Pasar malam merupakan tempat hiburan rakyat Indonesia. Indonesia sendiri sangat kaya dengan berbagai jenis kuliner. Jajanan pasar malam sangat beragam dan rasanya juga lezat. Suasana ramai yang penuh dengan penjual makanan membuat pengunjung ingin membeli semuanya.
Pasar malam tentu dibuka ketika menjelang malam hari. Selain ada banyak penjual makanan, banyak juga wahana permainan yang dapat dicoba.
Apa saja jajanan pasar malam yang biasa ditemukan? Bagaimana cara memasaknya? Berikut penjelasannya.
Baca juga: Viral Gara-Gara Video Mang Sholeh, Ini 4 Fakta Jajanan Tradisional Odading
Jenis Jajanan Pasar malam dan Resepnya
1. Lupis Ketan
Penggemar jajanan pasar tradisional tentu sudah tidak asing dengan kudapan berbahan dasar beras ketan yang biasa disajikan dengan siraman gula merah dengan parutan kelapa.
Kue lupis sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Suku Jawa biasa mengenal makanan ini dengan sebutan kue lupis. Sampai saat ini, lupis masih mempertahankan eksistensinya dan kue tradisional basah yang lainnya.
Bahan:
- 250gr ketan putih (cuci bersih kemudian rendam dan tiriskan)
- Daun pandan secukupnya
- Garam
- Daun pisang secukupnya (digunakan untuk pembungkus)
Bahan kuah:
- Masak gula aren dengan air secukupnya (jangan banyak-banyak agar kuah mengental) & daun pandan beri sejumput garam
- Topping: kukus kelapa parut dengan sejumput garam.
Cara Masak:
- Aduk rata ketan menggunakan garam bungkus dengan daun pisang bentuk segitiga, lalu rebus hingga terendam sekitar 2 jam (sesekali dilihat tuk tambahkan air agar tetap terendam) + daun pandan simpul
- Jika sudah matang, tiriskan biarkan dingin
- Sajikan kue dengan parutan kelapa & kuah gula merah.
Baca juga: Masih Digemari hingga Sekarang, Inilah 10 Jajanan Tradisional yang Lezat!
2. Klepon, Salah Satu Jajanan Pasar Malam yang Laris
Bentuk dan cita rasa klepon memiliki makna serta sejarah tersendiri. Tekstur klepon yang kenyal dengan isian gula merah memiliki makna bahwa sesuatu yang keras kelak akan terasa manis sesuai dengan usaha yang dilakukan. Klepon berasal dari Jawa.
Klepon juga ada di Sulawesi, Sumatera dan Malaysia dengan nama yang berbeda yaitu onde-onde atau buah Melaka. Jajanan pasar satu ini sudah dikenal luas sebagai makanan khas nusantara.
Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat dan pasta pandan
- Gula jawa secukupnya dan serut halus
Bahan kelapa parut:
- 50 gram kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- Sejumput garam
- 40 ml air panas
- Campur semua bahan jadi satu dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave selama 50 detik.
Cara:
- Campur tepung ketan dengan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan
- Aduk rata atau uleni ringan dengan menggunakan tangan
- Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/ bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah, kemudian bulatkan lagi
- Rebus ke dalam air mendidih. Jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam benar-benar matang
- Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
Baca juga: 10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
3. Dadar Gulung
Dadar gulung adalah makanan khas Indonesia serta Malaysia yang bisa digolongkan sebagai pancake yang diisi dengan parutan kelapa dan dicampur dengan gula jawa cair. Penamaan dadar gulung ini berbeda pada beberapa daerah.
Di Malaysia, kue ini dinamakan dengan Kuih Ketayap dan Kuih Lenggang. Kulit dari dadar gulung berwarna hijau karena diberi pewarna makanan.
Dadar gulung berasal dari Pulau Jawa. Asal muasal makanan tradisional ini berawal dari Orang Romawi yang menyebutnya dengan Pancake.
Bahan kulit:
- 130 gram tepung terigu
- 15 gram gula
- 1/4sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sachet santan 65ml
- 250ml air
- 1sdt pasta pandan
Cara:
- Aduk semua bahan sampai licin.
- Panaskan teflon dan oles dengan sedikit minyak.
- Tuang 1 centong adonan, putar sampai merata di teflon. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sampai dingin.
Bahan isi:
- 70 gr kelapa kering
- 1 sachet santan 65ml
- 100 ml air
- 50 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 helai daun pandan
- 1 sdt pewarna pink
Cara memasak unti kelapa untuk isian:
- Masak gula, santan, garam, daun pandan dan air.
- Masukan kelapa kering dan pewarna, aduk rata, kemudian masak sampai air menyusut.
- Unti siap digunakan untuk isian.
Itulah beberapa jajanan tradisional yang sering ditemukan di pasar malam. Mana favorit Bunda?
Artikel terkait:
https://id.theasianparent.com/kue-kontol-sapi
https://id.theasianparent.com/resep-ongol-ongol
https://id.theasianparent.com/resep-jajanan-pasar
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
