Siapa sih yang enggak kenal sambal? Makanan ini sudah lekat di lidah orang Indonesia. Sambal sering menjadi pelengkap makan siang maupun malam. Nah, bagi penggemar makanan pedas coba bikin yuk berbagai hidangan dari resep sambal hijau berikut ini.
Sambal dari cabai hijau ini sering kali kita temukan di masakan padang. Aroma sambalnya khas banget dengan rasa pedas dan segar.
Artikel terkait: 5 Resep Sambal Khas Indonesia, Dijamin Bikin Goyang Lidah!
Berbagai Resep Sambal Hijau, Yuk Bikin Bun
Kalau Parents mau bikin sendiri, berikut ini ada beberapa olahan resep sambal ijo padang yang simpel dan lezat. Yuk, kita ikuti langkah-langkah membuatnya di bawah ini, ya!
1. Resep Sambal Hijau Cumi
Bahan-bahan:
- 500 gr cumi
- Garam/penyedap secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Bawang bombai secukupnya, iris
- 2 buah tomat potong dadu
- Perasan air jeruk nipis.
Bumbu halus:
- 12-15 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ons cabai hijau
Cara membuat:
- Bersihkan cumi lalu cuci, potong-potong. Siram dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar, tiriskan.
- Ulek bumbu halus lalu tambahkan garam, air jeruk.
- Panaskan minyak, harus panas dengan api kecil, masukkan bawang bombai dan potongan tomat, aduk rata.
- Jika sudah layu, masukkan cumi dan cabai ulek. Beri gula pasir dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Tes rasa.
- Matikan api. cumi sambal ijo siap dinikmati.
2. Resep Daging Sapi Sambal Hijau
Bahan:
- 400 gr daging, rebus ditambah garam, potong tipis-tipis
Bumbu ulek:
- 15 cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 tomat hijau
- Kaldu bekas rebusan daging
- Gula, garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng daging yang sudah direbus hingga garing.
- Rebus semua bumbu sebentar, ulek kasar, sisihkan.
- Tumis bumbu ulek hingga harum, masukan 2 lembar daun jeruk.
- Tambahkan kaldu daging, garam, gula sesuai selera, koreksi rasa.
- Angkat dan diamkan sambel hingga dingin, baru masukan daging.
3. Resep Ayam Sambal Hijau
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong sesuai selera, marinasi dengan airi jeruk nipis + garam
- 1 sdt garam
- 1 sdm maizena
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu cabai:
- 100 gr cabai hijau besar
- 50 gr cabai hijau
- 8 buah bawang merah
Cara membuat:
- Bumbui ayam dengan garam dan tepung maizena,lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Goreng sebentar bumbu cabai, angkat lalu ulek kasar, kemudian tumis kembali hingga harum.
- Kemudian bumbui gula, garam, kaldu bubuk aduk rata, tambahkan sedikit air.
- Tes rasa, lalu masukkan ayam aduk rata angkat dan sajikan.
Artikel Terkait: 4 Resep Sambal Tempoyak Durian khas Palembang yang Wajib Dicoba
4. Resep Kerang Sambal Hijau
Bahan:
- 1/4 kg kerang
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- Seruas jahe, keprek
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Haluskan bumbu, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe yang sudah digeprek, irisan tomat, daun jeruk, dan cabai rawit merah.
- Kalau sudah mendidih masukkan gula, garam secukupnya. Lalu masukkan kerang yang sudah dibersihkan tadi.
- Tunggu bumbu sampai meresap, tes rasa lalu angkat. Sajikan.
5. Resep Tongkol Sambal Hijau
Tongkol goreng:
- Pindang tongkol direbus sampai mendidih biar bersih, tiriskan.
- Lumuri dengan tepung bumbu. Lalu goreng sampai kecoklatan.
Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buat tomat ijo
- 5 cabai ijo besar
- Segenggam rawit ijo
- 15 buah cabai keriting
- 4 lembar daun jeruk
- Air jeruk nipis secukupnya.
Cara membuat:
- Rebus atau kukus bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai empuk, lalu tumbuk kasar.
- Tumis sambal dengan minyak, masukkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai sambel berubah warna lebih gelap.
- Matikan api, kucuri dengan air jeruk nipis. Tes rasanya.
- Ambil sebagian sambal lalu campur dengan tongkol goreng. Aduk rata.
- Sisa sambal bisa dimasukkan dalam toples kecil. Masukkan ke kulkas.
Artikel terkait: 5 Resep Sambal Goreng Kentang yang Enak, Anti-Gagal!
Itulah kumpulan resep olahan sambal hijau yang Parents bisa coba! Semoga bisa jadi inspirasi hidangan makan keluarga, ya!
****
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-sambal-cumi-pete
https://id.theasianparent.com/resep-sambal-teri
https://id.theasianparent.com/sambal-bawang-merah-tiktok
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
