Ayam goreng crispy bisa menjadi pilihan menu yang lezat untuk sahur dan berbuka puasa. Lembutnya daging ayam berpadu dengan renyah kulitnya, bakal membuat momen santap bersama keluarga terasa sempurna. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep ayam crispy berikut ini.
3 Resep Ayam Crispy Antigagal
1. Resep Ayam Crispy Simpel Pakai Bumbu Instan
Foto: Canva
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 bks tepung bumbu Sajiku ukuran besar
- ½ sdt kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- ½ sdt lada bubuk
- ¼ sdt garam
Foto: Instagram/@fathul_jajan
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan garam, kaldu, dan lada bubuk. Aduk rata kemudian sisihkan.
- Tuang tepung bumbu instan ke dalam wadah, ambil sekitar 4 sdm untuk dicampurkan ke potongan ayam.
- Baluri ayam dengan tepung tadi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, gulingkan ayam ke tepung secara merata, sambil ayam dipijat-pijat.
- Celupkan ke dalam air es kemudian baluri kembali dengan tepung sambil dipijat. Lakukan langkah ini secara berulang 2 sampai 3 kali.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ayam setelah minyak benar-benar panas. Goreng dengan mengggunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng crispy sederhana siap disantap!
2. Resep Fried Chicken ala KFC
Foto: Canva
Jika ingin membuat ayam goreng ala KFC yang lezat, resep ayam goreng crispy ala Devina Hermawan ini layak dicoba.
Bahan:
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 150 ml air
Bumbu marinasi:
- 4 sdm bumbu halus
- 8 sdm santan kental
- 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
- 1 sdm bubuk kaldu ayam
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula
- ½ sdm merica
- 1 sdm italian mixed herbs/oregano, blender agar lebih halus
Adonan tepung kering:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr maizena
- ½ sdm merica
- 1 sdm garam
- 2 sdm baking powder
- 1 sdm paprika bubuk (opsional)
- 1 sdm bubuk kaldu ayam
Foto: Instagram/@fathul_jajan
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian, sisihkan.
- Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus.
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi, aduk rata lalu masukkan ayam. Tutup rapat kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
- Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan.
- Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan 2 sdm bumbu halus dan air, aduk sampai tercampur rata.
- Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan ke dalam tepung basah lalu gulingkan ke dalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam kedalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering.
- Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Fried chicken ala KFC siap disajikan!
3. Ayam Crispy ala Taiwan
Foto: Instagram/@ayudiahrespati
Kelezatan masakan yang satu ini sudah sangat populer. Yuk, simak cara mudah membuatnya, diadaptasi dari resep Chef Devina Hermawan.
Bahan:
- 1 pasang dada ayam, fillet menjadi tipis
- 1 sdt bubuk ngo hiong
- 2 sdt bawang putih halus
- 1 butir telur
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
Bahan tepung pelapis:
Bahan taburan:
- Campuran bubuk ngo hiong, chicken powder, dan chili powder
- Bisa pakai bubuk taburan rasa barbeque atau yang lainnya sesuai selera
Tepung pelapis (krispi):
- Siapkan tepung tapioka, tambahkan air hingga tekstur tepung menjadi padat dan tidak berair.
- Hancurkan adonan tepung menggunakan garpu, lalu saring menggunakan saringan kasar. Selanjutnya saring menggunakan saringan halus.
- Panggang di oven dengan suhu 100 derajat selama 12-15 menit
Foto: Instagram/@ayudiahrespati
Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan bawang putih, kaldu bubuk, ngo hiong, garam, lada bubuk, tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk hingga merata. Tutup dan diamkan sekitar 1-2 jam.
- Masukkan telur ke dalam potongan ayam yang telah dimarinasi, aduk rata.
- Lumuri ayam dengan tepung pelapis (krispi) hingga merata.
- Goreng hingga matang dan kering.
- Taburi dengan bumbu pedas, ayam crispy ala Taiwan siap disajikan!
****
Nah, itulah tadi resep ayam crispy terbaik yang cocok untuk menu sahur dan berbuka. Jangan lupa coba di rumah, ya.
Baca juga:
Benarkah makan ayam goreng saat hamil bikin penis bayi mengecil?
7 Tips Goreng Ala Deep Fry Agar Masakan Renyah & Cara Memilih Minyak
Resep Ayam Goreng Tepung Renyah Ala KFC, Bunda Wajib Tahu!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
