Mendengar namanya saja mungkin sudah bikin terperangah. Tapi jangan salah sangka ya, Parents, kue kontol sapi adalah kudapan khas daerah Cilegon.
Kuliner Nusantara sejak dulu terkenal dengan kekayaannya. Mulai dari makanan berat hingga kue-kue serta jajanan tersedia dari ujung daerah Sabang sampai ke Merauke di wilayah timur Indonesia. Masing-masing kuliner di daerah punya keunikan tersendiri.
Di daerah Cilegon, Banten misalnya, ada satu jajanan dengan nama yang cukup nyeleneh, namanya kue kontol sapi. Meski diberi nama alat kelamin sapi, tenang saja, kue ini tidak terbuat dari alat kelamin binatang mana pun kok.
Asal Muasal Nama Kue Kontol Sapi
Foto: Instagram/@makan.enakkitchen
Pada dasarnya, kue tradisional ini tidak ada hubungannya dengan sapi, apalagi dengan alat kelamin sapi. Penyebutan kontol sapi oleh masyarakat Cilegon karena kue satu ini sekilas mirip alat vital binatang mamalia tersebut.
Kue kontol sapi atau kadang juga disebut anu sapi merupakan makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan dan kelapa yang kemudian digoreng, lalu dilumuri cairan gula pasir. Sementara warga kota tetangganya, Serang, biasa menyebut kue ini dengan nama jeledres.
Kue tradisional bernama nyeleneh ini rasanya gurih dan manis, sedangkan tekstur dalamnya padat, lembut, dan kenyal. Namun di bagian luar kue lebih garing. Rasa manis diperoleh dari gula yang menyelimutinya.
Foto: Instagram/@di_fracile1108
Seiring perkembangan zaman, kue bernama lain jeledres ini semakin sulit ditemukan. Hanya satu dua penjaja kue yang menawarkan kue ini dan biasanya dijual di pasar-pasar tradisional.
Di Cilegon sendiri, kontol sapi bisa ditemukan di Pasar Kelapa, salah satu pasar tradisional yang terkenal di daerah tersebut. Umumnya kue ini dibanderol dengan harga yang cukup terjangkau, mulai dari 1000 rupiah per buah.
Jajanan satu ini paling pas dinikmati bersama secangkir teh atau kopi. Apalagi jika disantap bersama keluarga tercinta.
Artikel terkait: Resep Kue Talam Ubi dan Talam Srikaya yang Mengulang Kenangan Manis
Kue Kontol Sapi, Lain daerah lain Pula Namanya
Foto: Instagram/@the.fooddoctor
Jika diperhatikan dengan saksama, sebenarnya kue khas Cilegon tersebut mirip dengan kue tradisional di daerah lain di luar Banten.
Di Surabaya misalnya, ada kudapan khas yang mirip dengan kontol sapi. Juga terbuat dari adonan tepung beras ketan yang dicampur dengan parutan kelapa lalu digoreng dan diselimuti larutan gula yang dibiarkan mengering. Biasanya jajanan itu disebut getas ketan.
Sementara itu, orang Betawi menyebut kue berbahan tepung ketan itu dengan nama kue gemblong. Tak lupa, setelah digoreng, gemblong dilumuri dengan larutan gula merah. Kue gemblong biasanya dijajakan pada bulan Ramadhan sebagai menu takjil.
Kue gemblong yang biasa dijajakan di daerah puncak Bogor. Sumber: Instagram @jktfooddestination
Sementara itu, di daerah sekitar Sulawesi, kue tradisional dengan bentuk dan bahan serupa disebut oleh masyarakat dengan nama taripang. Keberadaan taripang sendiri juga makin langka, hanya beberapa toko kue sederhana yang menjualnya.
Taripang tak cuma terbuat dari tepung ketan putih, terkadang ada yang menggunakan tepung ketan hitam. Biasanya taripang menggunakan lapisan gula merah.
Resep Kue Gemblong untuk Dicoba di Rumah
Foto: Instagram/@dapurmamaku
Untuk membuat kue tradisional satu ini terbilang cukup mudah. Sebab, tidak memerlukan peralatan khusus.
Nah, berikut ini cara membuat kue kontol sapi yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan adonan kue:
- 125 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 150 gr kelapa parut
- ¾ sdt garam
- 125 ml santan hangat
- Minyak untuk goreng
- Bahan lapisan gula:
- 75 gr gula pasir
- 4 sdm air
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam.
- Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan sedikit dipipihkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng adonan kue hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk larutan gula, masak gula dengan air sampai mengental, lalu masukkan kue yang sudah digoreng.
- Aduk-aduk sampai lapisan gula mengering, lakukan di atas api kecil.
- Setelah mengering, angkat.
- Kue siap dinikmati bersama keluarga tercinta!
Nah, itulah resep mudah membuat kue kontol sapi alias getas ketan. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya, Parents?
Baca juga:
Viral Gara-gara Video Mang Sholeh, Ini 5 Fakta Jajanan Tradisional Odading
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
