Bagi Parents yang gemar makan di restoran Jepang Hoka Hoka Bento, pasti tak asing dengan menu beef teriyaki yang sedap dan fenomenal itu. Resep daging teriyaki ini bisa, lo, Anda buat sendiri di rumah!
Hidangan ini terbuat dari daging yang direndam dengan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, dan bahan-bahan lainnya. Saus teriyaki sendiri memiliki cita rasa yang lezat, perpaduan rasa asin dan manis. Di Jepang, saus teriyaki sendiri mengandung sake.
Di Indonesia, teriyaki populer sebagai olahan daging dengan bumbu rendaman gurih. Jenis masakan ini dipopulerkan oleh kedai-kedai makanan cepat saji Jepang yang populer di Tanah Air.
Padahal, arti harfiah teriyaki sebenarnya adalah teknik memasak. Bahan makanan ditumis atau dipanggang di penggorengan bersama saus yang terdiri dari campuran kecap, mirin, dan gula atau madu.
Kata teri berarti berkilau, sementara yaki berarti digoreng atau dipanggang. Dengan kata lain, daging haruslah dimasak sampai warnanya berkilauan berkat saus yang terkaramelisasi.
Di Jepang, daging yang biasa digunakan untuk teknik memasak teriyaki adalah ikan seperti salmon, kembung, forel, marlin, atau cakalang. Sementara di negara-negara lain, resep teriyaki dimodifikasi dengan bahan daging ayam atau sapi.
3 Resep Daging Teriyaki yang Bisa Dipraktikkan di Rumah
1. Simple Beef Teriyaki ala HokBen
Sumber: Resep Masakan
Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang
- 1 buah bawang bombai, potong tipis-tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
- Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.
- Setelah matang dan tercampur rata, angkat.
2. Resep Daging Teriyaki Chicken
Sumber: The Cozy Apron
Bahan:
- 400 gram fillet dada ayam
- 100 gram bawang bombai, iris melintang
- 25 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan margarin/minyak
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1/2 buah paprika, buang isinya dan iris kotak
Bumbu Rendaman:
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Iris tipis lebar fillet dada ayam berlawanan dengan seratnya. Lumuri dengan bumbu perendam yang sudah dicampur hingga merata.
- Simpan di dalam wadah tertutup. Letakkan di dalam lemari es sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan 1 sendok makan margarin/minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang bombai dan paprika hingga harum. Matikan kompor dan sisihkan.
- Panaskan sisa margarin/minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ayam berikut bumbu perendam. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan air, kecilkan api, kemudian masak hingga ayam matang dan saus mengental. Cicipi rasa masakan. Jika sudah terasa pas. segera masukkan tumisan bawang bombai dan paprika. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
- Siap disajikan!
3. Teriyaki Ayam Suwir
Sumber: Thegorbalsla
Bahan:
- 500 gram fillet dada ayam
- 6 sendok makan saus teriyaki
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt garam
- 1 buah bawang bombai, iris melintang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya untuk merebus
- Wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air dan garam, kemudian rebus fillet ayam hingga matang.
- Angkat, tunggu sampai dingin. Suwir daging lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
- Bumbui tumisan dengan garam dan merica, kemudian masukkan ayam suwir, kemudian aduk hingga rata.
- Masak teriyaki hingga matang, kemudian angkat dari penggorengan.
- Sajikan teriyaki ayam suwir dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan daun bawang. Hidangkan dengan nasi hangat.
Sangat mudah, ya, Parents membuat resep daging teriyaki layaknya Hoka Hoka Bento di rumah. Sudah siap menghidangkannya untuk Pak Suami di rumah?
Baca juga:
Contek di Sini, 5 Rahasia Membuat Siomay Ayam yang Gurih dan Kenyal
Lembut dan Mengembang Sempurna, Ini Resep Roti Tawar yang Bisa Bunda Coba
Belum Sempat Nyoba BTS Meal? Bikin Sendiri Resep 2 Saus Khasnya Ini, Yuk!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
