hijau khas Padang.
5. Menu nasi padang ternikmat: Gulai Tunjang
Gulai tunjang adalah pilihan yang tepat untuk menemani santapan Anda. Tunjang terbuat dari kikil atau daging yang menempel pada kaki sapi. Memiliki tekstur yang kenyal dan dimasak dengan kuah santan dan rempah yang cukup pekat serta tambahan sedikit cabai.
Dengan perpaduan sensasi rasa gurih dan teksturnya yang empuk, tunjang dijamin bakal bikin lidah Anda bergoyang.
Artikel terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer
6. Gulai ikan
Sumber: Instagram @anim_aladapoerbundo
Bosan dengan olahan daging-dagingan? Jangan khawatir, masakan khas Padang masih punya variasi lain dari gulai yaitu gulai ikan.
Bagi Anda pecinta ikan, menu ini wajib coba. Ikan yang digunakan cukup beragam, mulai dari ikan kakap, ikan mas, dan patin. Sajian gulai ikan yang paling populer adalah gulai kepala kakap.
Gurih dan lembutnya ikan berpadu dengan kuah gulai yang kental, sedap banget!
7. Ikan Asam Padeh, menu nasi padang tanpa santan
Padeh sendiri adalah bahasa Minang yang bermakna pedas. Sesuai namanya, ikan asam padeh berkuah merah mencolok dengan citarasa pedas, gurih, dan asam.
Resep asli ikan kuah padeh menggunakan asam kandis, tetapi Anda bisa kok menggantinya dengan belimbing atau asam jawa. Umumnya menu ini dibuat dari ikan tongkol.
8. Telur dadar khas padang
Sumber: Instagram @rianaf17
Eits, jangan samakan telur dadar khas Padang dengan telur dadar biasa. Hidangan ini memiliki ciri khas tersendiri. Selain pinggiran lebih garing, bentuknya pun lebih tebal.
Dalam pembuatan telur dadar khas Padang biasanya diberi tambahan bahan lain, seperti parutan kelapa, tepung beras, dan daun bawang. Teknik khusus menggoreng membuat telur ini lebih crispy.
Bagi Anda yang sedang tak ingin makan daging, menu satu ini bisa jadi pilihan. Telur dadar khas Padang cocok disantap dengan sambal merah atau sambal hijau.
9. Gulai Cumi Padang
Sumber: Instagram @thenewnatrabucilegon
Bagi Anda pecinta Seafood, warung nasi Padang juga menyajikan menu gulai cumi. Biasanya potongan cumi yang besar diberi isian telur dan tahu hingga lebih puas saat memakannya.
10. Gulai Tambusu
Sumber: Instagram @kedaisutanmangkuto
Bagi orang luar negeri, usus dan jeroan sapi lainnya adalah sampah yang harus dibuang. Lain halnya dengan orang Indonesia, usus sapi malah diolah menjadi menu yang lezat, yakni gulai tambusu.
Tambusu terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran telur dan tahu yang kemudian dimasak dengan kuah gulai. Rasanya tak tergantikan!
11. Ikan Kembung Bakar
Sumber: Instagram @_melskitchen
Ingin makan nasi Padang tapi nggak mau menu bersantan? Tenang, ada ikan kembung bakar yang siap menemani nasi putih Anda, harganya juga cenderung lebih murah dibanding lauk nasi padang lainnya. Dengan bumbu khas Padang yang gurih dan nikmat, makan dengan ikan kembung bakar pun lezat.
12. Ayam Bakar, menu Nasi Padang favorit
Sumber: Instagram @dinaprni
Menu ayam bakar adalah salah satu favorit di restoran padang. Karena bumbu bakar khas padangnya membuat lidah bergoyang tak mau berhenti sebelum piring bersih.
13. Gulai Cincang Padang
Sumber: Instagram @wiraharli_photography
Ingin makan nasi Padang pakai sendok garpu tapi nggak mau repot? Gulai cincang jawabannya. Terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan kuah gulai. Sesuai namanya, karena daging sapinya sudah dicincang, jadi makan nasi dengan lauknya lebih mudah pakai sendok. Tapi pakai tangan juga tetap nikmat kok!
14. Ayam Gulai Padang
Sumber: Instagram @sinarlezat
Satu lagi menu ayam di warung nasi padang yang banyak dicari, yakni ayam gulai. Daging ayamnya yang lembut, disiram kuah padang yang kental dan gurih. Hmmm…perut kenyang, hati senang!
15. Kerupuk Jangek Kuah Gulai, Menu Pelengkap Nasi Padang
Sumber: Instagram @ralakumma
Meski bukan menu lauk utama, namun kerupuk jangek siram kuah gulai ini banyak dipesan saat seseorang masuk ke restoran padang. Renyahnya kerupuk kulit dan disiram kuah gulai, menambah citarasa saat menyantap nasi padang.
***
Dari sekian banyak menu nasi padang di atas, manakah yang jadi lauk nasi padang favorit Anda Parents?