Punya pisang di rumah tapi bingung mau dimasak apa? Kalau cuma digoreng, anak-anak dan suami sudah bosan. Tenang Bunda, ada banyak resep olahan pisang yang tidak biasa yang bisa Bunda coba di dapur.
Selain enak dimakan, pisang juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Pisang kaya akan serat, vitamin dan antioksidan yang baik bagi tubuh. Buah tropis ini juga memiliki nutrisi yang mampumenyeimbangkan gula darah.
Nah, kalau bosan makan pisang yang itu-itu saja, boleh berkreasi dengan aneka resep olahan pisang ini. Dijamin semuanya enak.
Berikut aneka resep olahan pisang yang menggugah selera
1. Pisang Karamel
Foto: Instagram/@emmylii_
Resep oleh: @emmylii_
Bahan:
- 8 biji Pisang Kepok
- 1 keping besar gula merah (sisir)
- 1 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1 sachet santan instan
- Secukupnya garam
- 600ml air
Cara membuat:
- Belah pisang menjadi 2
- Masukan pisang, gula, garam, air, dan daun pandan ke dalam wadah, masak sampai air menyusut.
- Selanjutnya tambahkan santan, aduk rata lalu masak sebentar.
- Matikan api lalu angkat
- Pisang karamel siap dinikmati.
2. Banana Milk Crispy
Foto: Instagram/isty_saricakes
Resep oleh: @isty_saricakes
Bahan:
- 2 pak puff pastry instan, potong dengan ukuran cetakan banana, lebihkan sedikit supaya isian tidak tumpah saat dipanggang
Isian:
- 3 butir telur
- 100 gr gula halus
- 1/2 sdt vanilla
- 100 ml susu carnation
- 100 ml air
- 3 sdm tepung custard
- 4 tetes pewarna makanan kuning muda
Topping:
- Pisang potong melintang
- Kismis
- Choco chips
- Keju parut
- Almond slice
Cara membuat isi:
- Kocok telur dan gula halus dengan menggunakan whisk, tambahkan vanilla.
- Cairkan susu carnation, aduk rata, tambahkan tepung custard , aduk sampai larut dan tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan cairan tepung custard tadi ke dalam kocokan telur, tambahkan pewarna kuning muda, aduk lagi dengan whisk sampai benar-benar rata kemudian saring.
Penyelesain:
- Tata toppingnya di atas puff pastry yang sudah dicetak, kemudian tuang fillingnya (isian)
- Panggang dg suhu 180′-190′ c sampai kue matang
- Sajikan.
3. Resep Olahan Pisang Molen
Foto: Instagram/shassfitri
Resep oleh: @shassfitri
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 250 gr tepung terigu berprotein sedang
- 3 sdm gula pasir
- 65 gr margarin
- 1/4 sdt soda kue
- 75 ml air
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, soda kue dan margarin aduk sampai rata.
- Masukan air lalu uleni sampai rata.
- Tutup dengan plastik diamkan selama 1 jam.
- Kupas pisang dan belah menjadi 2. Sisihkan.
- Siapkan alas kerja, gilas adonan sampai tipis lalu bagi menjadi beberapa bagian.
- Lilitkan adonan ke pisang, sambil agak ditekan.
- Goreng sampai warnanya kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.
4. Resep olahan pisang: Banana Brownies
Foto: Instagram/merobaking
Resep oleh: @merobaking
Bahan Brownies:
Bahan A:
- Telur (100 gr) 2 btr
- Gula pasir 150 gr
- Spontan Cake Softener 10 gr (1 sdm)
Bahan B: (ayak)
- Tepung terigu 100 gr
- Coklat bubuk 35 gr
Bahan C: (lelehkan)
- Mercolade Premium D C 150 gr
- Mentega 50 gr
- Minyak 40 gr
Cara membuat brownies:
- Kocok bahan A hingga gula larut. Masukkan bahan B, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga rata.
Bahan banana cake:
- Gula pasir 250 gr
- Pisang, haluskan 250 gr
- Telur 150 gr (3 butir)
- Spontan Cake Softener 15 gr
- Tepung terigu 250 gr
- Soda kue 8 gr
- Susu UHT 125 ml
- Minyak sayur 250 ml
Cara membuat banana cake:
- Kocok gula dan pisang hingga lembut. Masukkan spontan cake softener dan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur.
- Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk hingga tercampur.
- Masukkan susu UHT dan minyak sayur, aduk.
Penyelesaian:
- Tuang adonan brownies ke dalam loyang, ratakan. Tuang adonan banana cake di atasnya.
- Panggang dalam suhu 170°C sampai matang.
Catatan:
- Spontan 88 : Cake emulsifier untuk membuat adonan cake lebih mengembang dan lebih lembut (gunakan metode all in). Pemakaian 1-2% dari total tepung.
- Spontan Cake Softener (SCS): untuk membuat adonan cake/martabak lebih lembut dan menghilangkan bau amis telur. Pemakaian 10% dari berat telur
- Mercolade Premium Dark Compound: warna lebih mengkilap, rasa coklatnya lebih enak, lebih mudah dilelehkan dan proses setting lebih lama.
5. Eggless Banana Pancake
Foto: Instagram/bungarosvita
Resep oleh: @bungarosvita
Bahan:
- 4 buah pisang barangan, hancurkan
- 2 sdm kental manis
- 3 sdm margarin, cairkan
- 10 sdm terigu
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur pisang, kental manis, terigu dan aduk sambil tuang air dikit-dikit aja. Jangan terlalu cair ya. Yang penting nyampur.
- Tuang margarin cair, aduk bentar, yang enak sih adonannya kental.
- Masak di wajan teflon yang dioles margarin. .
Catatan:
- 1 resep ini bisa jadi 7 buah pancake yang tebal (1 pancake kurang lebih 2 sdm adonan).
- Kalau tidak mau pakai kental manis, air diganti susu cair saja ditambah gula atau madu.
- Hasilnya empuk dan sangat lembut. Enak banget lah pokoknya. Sangat cocok untuk sarapan di pagi hari.
Bagaimana Bunda, mau mencoba semua resep olahan pisangnya?
Baca juga:
Resep MPASI pisang untuk bayi, lezat dan kaya manfaat bagi si kecil!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
