Ingin mencoba berbagai resep masakan Indonesia?
Resep masakan Indonesia sangat beragam. Seringkali, nama masakannya sama, tetapi di daerah yang berbeda, beda pula resepnya.
Kami juga pilihkan 11 resep masakan Indonesia yang semuanya enak. Anda boleh coba praktekkan di rumah dan boleh juga memodifikasinya sesuai selera keluarga Anda.
Rendang daging. Foto: Ilustrasi,Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #1 : RENDANG DAGING PADANG
Salah satu resep masakan Indonesia yang selalu membuat ketagihan adalah rendang Padang. Siapa yang tidak kenal dengan rendang daging yang satu ini, kita semua tentu sudah tahu betapa lezat dan harumnya masakan ini.
Memasak rendang daging sebaiknya menggunakan daging sapi yang memiliki kualitas yang terbaik, dan pilihlah daging yang masih dalam keadaan segar. Mari kita coba resep masakan Indonesia yang sangat populer ini.
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong kotak jadi 8 atau 10 bagian
- 600 ml santan kental, dari satu setengah butir kelapa
- 5 sdm minyak goreng
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah iris
- 6 butir bawah merah
- 3 siung bawah putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm garam
- 2lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 2 butir asam kandis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.
- Masukkan air. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
- Masukkan santan, masak dengan api sedang.
- Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.
Bila Anda ingin mencoba Rawon, resepnya ada di halaman berikut:
Rawon, lebih nikmat jika sudah menginap . Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #2 : RAWON
Rawon adalah salah satu resep masakan Indonesia yang populer juga. Harum keluwaknya sangat menggoda selera.
Rawon lebih nikmat jika sudah menginap, kalau hendak disajikan pagi hari untuk sarapan sebaiknya dimasak pada malam harinya. Hmmm nikmat….
Bahan:
- 500 gram daging sapi agak berlemak
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 bh cabai merah (opsional)
- 4 bh keluwak tua, kukus, ambil isinya
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Kerupuk udang
- 100 gram tauge pendek
- 4 butir telur asin
- Sambal
Cara membuat:
- Masak daging dengan api kecil
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai daging empuk dan matang.
- Angkat daging, lalu potong kecil-kecil.
- Saring rebusan air daging, sisihkan bersama irisan daging.
- Haluskan semua bumbu halus, tumis sampai berbau harum.
- Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
- Cicipi, apakah rasanya sudah pas.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong, didihkan sebentar.
- Tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya.
- Sajikan bersama nasi hangat, telur asin dan sambal.
Sate Ayam Madura disajikan dengan bumbu/saus kacang. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #3 : SATE AYAM MADURA
Sate memang mudah dibeli, tetapi mungkin Anda iseng ingin membuatnya sendiri di rumah. Cobalah resep masakan Indonesia khas Madura yang satu ini.
Bahan :
- 250 g fillet ayam, dipotong dadu, kemudian tusukan ke tusukan sate
- 1 buah jeruk nipis yang telah iris
- 100 ml minyak goreng
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 5 sdm kecap manis
- nasi putih atau bisa diganti lontong secukupnya
Bumbu kacang :
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 100 g kacang tanah, digoreng
- 2 butir kemiri
- garam secukupnya
- 150 ml air kaldu ayam
- 2 sdm minyak goreng
Sambal:
- cabe merah kecil 15 buah
- bawang putih 4 siung
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pembuatan bumbu kacang, haluskan bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan juga kemiri. Tumis bumbu kacang hingga tercium bau harum, kemudian masukkan air kaldu dan selanjutnya masak sampai mengental lalu angkat. Sisihkan.
- Selanjutnya , campurkan 2 sendok makan bumbu kacang dengan ditambah 2 sendok makan kecap manis, lalu celupkan sate, kemudian bakar hingga setengah matang. Angkat lalu gulingkan lagi dalam bumbu, terus bakar lagi hingga matang, angkat.
- Untuk sambal bawang, Tumis bawang putih sampai setengah matang lalu angkat. Selanjutnya campur bawang putih ditambah juga cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
Tahu Tempe Bacem, nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #4: TAHU / TEMPE BACEM
Tahu tempe bacem biasanya disajikan dengan sayur asem, sambal dan nasi putih. Resep masakan Indonesia ini enak juga digunakan bumbunya untuk ayam, tetapi sebaiknya memasaknya terpisah. Kalau sedang terburu-buru bisa saja dimasak bersamaan, tetapi tahunya dimasukkan belakangan agar tidak terlalu lunak atau hancur.
Bahan :
- 400 gram tempe/tahu, potong sesuai selera
- 800 ml air kelapa
- 100 gram gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- ½ sdt garam
- minyak untuk menggoreng
Haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar
- 3 batang serai, ambil putihnya
Cara memasak:
- Ungkep atau rebus tempe bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Biarkan dingin.
- Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan dan hidangkan.
Soto Ayam. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #5: SOTO AYAM
Soto merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang mempunyai banyak variasi, soto ayam, soto daging, soto babat, soto sulung, soto Betawi, soto mie dan masih banyak lagi. Variasi tersebut bisa berdasarkan bahan/isi, tambahan bumbu atau tempat di mana resep itu berasal.
Resep yang kami pilih adalah resep soto ayam bening yang biasa dimasak sebagai masakan rumahan keluarga Indonesia.
Bahan :
- 1/2 ekor ayam
- 2 liter air
- 250 gr tauge panjang, buang akarnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 2 ruas jahe, digeprek
Bumbu halus :
- 1 sdt merica bulat
- 8 butir bawangmerah
- 4 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
Pelengkap :
- 2 batang seledri iris halus
- 1 buah tomat, iris
- bawang merah goreng
- jeruk nipis, belah
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga ayam empuk. Kecilkan apinya.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga keluar aromanya. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, daun bawang, dan tauge. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat.
- Sajikan dalam mangkuk dan beri bahan pelengkap.
Sop Buntut, masakan Indonesia yang terkenal berlemak. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com.
Resep Masakan Indonesia #6 : SOP BUNTUT
Resep masakan Indonesia berikutnya adalah Sop Buntut. Menu yang sangat digemari banyak orang, tapi banyak yang mengeluhkan susah memasaknya, tidak bisa empuk, berlemak, dan bau.
Simak trik nya dan praktik kan resep masakan Indonesia ini di rumah.
Bahan :
- 1 kg buntut sapi
- 2 cm jahe, digeprek
- 1 btg daun bawang, iris
- 1 sdm, minyak goreng
- 200 gr wortel, potong serong atau dadu
- 250 gr kentang, potong dadu
- Pala bubuk secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 1 sdt merica bulat
Pelengkap:
- bawang merah goreng
- tomat, potong dadu
- daun bawang iris kasar
Cara membuat:
- Masukkan buntut dalam panci hingga terendam air, rebus di atas api sampai mendidih
- Buang buih yang terapung diatas dan air rebusan pertama buntut. Hal ini berguna agar kaldu tidak berbau.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus
- Selanjutnya masukkan bubuk pala, jahe, daun bawang hingga harum
- Berikutnya masukan buntut dan beri air
- Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil
- Rebus wortel dan kentang di panci terpisah hingga matang, kemudian tiriskan.
- Setelah buntut lunak,ambil buntutnya lalu saring kaldunya, kemudian masukan kembali buntut ke dalam kaldu yang sudah disaring.
- Didihkan buntut kembali dengan api kecil
- Letakkan wortel dan kentang ke dalam mangkuk kemudian tuangkan kaldu dan buntut, kemudian beri taburan pelengkapnya.
Mie Goreng, menu favorit dari kaki lima sampai restoran. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #7: MIE GORENG
Mie goreng mungkin bukan masakan asli Indonesia, tapi sudah menjadi resep masakan Indonesia yang sangat populer dan disukai hampir semua masyarakat Indonesia mulai dari anak-anak sampai orang tua. Resep berikut mudah dan praktis, yuk dicoba.
Bahan :
- 1 bungkus mie telor
- Secukupnya udang
- 5 butir bakso ikan
- 2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya minyak goreng
- 3 sendok teh minyak wijen (opsional)
- 1 1/2 sendok teh lada bubuk
- Kecap
- Garam
- Air/Kaldu Ayam
Cara Membuat:
- Rebus mie telor hingga lunak tapi jangan terlalu lembek, angkat dan tiriskan.
- Iris wortel, bakso, dan daun bawang.
- Siapkan udang yg telah dikupas bersih
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, bakso, wortel.
- Tambahkan minyak wijen kemudian masukkan air, garam, lada sedikit kecap manis dan terakhir masukkan mie beserta daun bawang aduk hingga meresap.
- Icip, tambahkan garam sesuai selera.
- Tuang ke dalam piring, Sajikan
Ayam goreng. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #9: AYAM GORENG
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda, bagi menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 300 ml air kelapa muda
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- garam
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
- Tambahkan bumbu halus. Aduk rata, diamkan 30 menit
- Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
- Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar.
Ayam panggang, nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Foto:Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #9: AYAM PANGGANG BUMBU MERAH
Resep masakan Indonesia ini sering ditemui di menu hantaran sebagai teman nasi dan urap (sayur dengan bumbu kelapa) serta mentimun.
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
- Satu sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 8 buah cabai merah keriting, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan santan, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.
Sambal petai udang, nikmat pedasnya . Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #10: SAMBAL PETAI UDANG
Resep masakan Indonesia identik dengan pedas, apalagi yang ini, sambal petai udang. Bagi Anda yang tidak begitu suka dengan pedas, boleh dikurangi cabainya.
Bahan:
- 350 gr udang. Dibersihkan, kupas kulitnya, dan biarkan ekornya utuh.
- 100 gram petai, bersihkan, belah
- 3 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya dan potong
- 2 sdm santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 11 buah cabai rawit
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml cangkir air
Bumbu dihaluskan:
- 80 gram cabai merah
- 11 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Goreng petai sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah – kurang lebih selama 1 menit. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan 1 sdm gula pasir. Biarkan sekitar 2 atau 3 menit sampai bumbu mengeluarkan bau harum.
- Masukkan tomat, lalu masak selama 1 menit.
- Tuangkan santan dan biarkan sampai mendidih, kira-kira selama 3 menit.
- Masukkan kecap manis dan garam. Lanjutkan memasak selama sekitar 10-15 menit hingga tomat menjadi benar-benar hancur.
- Masukkan petai dan cabai rawit, masak selama 3 menit.
- Masukkan udang, masak hingga matang.
- Tuang dalam piring dan sajikan.
Nasi goreng, resep masakan Indonesia yang sangat populer. Foto: Ilustrasi, Dreamstime.com
Resep Masakan Indonesia #11: NASI GORENG SOSIS SAYUR
Nasi goreng adalah salah satu resep masakan Indonesia yang sangat populer. Biasa menjadi menu sarapan di rumah karena ada sisa nasi kemarin malam. Sering juga menjadi menu andalan makan malam ala kaki lima, bahkan menjadi salah satu menu favorit di restoran.
Tahun 2014 kemarin nasi goreng menempati urutan pertama resep masakan Indonesia paling dicari di Google. Nasi goreng mempunyai banyak sekali versi, berikut salah satunya.
Bahan :
- 1 piring nasi putih
- 2 buah sosis
- kecap manis
- kecap asin
- garam
- 2 sdm mixed vegetables
- 1 sdm bawang merah goreng
- mentega
- 1 siung bawang putih
- 1 butir telur
- kaldu bubuk (opsional)
Pelengkap:
- Kerupuk
- Mentimun, potong-potong
Cara membuat:
- Geprek bawang putih lalu cincang dan potong sosis
- Kocok lepas telur
- Panaskan mentega hingga cair lalu masukkan telur, bawang putih dan sosis, tumis sebentar lalu masukkan nasi putih
- Tuang kecap manis dan kecap asin secukupnya lalu goreng lagi kemudian beri sedikit garam, dan satu sendok makan kaldu bubuk
- Cicipi sedikit, jika kurang rasa bisa ditambah sedikit garam lagi.
- Jika dirasa sudah pas, tuang nasi ke piring dan beri bawang goreng
- Sajikan selagi hangat.
Parents, semoga kumpulan resep di atas dapat bermanfaat.
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
