Ikan sarden menjadi menu pilihan banyak keluarga karena rasanya yang nikmat dan praktis diolah. Terlebih, ikan satu ini juga kaya gizi. Asal tahu saja Parents, sarden mengandung asam lemak omega-3 dan vitamin D yang tinggi serta rendah merkuri sehingga aman dikonsumsi.
Tertarik mencoba resep ikan sarden? Berikut kami sajikan 5 resep sarden lezat dan pastinya menggugah selera keluarga Anda!
5 Ragam Resep Sarden yang Layak Dicoba di Rumah
1. Sarden Kaleng Telur Orak Arik
Sumber: Cookpad
Bahan:
- 1 buah ABC Sarden kaleng
- 2 butir telur
- 2 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Buka sarden dan pisahkan ikannya.
- Iris cabai merah, bawang bombai, dan daun bawang. Tiriskan.
- Ambil wajan. Masukkan minyak goreng, lalu goreng ikan sarden hingga setengah matang.
- Tambahkan kuah sarden, cabai merah, bawang bombai, daun bawang, dan telur. Aduk sampai telur terorak-arik dan matang merata. Koreksi rasa. Sarden dengan telur siap dihidangkan!
2. Sambal Sarden dengan Kemangi
Sumber: Cookpad
Bahan:
- 425 gram ABC Sarden ekstra pedas
- 2 ikat daun kemangi
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- Terasi
- Garam, gula, dan penyedap rasa
Cara Membuat:
- Pisahkan ikan sarden dan sausnya.
- Goreng ikan dengan api kecil. Angkat, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan ikan sarden sambil dihancurkan. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 15 Resep Lezat Olahan Ikan Kembung yang Wajib Dicoba di Rumah!
3. Sarden Ekstra Pedas Saus Teriyaki
Bahan:
- 1 kaleng ABC Sarden ekstra pedas
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus teriyaki instan
- 1/2 buah bawang bombai, iris (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukan bawang bombai. Tumis hingga harum.
- Tambahkan telur. Orak arik hingga setengah matang.
- Masukkan setengah sendok makan saus teriyaki, lalu aduk hingga merata.
- Buka dan masukan sarden kaleng ekstra pedas ke dalam wajan, lalu aduk hingga merata. Diamkan dengan api kecil selama kurang lebih lima menit atau hingga kuah sarden tersisa sedikit saja.
- Tambahkan lagi setengah sendok makan saus teriyaki, aduk rata. Masak hingga kuah sarden benar-benar tersisa sedikit. Angkat dan sajikan.
4. Tim Ikan Sarden
Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong 4 bagian
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 sdm saus tomat
- 1 ruas jahe
Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 kilogram ikan salem
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Masukkan semua bumbu halus ke dalam food processor dan haluskan.
- Cuci bersih ikan dan buang bagian kepalanya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
- Siapkan wadah tahan panas dan kukusan. Tim ikan bersama irisan bawang merah serta bawang putih hingga matang dan warnanya berubah menjadi pucat. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan cabai rawit, tumis kembali hingga sedikit kering.
- Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan lalu masak hingga bumbunya meresap. Tim ikan sarden siap dihidangkan!
5. Sarden Ekstra Petai
Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 2 papan pete, kupas
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit iris
- 1 buah tomat potong-potong
- Kecap asin dan kecap manis secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, bawang putih, cabai rawit hingga harum. Masukkan petai, tumis sebentar.
- Masukkan sarden, tuang air sedikit.
- Beri kecap asin, kecap manis, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Masak sampai mendidih. Masukkan tomat potong, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Kiat Mengolah Ikan Sarden Agar Tidak Bau Amis
Tekstur yang empuk bahkan sampai ke durinya membuat sarden menjadi idola. Namun, perlu diingat sarden sangat mudah hancur dibanding jenis ikan lainnya. Jangan sampai salah mengolah agar tidak amis dan tetap lezat.
- Bawang merah dan bawang putih adalah kunci. Bumbu, terutama bawang merah dan bawang putih dapat mengurangi amis pada sarden kalengan. Jangan ragu menambahkan bumbu rempah ini dalam takaran banyak. Selain kedua jenis bawang ini, bisa juga menggunakan cabai dan tomat sebagai alternatif.
- Tumis bumbu sampai harum. Cara untuk menghilangkan amis sarden kaleng, yaitu dengan menumis bumbu hingga harum. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, baru tambahkan tomat dan cabai. Sarden kaleng ditambahkan di akhir agar bumbu kian meresap ya, Bunda.
- Tambahkan bumbu perasa. Bumbu sederhana seperti garam dan gula akan menjaga sarden tetap segar. Selain itu, tuangkan air agar sarden berkuah kental
- Beri telur ceplok. Bunda bisa menambahkan telur pada masakan sarden kaleng setelah sarden diberi air. Masak sampai bumbu meresap ke dalam telur.
Bagaimana Bunda, tertarik mencoba resep sarden ini di rumah?
Baca juga:
7 Resep Olahan Ikan Asin Sederhana, Bunda Pasti Bisa Bikin!
5 Resep Olahan Ikan Salmon yang Enak dan Sehat untuk Si Kecil
Murah dan Lezat serta Mudah Dibuat, Ini 10 Resep Olahan Ikan Pindang
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
