6 Resep Bolu Pisang Panggang yang Enak, Lembut, dan Mudah Dibuat di Rumah

Punya pisang di dapur, tetapi bingung mau dibikin apa? Mau dibikin pisang goreng, anak-anak sudah bosan. Maka dari itu, bikin bolu pisang panggang atau banana cake saja Bunda, pakai resep bolu pisang panggang di bawah ini, pasti enak, deh.

Ada enam varian resep yang berbeda tapi sama enaknya. Bolu pisang ini sangat pas disajikan sebagai kudapan di sore hari, apalagi dinikmati hangat-hangat di musim hujan bersama keluarga. Wah, kebayang, kan, lezatnya? Yuk, pelajari 6 resep bolu pisang panggang yang enak dan lembut berikut ini:

1. Resep Bolu Pisang Panggang/Banana Cake

Bahan-bahan:

• 4 pisang yang matang ukuran kecil/2 pisang ukuran besar
• 2 butir telur
• 60 gram tepung terigu
• 40 gram gula
• 45 gram margarin (cair)
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt vanili
• 1 sdt rhum (boleh skip)
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Bolu Pisang Panggang:

1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus.
2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung, soda kue, garam, vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya.
4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rhum ke dalam adonan.
5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
6. Kemudian tuangkan ke cetakan loyang ukuran 20 X 10 cm,yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, dan panggang ke dalam oven dengan suhu 180°C pakai api bawah.
7. Ubah api menjadi api atas bawah setelah bagian tepi dari adonan sudah mulai berubah warna jadi coklat dan panggang hingga permukaan kue kecoklatan. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan dulu lalu dipotong-potong sesuai selera.

Artikel Terkait: 4 Resep Dessert Box Kekinian yang Cocok jadi Camilan Keluarga

2. Resep Bolu Pisang Panggang Creamy

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir
• ½ sdt SP
• ½ sdt vanilla extract
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 200 gr pisang matang (kulit sudah berbintik coklat)
• 150 ml minyak
• 27 gr susu bubuk 1 saset
• Loyang diameter 24 cm, oles margarin dan taburi tepung

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang dengan garpu sampai lembut.
2. Kocok telur, gula, sp dan vanilla extract sampai mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk, dan garam sambil diayak. Aduk balik.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk balik.
5. Tuang minyak kemudian aduk balik sampai benar-benar rata dan tidak ada endapan minyak di bawahnya.
6. Tuang ke dalam loyang. Ketuk supaya gelembung udara di dalam adonan keluar.
7. Panggang suhu 180°C api atas bawah selama 30-40 menit tergantung oven masing-masing. Oven wajib sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan lupa tes tusuk untuk cek kematangan dan sajikan.

Artikel Terkait: Bosan dengan pisang goreng biasa? Coba 5 resep olahan pisang lezat berikut ini

3. Bolu Pisang Panggang Almond

Bahan:

• 300 gr pisang matang
• 125 gr gula pasir
• 150 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 175 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 50 gr meises coklat
• Almond slice untuk topping
• Loyang 24x10x7

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180°C, olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper.
2. Haluskan pisang, cukup menggunakan smasher atau garpu, jangan diblender.
3. Tambahkan gula pasir.
4. Tuangkan minyak sayur dan ekstrak vanila. Aduk dengan ballon whisk/spatula hingga rata atau homogen.
5. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan. Jangan overmix supaya tidak bantat.
6. Tambahkan meises, aduk lagi sampai rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
8. Tabur dengan almond slice.
9. Panggang dengan suhu 180°C dengan api bawah selama 30 menit. Lalu pindah api atas selama 15 menit. Tes tusuk, dan angkat jika sudah benar-benar matang.
10. Diamkan dalam loyang hingga agak dingin. Baru dikeluarkan perlahan-lahan supaya tidak patah. Sajikan.

4. Bolu Pisang Fibercreme

Bahan-bahan:

• 300 gr pisang raja, haluskan dengan garpu
• 6 butir telur
• 240 gr gula pasir
• 400 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
• 2 sdt BPDA (baking powder double acting)
• 1 sdt baking soda
• 360 gr margarin, lelehkan
• 40 gr fibercreame 

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, baking soda dan BPDA, aduk rata, ayak dan sisihkan.
2. Lelehkan margarin, masukan fibercreame, aduk rata dan sisihkan.
3. Mixer gula pasir dan telur hingga putih dan kental berjejak. Masukan tepung mixer dengan kecepatan rendah. Lalu masukan pisang, mixer sebentar lalu masukan margarin leleh, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi dengan terigu atau bisa juga dioles dengan carlo. Tata potongan pisang di dasar loyang lalu Masukan adonan dan hentakan adonan.
5. Oven dengan suhu 180°C kurang lebih 30 menit dengan api bawah, setelah itu pindahkan api atas kurang lebih 7 menit. Atau tusuk adonan dengan tusuk gigi bila tusuk gigi bersih tandanya bolu sudah matang.
6. Angkat dan siap disajikan.

Artikel Terkait: Resep es pisang ijo yang lembut dan menggugah selera, mau coba?

5. Resep Bolu Pisang Panggang Biscoff

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang batu yang sudah matang, hancurkan
• 50 ml susu cair
• 2 butir telur
• 75 gr gula pasir
• ½ sdt sp
• 150 gr terigu
• 3 sdm selai lotus biscoff
• 50 gr butter margarine leleh

Topping:

• Chocochips
• 2 sdm selai lotus biscoff

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, gula, susu cair, dan sp, kocok sampai ngembang dengan mixer speed 3.
2. Masukkan pisang dan selai lotus biscoff, kocok kembali.
3. Tambahkan terigu, kocok lagi.
4. Masukkan butter cair, aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan tepung terigu (ukuran loyang 22 x 11 x 5 cm).
6. Kasih selai biscoff ditengah loyang, putar” dengan tusukan sampai bermotif.
7. Taburi chocochips di pinggirnya.
8. Panggang di suhu 180⁰ selama 30 menit api bawah 10 menit api atas.
9. Keluarkan dari oven, dinginkan di atas cooling rack dan sajikan.

6. Bolu Pisang Gluten Free

Bahan-bahan:

• 300 gr pisang barangan ( haluskan )
• 150 gr tepung beras merah
• 100 gr tepung mocaf
• 50 gr tepung tapioka
• 6 butir telur yang besar
• 150 gr palm sugar
• 1 sdt sp
• 100 gr coconut cooking oil (bisa diganti dengan minyak makan atau margarin dicairkan)
• 2sdm chia seed (optional)
• Air perasan jeruk nipis 1sdm
• Pasta vanila secukupnya

Cara membuat bolu pisang panggang gluten free:

1. Haluskan pisang lalu beri air perasan jeruk nipis sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukan telur, gula palem, dan SP.
3. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi sampai adonan pucat dan kembang.
4. Masukan pisang yang sudah dihaluskan mixer sebentar hingga rata.
5. Tambahkan vanili dan chia seed.
6. Masukan tepung (beras, mocaf, tapioka) dan vanili mixer dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama, cukup rata saja lalu matikan mixer.
7. Tuang CCO dan aduk rata gunakan spatula.
8. Tuang adonan dalam loyang yang sudah di olesin margarin dan di beri tepung .
9. Panggang bolu dengan suhu 180°c selama 30 menit.
10. Keluarkan bolu pisang, tunggu beberapa saat hingga uap panasnya hilang baru dipotong. Bolu pisang siap disajikan.

Itulah keenam resep bolu pisang panggang dengan berbagai varian yang bisa Parents coba di rumah. Happy baking!

Baca Juga:

Menggugah Selera! Ini 4 Resep Martabak Manis untuk Keluarga

Resep Makanan Sehat untuk Ibu Hamil: Egg Casserole

Resep MPASI pisang untuk bayi, lezat dan kaya manfaat bagi si kecil!