X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

2 Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Mudah Dibuat dan Lezat

Bacaan 4 menit

Bolu kojo merupakan kue khas tanah Sumatra yang kerap disajikan dalam berbagai acara istimewa. Misalnya, saat hajatan, momen perayaan lebaran, dan hari raya. Bagi Bunda yang ingin menikmati lezatnya kue ini, intip resep bolu kojo yang mudah dibuat di sini.

resep bolu kojo

Sumber: Instagram/@ayulaks

Sebagai salah satu kue tradisional, bolu koja atau kojo menjadi warisan kekayaan kuliner Nusantara. Kue ini dikenal hampir seluruh masyarakat Suku Melayu. Mulai dari Palembang, Jambi, hingga Bengkulu. Sementara di daerah Pekanbaru, kue bertekstur lembut ini lebih dikenal dengan nama bolu kemojo.

Namun jangan bayangkan kue bolu biasa yang bertekstur lembut berongga (sponge), ya. Sebab, bolu koja adalah tipe kue bolu yang proses pembuatan adonannya sengaja tidak dibuat mengembang. Maka tak heran, terkadang kue kojo ini dijuluki sebagai bolu bantat.

resep bolu kojo

Instagram/@dhilasina

Bolu berwarna hijau ini memiliki tekstur lembut dan kenyal layaknya jenis custard cake. Warna hijau bolu kojo umumnya diperoleh dari daun pandan dan daun suji. Inilah alasan mengapa aroma bolu tersebut sangat harum menggugah selera. Sementara citarasanya yang manis dan gurih akan membuat Anda terkenang kampung halaman.

Artikel terkait: 2 Resep Banana Custard Cake Lezat, Anak dan Suami Pasti Suka!

Resep Bolu Kojo yang Bisa Anda Praktekkan di Rumah!

Nah, untuk membuat bolu kojo di rumah, caranya sangat mudah kok, Bunda. Peralatan dan bahan yang diperlukan juga terbilang sederhana. Bisa dipanggang menggunakan oven, bisa pula dikukus.

resep bolu kojo

Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:

  • 800 ml santan (dari 1 btr kelapa)
  • 10 lbr daun pandan
  • 4 btr telur
  • 300 gr gula halus
  • 100 gr margarin
  • 500 gr tepung terigu (protein sedang)
  • Pasta pandan secukupnya
2 Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Mudah Dibuat dan Lezat

Instagram/@dellasuzura

Cara membuat:

  1. Blender daun pandan yang sudah dicuci bersih bersama santan kemudian saring.
  2. Tuang santan yang sudah disaring ke dalam panci dan tambahkan margarin. Masak sampai mendidih lalu biarkan hangat.
  3. Campur telur dengan gula halus, aduk hingga tercampur rata. 
  4. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu. Buat lubang di tengah lalu tuangkan adonan telur, aduk rata.
  5. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan terasa licin. Beri pasta pandan jika suka.
  6. Tuang adonan ke loyang kue yang telah diolesi minyak atau margarin. 
  7. Panggang di suhu 170 derajat Celcius dengan api atas bawah, kurang lebih selama 50 menit sampai kue matang sempurna.
  8. Keluarkan kue dari oven dan biarkan benar-benar dingin baru dipotong. Kue kojo siap dinikmati!

Artikel terkait: Resep Cemilan Sehat; Bolu Kukus Blueberry

Cara Membuat Bolu Kojo Khas Bangka

2 Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Mudah Dibuat dan Lezat

Instagram/@wulanwidyayukti

Selain berwarna hijau, ada pula varian bolu kojo yang berwarna kuning cerah. Seperti bolu kojo khas Bangka yang satu ini.

Dari segi komposisi, kue tradisional ini juga menggunakan susu. Tak heran, rasa bolunya enak banget!

Cara membuat bolu kojo khas Bangka yang lezat dan legit ini juga mudah sekali. Selain menggunakan oven, bolu ini bisa Bunda buat dengan memanfaatkan rice cooker di rumah. Berikut ini bahan yang diperlukan dan step by step-nya.

Bahan:

  • 350 ml santan kental
  • 200 ml susu cair
  • 5 btr kuning telur
  • 300 gr gula halus
  • 50 gr margarin cair
  • 50 gr susu bubuk
  • 1 sachet kental manis
  • 75 gr tepung beras
  • 75 gr tepung ketan
  • 3 gr garam
  • 1 sdt vanilla essence
  • 2-3 tetes pewarna makanan kuning
2 Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Mudah Dibuat dan Lezat

Instagram/@ningsihpardi

Cara membuat:

  1. Panaskan santan bersama separuh dari gula sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hangat.
  2. Campur kuning telur dan gula, aduk rata hingga gula larut. Tambahkan kental manis, pewarna kuning, dan vanilla essence. Aduk kembali.
  3. Masukkan margarin cair, aduk sampai tercampur merata.
  4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit agar telur tidak menjadi matang duluan.
  5. Masukkan susu bubuk, susu cair, garam, tepung beras, dan tepung ketan. Aduk menggunakan whisk sampai adonan terasa licin.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian panggang di oven yang sudah dipanasi. Panggang selama sekitar 50 menit sampai kue matang sempurna.
  7. Pastikan kue dingin sebelum dipotong. Bolu koja khas bangka siap disantap!

****

Nah, itulah resep bolu kojo khas Palembang dan khas Bangka yang bisa Bunda coba di rumah. Dijamin, anak-anak dan si ayah bakal ketagihan. Selamat mencoba!

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Baca juga:

11 Resep Masakan Indonesia Populer

Selain Pempek, Ini 6 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba

8 Resep dan Cara Membuat Pempek Asli Palembang, Lezat dan Mudah!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Titin Hatma

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 2 Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Mudah Dibuat dan Lezat
Bagikan:
  • 5 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Bisa Jadi Ide Jualan Bunda

    5 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Bisa Jadi Ide Jualan Bunda

  • Resep Bolu Pisang Original ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

    Resep Bolu Pisang Original ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 5 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Bisa Jadi Ide Jualan Bunda

    5 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Bisa Jadi Ide Jualan Bunda

  • Resep Bolu Pisang Original ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

    Resep Bolu Pisang Original ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.