Ada yang bilang, tak ada yang bisa menandingi kelezatan ikan asin yang disantap bersama dengan nasi panas. Jika Bunda juga salah satu penyuka ikan asin, Bunda paling suka ikan asin yang digoreng biasa atau diolah dengan cara lain? Berikut ini resep olahan ikan asin yang umum dibuat para ibu di rumah.
Jenis Ikan Asin Terhitung Banyak Jumlahnya
Foto: Kompas
Ikan asin merupakan salah satu ikan yang paling banyak jenisnya. Dan apapun jenisnya, semuanya relatif mudah ditemukan di tiap daerah. Ini juga salah satu jenis ikan yang paling mudah disimpan dalam jangka waktu lama.
Berikut ini beberapa jenis ikan asin melansir Kompas.com:
- Peda
- Teri jengki, yang biasa dicampurkan dalam sambal goreng teri kacang.
- Jambrong, mirip ikan gabus dan biasa diolah menjadi sambal, abon, atau digoreng.
- Katamba, salah satu jenis ikan asin yang mahal
- Ikan asin Tenggiri
- Rebon, udang kecil yang dikeringkan dan diasinkan
- Cucut
- Ikan asin Tembang, banyak ditemukan pada kuliner Betawi.
- Ikan asin Pakang, mirip ikan asin kapas, berukuran kecil dan tipis ikan, garing dan renyah setelah digoreng.
- Ada juga Ikan layang
- Ikan asin bilih, berasal dari danau Singkarak, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat, dan biasa diolah dengan campuran sambal ijo.
- Teri Medan
Itulah jenis-jenis ikan asin yang ada di Tanah Air. sekarang saatnya kita membahas aneka olahan ikan asin yang umum dibuat para ibu.
Artikel terkait: Ingin Otak Anak Menjadi Cerdas? Beri Ia Asupan Ikan Teri yang Kaya Gizi
7 Resep Olahan Ikan Asin Sederhana
1. Tumis Ikan Asin Pelangi
Foto: Instagram/@dapurbymimi_
Bahan yang digunakan:
- Ikan asin ukuran kecil sesuai selera
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- 12 siung bawang merah, iris tipis
- 25 buah cabai rawit, iris tipis miring
- 10 buah cabai rawit ijo, iris tipis
- 2 buah tomat ijo
- 1 buah tomat merah
- ½ sdt kaldu jamur
- Secukupnya gula merah, iris tipis
Cara membuat:
- Cuci ikan dan rendam di air selama 20 menit. Tiriskan.
- Goreng ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, tomat, dan kaldu. Setelah wangi, masukan sedikit air dan gula merah. Jangan lupa mengoreksi rasanya.
- Masukkan ikan asin, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.
(Resep: Merdeka.com)
2. Tumis Tauge Ikan Jambal
Foto: Detikfood
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 200 gr tauge besar, buang akarnya
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 100 gr ikan jambal roti, potong kecil dan goreng kering
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merang dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabai dan tumis hingga layu.
- Tambahkan tauge dan besarkan api, aduk lagi hingga layu.
- Masukkan saus tiram, minyak wijen, merica, dan garam. Aduk-aduk sebentar sambil memasukkan sebagian ikan jambal.
- Masukkan sisa ikan jambal, dan aduk sekali lagi. sajikan.
(Resep: Detikfood)
3. Olahan Ikan Asin dengan Sambal Terasi
Foto: Instagram/@dsl_cook
Bahan yang digunakan:
- 2 buah ikan peda, ukuran sesuai selera
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat ceri
- 15 cabai rawit atau sesuai selera
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt gula
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis
Cara membuat:
- Cuci ikan dan rendam di air selama 20 menit. Tiriskan.
- Goreng ikan hingga garing. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan bumbu hingga layu kecuali terasi.
- Ulek hingga halus semua bahan bumbu yang telah digoreng, tambahkan terasi. Jangan lupa mengoreksi rasanya.
- Masukkan ikan asin ke dalam ulekan dan lumuri dengan sambal. Hidangkan.
(Resep: Merdeka.com)
Artikel terkait: Manfaat dan risiko ikan asin untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui
3. Ikan Asin Peda Jagung
Bahan yang digunakan:
- 2 ekor ikan asin peda
- 2 batang jagung manis, diserut atau dipipil
- 50 ml air putih
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu:
- 4 bawang putih, iris tipis
- 3 bawang merah, iris tipis
- 1 bawang bombay kecil, iris tipis
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- Jahe, iris tipis
- 1 batang serai, ambil putihnya saja dan iris
- 1 batang laos, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- ½ butir tomat merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm kecap ikan
Cara membuat:
- Cuci ikan hingga bersih, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis semua bawang, cabai, serai, dan laos. Setelah harum masukkan daun jeruk, daun salam, kecap, gula, kaldu bubuk, jagung, tomat, dan air.
- Kalau jagung sudah matang, masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
(Resep: Brilio.com)
4. Olahan Balado Ikan Asin Petai
Foto: Instagram/@lusiaa_vv
Bahan yang digunakan:
- 150 gr ikan asin tenggiri
- 100 petai, kupas
- 10 cabai rawit, belah dua
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa, rendam dengan 100 ml air dan buang ampasnya
- 1 sdm krimer bubuk
- Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu A:
- 10 cabai keriting
- 5 siung bawang putih
Bumbu B:
- Kecap manis secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu ikan asin, cuci, dan rendam dengan air panas. Tiriskan.
- Goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dan lalu tumis bumbu A, bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
- Tuang air asam jawa dan tunggu mendidih.
- Masukkan krimer dan bumbu B. Masak sampai mengental.
- Masukkan petai, cabai, dan ikan asin yang sudah digoreng. Aduk dan koreksi rasanya.
- Masak hingga air menyusut sambil sesekali dites rasanya. Angkat dan sajikan.
(Resep: Merdeka.com)
5. Resep Ikan Asin Cabe Ijo
Foto: Selerasa.com
Bahan yang digunakan:
- ½ ekor ikan asin, potong-potong dan rendam di air 30 menit. Sisihkan.
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 150-200 gr cabai hijau, iris serong
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, iris
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga empuk. Sisihkan.
- Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga wangi. Kemudian masukkan cabai hijau dan tomat, aduk-aduk hingga cabai layu, lalu beri garam dan jangan lupa mengoreksi rasanya.
- Matikan api, masukkan ikan dan kentang, lalu aduk sampai merata. Ikan asin cabe ijo siap disantap.
(Resep: Brilio.com)
6. Olahan Ikan Asin dengan Daun Kemangi
Foto: Cookpad.com
Bahan yang digunakan:
- 10 ekor ikan peda asin
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi, tumis
- 1 ikat kemangi
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan dan rendam di air selama 20 menit. Sisihkan.
- Goreng ikan sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Goreng terasi hingga wangi, sebentar saja.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
- Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air secukupnya, dan masukkan gula dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
- Terakhir, masukkan kemangi, aduk-aduk dan kalau kemangi sudah layu matikan apinya.
(Resep: Brilio.com)
Artikel terkait: Bolehkah ibu hamil makan ikan asin? Ini penjelasannya!
7. Tumis Keciwis Jambal
Foto: Womantalk
Bahan yang digunakan:
- 300 gr keciwis, cuci dan potong-potong
- 300 gr ikan asin jambal, potong-potong dan goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 sdm gula
- Secukupnya air dan minyak
Cara membuat:
- Rebus keciwis hingga agak layu. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tumis sebentar.
- Masukkan jambal dan masak hingga matang.
- Tambahkan keciwis lalu aduk sampai merata.
Bagaimana menurut Bunda tentang resep olahan ikan asin di atas? Mudah, bukan?
Baca juga:
Bumil ingin makan seafood? Pahami dulu 5 aturan berikut
22 Jenis Ikan yang Baik untuk Kesehatan Ibu Hamil dan Janin dalam Kandungan
11 Jenis Udang Air Laut yang Nikmat Disantap! Anda Suka yang Mana?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
