Apakah Bunda sedang mencari resep bolu gulung yang seenak di toko dan mudah membuatnya?
Bersantai sambil menyantap bolu gulung bersama keluarga sangatlah menyenangkan. Bolu gulung adalah kue bolu yang dipanggang dengan menggunakan loyang dangkal, diisi selai atau krim mentega, kemudian digulung.
Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll atau jelly roll. Kue ini menjadi kudapan favorit di Indonesia dan sering dijumpai di beberapa acara seperti pesta pernikahan.
Kue ini harus segera digulung selagi masih panas ketika baru diangkat dari oven agar kue masih lentur ketika digulung dan tidak patah. Kertas roti atau serbet bisa menjadi alas kue ketika menggulung. Gulungan ini bisa dibuka ketika kue sudah agak dingin untuk diisi oleh selai/krim dari mentega dan kemudian kue digulung kembali.
Meskipun banyak ditawarkan di toko kue, tetapi Bunda bisa membuat sendiri bolu gulung. Tidak ada salahnya bereksperimen resep bolu gulung dengan berbagai varian rasa seperti pandan, vanila, atau cokelat.
Berikut ini beberapa ide resep bolu gulung yang bisa dicoba.
4 Resep Bolu Gulung
1. Bolu Gulung Premium
Foto: Instagram/stefanielaz
Bahan-Bahan:
- 10 kuning telur
- 3 putih telur
- 100 gr gula
- 50 gr tepung kunci
- 15 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 130 gr butter cair (boleh dicampur margarin)
Cara Memasak:
- Ayak bahan kering kemudian sisihkan.
- Mixer telur dan gula hingga kental berjejak lalu masukkan bahan kering (mixer speed rendah saja atau aduk balik spatula dengan perlahan. Jangan overmix).
- Lalu masukkan butter yang telah dicairkan. Aduk sampai rata.
- Tuang ke dalam loyang 24×28 cm yang telah dialasi dengan kertas baking.
- Panggang dengan oven suhu 175° api atas bawah sekitar 25 menit.
- Setelah matang langsung keluarkan kue dari loyang dan dinginkan di cooling rack.
- Setelah dingin oles dengan buttercream/selai, lalu gulung dan padatkan dengan scrapper. Biarkan dingin lalu dipotong.
2. Bolu Gulung Simpel
Foto: Instagram/ayuaudrey91
Bahan-Bahan:
- 125 gram mentega lelehkan, biarkan pada suhu ruang dan sisihkan
- 6 butir telur
- 90 gram gula
- 1/2 sdt vanili
- 70 gram terigu
- 10 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- Selai atau filling sesuai selera.
Cara Memasak:
- Mixer jadi satu telur, gula, dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai kental dan mengembang.
- Ayak jadi satu semua tepung. Tuangkan secara bertahap dengan speed rendah. Setelah tercampur rata lalu matikan mixer.
- Tuang mentega cair dengan bertahap. Kemudian aduk balik dengan spatula. Pastikan rata.
- Tuang ke dalam loyang ukuran 26×26 cm. Panggang suhu 190 derajat sekitar 20 menit.
- Setelah matang segera keluarkan dari loyang. Setelah agak dingin, olesi selai sesuai selera. Gulung perlahan sambil agak ditekan. Potong-potong dan sajikan.
3. Jelita Pandan Roll Cake
Foto: Instagram/hayumakan_bjm
Bahan-Bahan:
- 6 telur utuh
- 1 sdt Sp
- 100 gr gula (sesuai selera)
- 100gr tepung kunci
- 15 gr maizena
- 15gr susu bubuk fc
- Vanila ekstrak
- 200ml butter (lelehkan)
- Perisa pandan secukupnya
- Pewarna merah secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan oven.
- Campur semua bahan, kecuali butter. Mixer kurang lebih 10 menit sampai putih kental berjejak. Tambahkan lelehan butter. Aduk balik hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang bolu gulung yang sudah dialasi dengan menggunakan kertas baking.
- Hias/lukis permukaan adonan sesuai selera.
- Masukan ke dalam oven 170 derajat celcius selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing), tes tusuk. Angkat.
- Oleskan selai kesukaan dan gulung kemudian potong-potong.
4. Swiss Roll Pandan Isi Unti Kelapa
Foto; Instagram/ayoe_widya83
Bahan-Bahan:
- 1 telur utuh
- 4 kuning telur
- 60 gr santan
- 20 gr endapan pandan
- 30 gr minyak
- 75 gr tepung mocaf Ladang Lima
- 4 putih telur
- 70 gr gula kastor
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt Cream of Tar tar
- Olesan: Non dairy whipping cream kocok kaku
- Isian: Unti kelapa gula merah
Cara Membuat:
- Kocok dengan whisk telur utuh dan kuning telur, kemudian masukkan santan dan endapan.
- Pandan, menyusul minyak dan tepung mocaf ladang lima. Aduk sampai benar-benar.
- Rata dan tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
- Mixer putih telur dengan speed sedang sampai berbuih kemudian tambahkan garam dan cream of tar tar, lalu masukkan gula bertahap (3 x pemasukan) mixer hingga soft peak, masukkan ke adonan kuning telur bertahap hingga rata (3 tahap), aduk balik.
- Tuang adonan ke loyang (alasi dengan baking paper)
- Oven dengan suhu 175°C selama 10 menit api atas bawah dan 150°C selama 15 menit api atas bawah (suhu boleh disesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang tunggu suhu ruang. Berikan olesan whip cream dan isian unti kelapa, gulung. Sedikit padatkan. Biarkan set dalam chiller (1-2 jam ). Setelah set, potong-potong dan sajikan.
Itulah berbagai resep bolu gulung. Selemat mencobanya, Bunda.
Baca juga:
Resep Kue Kering untuk Lebaran : Kue Sagu Keju
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Resep Kue Bulan Khas Imlek yang Lezat, Bikin Sendiri Yuk!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
