Kelihatannya saja klepon sulit dibuat, padahal kenyataannya mudah, kok, Bunda. Selain itu, resep klepon juga bahan-bahannya tak banyak dan mudah didapat di warung.
Yuk, coba bikin klepon buat menu takjil. Bahkan, bisa juga jadi ide jualan di bulan Ramadan.
Resep Klepon yang Nikmat dan Lezat
1. Resep Klepon Original
Foto: Jernih.com
Bahan yang digunakan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung sagu
- 1 sdt air kapur sirih
- 175 ml santan hangat (dari 1/4 butir kelapa)
- 25 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
- 80 gr gula merah, cacah halus untuk isian
- 150 gr kelapa parut kasar, tambahkan sedikit garam dan kukus 20 menit
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.
- Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Lalu masukkan air daun suji sedikit demi sedikit dan aduk lagi sampai adonan kalis.
- Setelah kalis, ambil adonan sedikit (sekitar 1 sendok makan) kemudian pipihkan.
- Ambil cacahan gula merah, letakkan di tengah-tengah adonan, dan bentuk bulat adonan.
- Rebus adonan berbentuk bulat dalam air mendidih.
- Jika adonan sudah terapung artinya kue sudah matang. Angkat dan sisihkan.
- Taburi klepon yang masih hangat dengan kelapa parut. Klepon siap dinikmati.
Artikel terkait: Sarat Makna Mendalam, Ini 8 Menu Syukuran 4 Bulanan yang Tidak Boleh Dilewatkan
2. Klepon Labu Kuning
Foto: Pidjar
Bahan yang digunakan:
- 100 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi hangat
- 100 gr tepung ketan
- ¼ sdt garam
- Secukupnya air hangat
- Gula merah sebagai isian, cacah halus
- Secukupnya kelapa parut kukus
Cara membuat:
- Campurkan tepung, garam, dan labu kuning.
- Tambah sedikit air hangat jika adonan terlalu padat.
- Rebus air.
- Sambil menunggu air rebusan mendidih, buat bulatan dari adonan dan isi dengan gula merah.
- Masukkan adonan klepon ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Lumuri klepon labu kuning yang masih hangat dengan kelapa parut.
3. Resep Klepon Tanpa Air Kapur
Foto: Kompas
Bahan yang digunakan:
- 250 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung beras
- 250 ml air hangat
- ¼ sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- Secukupnya kelapa parut
- Gula merah, cacah kasar untuk isian
Cara membuat:
- Siapkan wadah dan masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalamnya. Kombinasi kedua bahan ini akan menghasilkan tekstur klepon yang kenyal tanpa menggunakan air kapur.
- Campurkan pasta pandan ke dalam adonan, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk. Uleni adonan hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan irisan gula merah secukupnya ke bagian tengahnya, setelah itu buat bulatan.
- Didihkan air, masukkan klepon, dan masak hingga klepon terlihat mengapung. Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga semua permukaannya tertutup.
Artikel terkait: Masih Digemari hingga Sekarang, Inilah 10 Jajanan Tradisional yang Lezat!
4. Resep Klepon Singkong Merah Putih
Foto: LINE Today
Bahan yang digunakan:
- 800 gr singkong
- 50 gr tepung sagu
- 150 ml jus bit (dari buah bit yang diblender dengan air dan disaring)
- ½ butir kelapa setengah tua, parut
- 3 lembar daun pandan
- Secukupnya gula merah, cacah
Cara membuat:
- Kukus kelapa parut dengan sedikit garam. Sisihkan.
- Kupas singkong, kukus hingga empuk, kemudian lumatkan selagi panas. Sisihkan.
- Buat adonan biang dengan cara mencampur jus bit dengan 2 sdm tepung sagu. Aduk sampai sagu larut, lalu panaskan dengan api kecil hingga teksturnya seperti lem. Sisihkan.
- Campur singkong dengan sisa tepung sagu. Aduk sampai benar-benar merata, dan bagi menjadi dua bagian: A dan B.
- Masukkan adonan biang ke adonan A, uleni hingga kalis (Anda boleh menambahkan air bila perlu).
- Pada masing-masing bagian adonan (A dan B) buat bulatan kecil, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bentuk bulatan lagi.
- Didihkan air bersama daun pandan. Masukkan bulatan klepon ke dalamnya dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon pada kelapa parut. Sajikan.
5. Klepon Ubi Ungu
Foto: Boreneo24
Bahan yang digunakan:
- 1 kg ubi ungu, rebus, kupas kulitnya, dan haluskan selagi panas
- ½ kg tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- Secukupnya air hangat
- Kelapa parut, tambahkan sedikit garam, dan kukus
- Secukupnya gula merah, cacah
Cara membuat:
- Rebus ubi ungu, tiriskan, kupas kulitnya, dan haluskan.
- Campur ubi dengan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga seluruh adonannya tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan yang berisi gula merah.
- Didihkan air pada panci, masukkan klepon dan tunggu sampai mengambang baru diangkat.
- Baluri klepon dengan parutan kelapa dan sajikan.
Artikel terkait: Mudah dan Praktis! Ini Cara Membuat Klepon yang Gurih di Rumah
6. Cake Klepon
Foto: Cookpad
Bahan yang digunakan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- ½ sdt emulsifier
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 saset kental manis putih
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt baking powder
- 175 ml minyak sayur
- 2 sdm sari pandan
- ½ sdt vanili bubuk
- Secukupnya pewarna makanan warna hijau
Bahan topping:
- 6 buah klepon bulatan kecil
- 100 gr gula merah, sisir halus
- Secukupnya pasta pandan
- 100 gr krim kocok dan sudah menjadi whipped cream
- Kelapa parut dari 1/4 kelapa, campur sedikit garam dan sangrai sebentar hingga agak kering
Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, olesi minyak dan alasi dengan kertas kue. Sisihkan.
- Pertama, campur gula, emulsifier, telur menggunakan mixer hingga mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer lalu masukkan tepung terigu, susu kental manis, garam, vanili, baking powder, minyak sayur, sari pandan, dan pewarna makanan. Aduk hingga merata.
- Matikan mixer kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi.
- Kedua, kukus adonan hingga matang sekitar 30 menit, lalu angkat.
- Keluarkan kue dari loyang, tunggu hingga dingin.
- Ketiga, belah horizontal atau mendatar menjadi dua bagian sama besar.
- Keempat, olesi permukaan potongan bawah dengan whipped cream, lalu taburi gula merah. Setelah itu tumpuk sisa potongan ke atasnya.
- Terakhir, olesi seluruh permukaan kue dari atas hingga bagian sampingnya. Baluri dengan whipped cream, dan lapisi dengan kelapa paru (kecuali bagian atasnya).
- Pada bagian atas taburi gula merah, tutupi dengan kelapa parut, hias dengan klepon kecil dan taraaa…. sajikan!
Tips Sukses Membuat Klepon
Foto: Bisnis UKM
Ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan agar klepon matang sempurna. Ini dia!
- Air kapur sirih digunakan untuk membuat adonan klepon kenyal dan kesat, juga adonan tidak mudah pecah saat direbus.
- Jangan gunakan kapur sirih terlalu banyak agar klepon tidak pahit.
- Rendam air kapur sirih semalaman agar air rebusan bening.
- Potong gula merah seukuran batu kecil agar Anda lebih mudah membulatkan klepon untuk mencegah gula cepat cair sebelum sempat direbus. Selain itu jangan mengisi klepon dengan gula merah terlalu banyak.
- Bulatkan klepon saat air baru mendidih dan segera merebusnya. Jangan membulatkan klepon sebelum air dimasak atau baru saja dimasak, karena bisa membuat gula merah cepat mencair (gula merah juga bisa mencair di suhu ruang).
- Buat jarak antar klepon agar tidak menempel satu sama lain sehingga tekstur klepon rusak. Dan, lapisi nampan dengan tepung ketan agar klepon tidak menempel ke nampan.
Bagaimana, Bunda, mudah bukan cara membuatnya? Selain mudah cara pembuatannya, klepon ini enak banget disantap bersama keluarga. Dengan kata lain, resep-resep klepon di atas bisa juga Bunda pakai untuk usaha, nih.
Baca juga:
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
5 Cara Mengenalkan Makanan Tradisional Kepada Anak
7 Resep Kue Berbahan Sayur, Camilan Sehat dengan Rasa Unik
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
