Parents sudah tahu kan kalau ikan salmon mengandung nutrisi yang baik untuk tumbuh kembang anak antara lain asam lemak omega 3, vitamin, kalsium, zat besi dan mineral lainnya. Namun, memasak salmon untuk anak tentu berbeda dengan untuk orang dewasa. Oleh sebab itu di artikel ini kami sajikan aneka resep olahan ikan salmon yang cocok untuk anak, bahkan untuk MPASI.
Membuat menu salmon untuk si Kecil di rumah tidak sulit kok. Ikan salmon juga bisa diolah dengan bahan makanan lainnya seperti spaghetti, kentang, sayur, dan nasi. Tertarik mencobanya? Simak resepnya di bawah ini ya, Parents.
Berikut 5 Resep Olahan Ikan Salmon untuk Si Kecil
1. Spaghetti Carbonara with Salmon (untuk Anak 1 Tahun ke Atas)
Foto: Instagram/elleanoor.xaviera
Bahan:
- Secukupnya spaghetti
- 1 sdm olive oil
- Secukupnya air
- Secukupnya parsley flakes
Bahan saus:
- 1 potong salmon bentuk dadu kecil
- 1 potong keju parut
- 1/4 bawang bombay cincang
- Secukupnya susu UHT plain
- 1 bawang putih cincang
- Secukupnya lada bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dari 2 sdm air
- Secukupnya garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya oregano
- Secukupnya butter
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan olive oil dan spaghetti, masak hingga matang.
- Panaskan butter, tumis duo bawang hingga harum, masukkan salmon, tumis hingga berubah warna, masukkan susu, oregano, lada, keju, kaldu masak hingga keju larut, masukkan lar.maizena dan garam, masak hingga matang dan mengental.
- Tata spaghetti di piring, siram dengan saus, lalu taburi parsley dan sajikan hangat.
2. Simple Salmon Mentai untuk Anak
Foto: Cookpad/Meli
Bahan:
- 1 lembar fillet ikan salmon (cuci bersih)
- Secukupnya garam
- Secukupnya shoyu (boleh pakai kecap asin biasa)
- Sedikit perasan air lemon
Bahan Saus:
- 4 sdm mayonnaise
-
- Topping & Tambahan
- Secukupnya keju Quick Melt parut
- 1 sdm saus tomat
- Secukupnya parsley flakes
- Secukupnya nori/rumput laut digunting2 memanjang
- 2 sdt butter (untuk campuran nasi dan untuk memanggang salmon)
- Secukupnya nasi putih hangat
Cara Membuat:
- Cuci bersih salmon, keringkan dengan tissue dapur. Iris salmon sesuai ketebalan yang diinginkan. Beri sedikit garam dan Kecap asin, juga perasan air lemon. Marinasi sekitar 30 menit. Sisihkan.
- Untuk saus: campur seluruh bahan saus dan aduk rata. Untuk keju parut campurkan juga bersama saus tapi terakhir saja dan aduk asal saja. Sisihkan
- Panaskan wajan, beri sedikit butter dan ratakan di permukaan wajan. Grill salmon sebentar. Satu permukaan dulu lalu kl sdh berubah warna balik dan grill permukaan satunya. Tingkat kematangan bs disesuaikan. Angkat dan sisihkan
- Siapkan wadah tahan panas (ramekin atau aluminum foil), tuangkan nasi hangat secukupnya. Beri butter dan aduk rata saat butter meleleh.
- Tambahkan irisan nori/rumput laut ke nasi. Boleh diaduk atau taruh di bagian atas nasi saja. Kemudian taruh salmon. Lalu tambahkan saus di bagian atas salmon hingga menutupi seluruh wadah, ratakan supaya nasi tidak kering saat dioven.
- Beri topping keju parut quick melt, parsley flakes dan irisan nori
- Oven selama 15-20 menit dengan suhu 150 derajat hingga bagian atas berubah jadi sedikit oranye dan agak kering. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
3. Creamy Mashed Potato Tumis Salmon (untuk Anak Usia 9-11 Bulan)
Foto: Instagram/abangshakachnl
Bahan:
- 2 buah kentang (210 gr)
- Salmon 60gr
- 15 biji edamame
- 1 1/2 sendok bayi kaldu jamur
- 4 lembar bayam
- 1 bawang putih
- 1 unsalted butter
- Parsley secukupnya
- 1 1/2 Sdm parutan keju kraft milky soft
- 120 ml susu uht
- 1 sdm coconut cooking oil
Cara Membuat:
- Kukus kentang (-/+ 20menit) dan edamame (-/+ 4 menit).
- Hancurkan kentang dan edamame menggunakan garpu.
- Panaskan unsalted butter, masukkan susu UHT. Aduk-aduk, kemudian masukkan keju parutnya.
- Tunggu sampai semua bahan larut, kemudian masukkan kentang dan edamame yang sudah dihaluskan.
- Tumis salmon dengan coconut cooking oil dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air. Tambahkan kaldu jamur dan masukkan bayamnya.
- Porsikan mashed potato dan tumis salmonnya. Taburi parsley secukupnya.
- Sajikan dengan penuh cinta.
- Satu resep ini untuk 3 porsi ya Bund.
4. Resep Olahan Ikan Salmon: Simple Salmon Teriyaki untuk Anak
Foto: Cookpad/Akari Papa
Bahan:
- 2 potong ikan salmon
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt butter
- 2 sdm sagu
- 1 siung bawang putih parut halus
- 1 sdm air
- Secukupnya Garam dan lada
- Bumbu Teriyaki:
- 1 sdm kecap shoyu/Kikkoman
- 1 sdm gula
Cara Membuat:
- Potong salmon sepanjang 5 cm. Taburkan garam dan lada diamkan beberapa menit. Kemudian lapisi permukaan salmon dengan sagu.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang, panggang permukaan salmon bagian kulitnya dulu sekitar 2 menit, kemudian balik permukaannya panggang sekitar 1 menit. Kecilkan apinya.
- Masukkan seluruh bumbu teriyaki dalam wadah terpisah, aduk hingga rata. Masukkan bumbu teriyaki ke dalam panci, kemudian tutup panci dan diamkan selama 2 menit.
- Buka panci, balik permukaan ikan dan masukkan butter. Tutup lagi selama 1 menit. Matikan api dan diamkan selama 3 menit. Angkat dan sajikan.
5. Tim Salmon untuk Balita
Foto: Cookpad/Febie Floralies
Bahan:
- 3 potong ikan salmon (200 gram)
- 1 batang daun bawang
- 1/4 bh bawang bombai
- 1 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya blackpaper
- Secukupnya garam
- 50 ml air
- 2 sdm air lemon
Cara Membuat:
- Cincang jahe, bawang bombay, dan bawang putih, kemudian tumis dengan minyak wijen dan dan sedikit minyak goreng sampai harum. Masukkan blackpaper, kecap manis dan Tambahkan air dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan salmon ke dalam wadah tahan panas, saya pakai loyang kecil ukuran 10*20cm. Kemudian saya balur dengan garam dan air lemon.
- Panaskan kukusan, kemudian masukkan ikan salmon tadi beserta wadahnya dan siram dengan bumbunya.
- Tambahkan irisan daun bawang prei bagian putihnya saja, kemudian masak sekitar 10 menitan, jangan lama-lama biar protein ikan tidak rusak karena pemanasan yang berlebihan.
- Setelah ikan matang, angkat san segera sajikan dan saya taburi dengan irisan daun bawang.
Itulah kelima resep olahan ikan salmon yang cocok untuk anak-anak. Tips dari kami, pilihlah daging salmon dengan kualitas baik dan segar. Untuk menghilangkan bau amis dari ikan salmon, Parents bisa menggunakan perasan jeruk nipis/lemon. Selamat mencoba!
Baca juga:
Resep Tahu Crispy Cheetos, Cemilan Sehat yang Pasti Disukai Si Kecil!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
