Selama ini, sebagian dari kita mungkin berpikir bahwa pindang merupakan salah satu jenis ikan. Padahal sebenarnya, pindang bukanlah nama ikan, melainkan suatu cara mengolah atau memasak. Secara sederhana, ikan pindang merupakan ikan olahan yang dihasilkan dengan cara kombinasi perebusan atau pemasakan dan penggaraman.
Olahan Ikan Pindang termasuk Populer di Indonesia
Melansir dari kompasiana, ikan pindang merupakan salah satu produk olahan ikan tradisional yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Berdasarkan urutan posisi dalam pengolahan tradisional, produk pindang menduduki posisi ke 2 setelah produk ikan asin.
Jenis ikan yang paling banyak diolah dengan cara pemindangan adalah ikan layang dan kembung, namun ikan lainnya juga dapat dipindang, seperti ikan tongkol, salem, cakalang, tuna, selar, tembang, lemuru, bandeng, dan lain-lain.
Banyak masyarakat memilih untuk memasak memakai ikan pindang karena memang cocok dimasak dengan bumbu apapun. Kebanyakan orang biasanya menggorengnya begitu saja dan dihidangkan bersama sambal serta nasi putih panas. Tapi terkadang Anda mungkin bosan dengan pindang yang digoreng melulu dan ingin mengolahnya menjadi masakan lain.
Namun, kabar baiknya, Anda bisa loh berkreasi memasak ikan pindang ini dengan bumbu acar, santan ataupun dimasak dengan cara ditumis. Ada banyak resep olahan pindang yang lezat dan menggugah selera, pun mudah dibuat sendiri di rumah.
Yuk, langsung saja simak rekomendasi resep olahan ikan pindang yang telah dihimpun dari beberapa sumber berikut ini.
10 Rekomendasi Resep Olahan Ikan Pindang
1. Pindang Bumbu Sarden
Foto: Instagram/mencarimasakan
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem, 700gr
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombai, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air.
- Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
- Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.
- Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
- Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan sebentar.
- Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.
2. Pindang & Kacang Panjang Masak Santan
Foto: Instagram/dapur_resep
Bahan-bahan:
- 2 keranjang/ 4 ekor ikan pindang
- 10 lonjor kacang panjang
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 21 cabe rawit
- 1 buah tomat
Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 cabe ijo keriting
- Kecambah ale
Cara membuat:
- Bersihkan ikan pindang, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
- Potong serong kacang panjang, sisihkan.
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung.
- Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan pindang yang telah digoreng dan kacang panjang.
- Masak hingga matang, tes rasa dan sajikan.
Artikel terkait: 7 Resep Olahan Ikan Asin Sederhana, Dijamin Anda Bisa Membuatnya!
3. Sambal Pindang Pete
Foto: Instagram/guniezzt
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan pindang ukuran besar
- 3 papan pete, belah 2
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1,5 sdt terasi goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ikan pindang buang kepalanya, kemudian goreng kering, lalu suwir-suwir atau menggunakan chopper.
- Tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus hingga harum dan matang.
- Masukkan pete yang sudah dibelah, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan ikan pindang yang telah disuwir, aduk-aduk hingga rata.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama nasi panas dan kerupuk.
4. Pindang Bumbu Rujak
Foto: Instagram/kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan pindang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Santan kental dari 1/2 butir kelapa atau secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- Minyak, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- 5 buah cabai keriting merah
Cara membuat:
- Cuci ikan kemudian goreng, tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan jeruk. Masukkan ikan yang sudah digoreng.
- Tambahkan santan kental, biarkan mendidih. Masukkan tomat dan cabai, beri garam dan kaldu bubuk.
- Biarkan bumbu meresap dan menyusut. Tes rasa dan sajikan.
5. Pindang Bumbu Kuning
Foto: Cookpad/susan_mellyani
Bahan-bahan:
- 5-6 ekor ikan pindang/cue
- Setangkai daun bawang iris halus
- 1 buah tomat belah 4
- 1 batang sereh geprek
- Dua ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
- Gula,garam,kaldu bubuk
- secukupnya Air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah kriting
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Goreng ikan pindang sebentar aja,angkat lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam,sereh,lengkuas dan daun jeruk,aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- masukan ikan pindang,beri air secukupnya,bubuhi gula,garam dan kaldu bubuk,koreksi rasanya,biarkan hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap,masukan potongan tomat dan daun bawang,aduk sebentar angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Olahan Ikan Salmon yang Enak dan Sehat untuk Si Kecil
6. Ikan Pindang Suwir Cabai Hijau
Foto: Instagram/nabilladriano
Bahan-bahan:
- 8 ekor ikan pindang keranjang, bersihkan, buang kepalanya, kukus 15 menit, dan suwir kasar
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam atau kaldu ayam
- 12 bawang merah, cincang kasar
- 6 bawang putih, cincang kasar
- 15 cabai hijau keriting, iris serong
- 10-15 cabai rawit, iris halus
- 100 ml air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah bawang dan putih hingga matang dan harum. Tambahkan terasi.
- Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga layu.
- Masukkan air, ikan pindang suwir, garam, dan gula.
- Masak hingga meresap.
7. Ikan Pindang Bumbu Kecap
Foto: Instagram/satwika_kutus_kutus
Bahan-bahan:
- 8 ekor ikan pindang (belah jadi dua bagian)
- 10 siung bawang merah (iris-iris)
- 2 siung bawang putih (iris-iris)
- 10 cabai rawit merah (iris-iris)
- 8 cabai merah keriting (iris-iris)
- 8 cabai hijau keriting (iris-iris)
- Dua siung bawang bombay (iris-iris)
- 2 ruas jahe yang (iris tipis)
- 2 ruas lengkuas (iris tipis)
- Dua lembar daun salam
- 1 liter air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng setengah matang, lalu tiriskan.
- Panaskan kembali sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis semuanya hingga harum, lalu tuang air.
- Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan ikan pindang, aduk kembali hingga rata dan kuah meresap pada daging.
Artikel terkait: 6 Resep Olahan Ikan Kakap, Cocok untuk Hidangan Lebaran Nih!
8. Pindang Cakalang Kemangi Pedas
Foto: Instagram/guniezzt
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan pindang cakalang
- 1 butir bawang bombay iris kasar
- 1 batang serai memarkan
- Satu ruas jahe memarkan
- satu lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdm kecap ikan atau saus tiram
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- 1 gelas air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 10 cabai keriting
- 7 cabai rawit merah
Cara membuat:
- Ikan pindang cakalang digoreng sebentar, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, bawang bombay, serai, daun salam, dan daun jeruk, sampai harum, pastikan bumbu sudah layu.
- Masukkan ikan, masukkan juga saus, garam, gula, dan kaldu jamur, tumis sebentar. Masukkan air, biarkan hingga meresap. Terakhir tambahkan daun kemangi, matikan api.
9. Pindang Bumbu Acar
Foto:
Instagram/@vina_kitch
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan pindang bersihkan perutnya
- 1 bonggol jagung manis potong-potong
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit putih
- 10 cabai setan (sesuai selera)
- 1 sdm cuka/ air jeruk nipis
- 1 serai
- Satu ruas lengkuas
- 4 daun jeruk
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai putih, tumis bumbu halus.
- Kemudian tambahkan air jeruk nipis, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Tambahkan air, masukkan jagung, masak sampai jagung empuk, lalu masukkan ikan dan cabai.
- Bumbui, masak hingga meresap dan angkat.
10. Pindang Patin khas Palembang
Foto: Instagram/mammeebakery
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah nanas, potong-potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 1/2 sdm air asam jawa
- 750 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu kuah:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Dua lembar daun salam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 7 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt terasi matang
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan patin. Kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian. Beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu bilas kembali hingga bersih.
- Masukkan bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit, kunyit, dan terasi ke dalam blender. Kemudian haluskan sampai benar-benar halus.
- Panaskan panci berisi air. Masukkan bumbu halus yang sudah diblender, bumbu kuah, dan air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah air sudah mendidih, masukkan ikan, nanas, garam dan gula secukupnya. Kecilkan kompor, lalu masak hingga ikan matang.
- Sebelum matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Pindang patin siap disajikan.
***
Nah, itulah beberapa variasi resep olahan ikan pindang yang bisa Anda jadikan referensi menu masakan di rumah. Selamat mencoba, Parents!
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-ikan-lele
https://id.theasianparent.com/resep-pepes-ikan-tongkol-gurih-pedas-dan-maknyus
https://id.theasianparent.com/resep-ikan-bawal
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
