Tepung terigu merupakan salah satu bahan utama beraneka ragam camilan. Apa saja daftar cemilan dari tepung terigu?
Seperti diketahui, tepung terigu merupakan tepung yang terbuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya berubah halus dan warna putih bersih dengan sedikit warna kekuningan yang tidak terlihat.
Tepung terigu serbaguna terbagi menjadi tiga jenis, yaitu tepung terigu protein rendah, terigu protein sedang (serbaguna), dan terigu protein tinggi. Dari ketiga jenis tersebut memiliki kadar protein berbeda yang sangat memengaruhi hasil makanan yang dibuat.
Meski telah dibagi menjadi tiga, masih banyak orang sulit membedakan jenis-jenis terigu. Padahal, masing-masing teksturnya berbeda, cukup mirip dan memiliki rasa yang enak.
Dari tepung serbaguna, Parents bisa memanfaatkannya menjadi beragam camilan, mulai dari goreng, gurih, manis, kering, hingga basah.
Parents yang ingin membuat cemilan dari tepung terigu, berikut ini 12 resep camilan yang bisa dibuat sendiri di rumah, seperti dilansir dari berbagai sumber:
12 Cemilan dari Tepung Terigu
1. Mendoan Cemilan dari Tepung Terigu
Mendoan (endeus.tv)
Bahan-bahan:
– 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
– minyak goreng
– sambal kecap
Bahan adonan:
– 2 sdm tepung terigu protein sedang
– 2 sdm tepung goreng serbaguna
– 1 sdm tepung tapioka
– 2 siung bawang putih dicincang halus
– 1 sdt bubuk ketumbar
– 1 sdt bubuk kunyit
– garam merica secukupnya
– daun bawang secukupnya dipotong kecil.
– air.
Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan, lalu aduk rata.
2. Sayat tempe, masukkan ke dalam adonan. Kemudian, diamkan selama 10 menit.
3. Goreng tempe sampai matang. Lalu sajikan dengan sambal kecap.
Artikel terkait: Ingin Makan Camilan dari Bahan Ketan, Ini Rekomendasinya yang Enak
2. Cilok Bumbu Kacang Cemilan dari Tepung Terigu
Cilok Bumbu Kacang (cookpad)
Bahan-bahan:
– 100 gram terigu
– 120 gram tapioka
– 10 ekor udang
– 3 siung bawang putih
– merica
– garam
– gula
– 1 tangkai daun bawang, iris.
Bahan sambal kacang:
– 150 gram kacang tanah digoreng
– 6 buah cabai merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– secukupnya air
– gula pasir
– 50 gram gula merah
– air asam jawa
– kecap
– daun salam.
Cara membuat:
1. Blender bawang putih dan udang, lalu campurkan semua bahan. Uleni sampai kalis, dan bentuk bulat.
2. Rebus cilok sampai terapung, angkat, kemudian tiriskan.
3. Untuk sambal kacangnya, blender cabai, bawang dan kacang tanah. Kemudian, beri sedikit air. Dan tumis dengan sedikit minyak, beri garam, gula pasir, gula merah, air asam jawa, sedikit kecap, daun salam. Masak semua bahan sambal kacang hingga kental.
Artikel terkait: 10 Jenis Tepung untuk Memasak dan Beragam Jenis Kegunaannya!
3. Pempek Cemilan dari Tepung Terigu
Pempek (traveloka)
Bahan-bahan:
– 15 sdm terigu
– 22 sdm sagu
– 300 ml air
– 2 butir telur
– 2 sdm kaldu jamur
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm rebon dihaluskan
– 4 siung bawang putih dihaluskan.
Bahan cuko:
– 250 gram gula merah
– 700 ml air putih
– 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan air 100 ml.
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 7 rawit merah
– 7 cabai merah keriting
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan kaldu jamur, rebon dan bawang putih.
2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Matikan api, diamkan hingga hangat.
3. Masukkan telur, lalu aduk rata. Sedikit demi sedikit beri tepung terigu dan diuleni. Bentuk sesuai selera, untuk pempek kapal selam isi dengan telur.
4. Rebus pempek hingga mengapung.
5. Untuk membuat cuko, didihkan semua bahan dan bumbu halus, kecuali air asam jawa. Kemudian, matikan api dan tuang air asam jawa sambil diaduk rata, dan saring. Cuko siap untuk dimakan bersama pempek.
Artikel terkait: 7 Merk Tepung untuk Kue Kering Pilihan di 2022, Bikin Renyah dan Gurih
4. Macaroni Schotel
Macaroni Schotel (resepistimewa.com)
Bahan-bahan:
– 225 gram macaroni
– 2 sdm minyak goreng
– 1 bawang bombay, cincang kasar
– 3 siung bawang putih, cincang kasar
– 1 sdm butter
– 198 gram kornet sapi
– 3 buah sosis, potong kecil-kecil
– 300 ml susu UHT plain
– 3 telur
– 120 gram keju parut, lalu campur dengan mozzarella
– 1,5 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt lada bubuk
– Secukupnya air.
Bahan saus putih :
– 200 ml susu UHT plain
– 1 sdm butter
– 1 sdm tepung terigu
– 100 gram keju parut dicampur dengan mozzarella.
Topping:
– keju parut secukupnya
– oregano secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus macaroni sampai matang.
2. Tumis bawang bombay, masukkan bawang putih, sosis dan kornet. Masukkan macaroni, tuang susu cair dan telur. Kemudian, aduk rata.
3. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada bubuk.
4. Masukkan keju parut, aduk rata. Lalu angkat.
5. Untuk saus putih, panaskan butter, masukkan tepung terigu, lalu diaduk rata. Tuang susu cair, dan aduk-aduk dengan rata. Masukkan keju parut, aduk hingga masak meletup-letup, dan angkat.
6. Tuang macaroni hingga 3/4 penuh ke wadah antipanas dan tuangkan saus putih di atasnya. Taburi keju parut dan oregano, kemudian panggang suhu 170 C selama 40 menit. Macaroni schotel siap untuk disantap!
5. Kue Cucur
Kue Cucur (cookpad)
Bahan-bahan:
– 250 gram gula merah
– 450 ml air
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung beras
– 1/4 sdt garam
– Daun pandan 3 lembar.
Cara membuat:
1. Rebus gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, beri garam, lalu tuang ke dalam rebusan gula. Kemudian, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
3. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, goreng sampai matang.
6. Cheesecake Brownies
Cheesecake Brownies (keeprecipes.com)
Bahan-bahan:
– 450 gram dark choccolate
– 250 gram terigu
– 6 butir telur
– 60 gram cokelat bubuk
– 350 gram castor sugar
– 200 gram butter (suhu ruang)
– 100 gram minyak goreng
– 1/2 sdt garam
Cheese cake:
– 500 gram cream cheese
– 2 butir telur
– 100 castor sugar
– 100 ml whipped cream
– 3 sdm terigu
– 1 sdm air lemon
– 1 sdm parutan kulit lemon
Cara membuat:
1. Untuk brownies, potong cokelat, lelehkan. Matikan api.
2. Masukkan butter, aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan garam. Lalu sisihkan.
3. Ayak tepung dan cokelat bubuk, beri gula pasir, telur dan campuran cokelat cair, aduk rata.
4. Untuk cheese cake, kocok cream cheese dan gula halus. Kemudian masukkan bahan lain, aduk menggunakan mixer.
5. Tuang brownies ke cup 3/4 tingginya. Tuang 1 sdm adonan cheese cake.
6. Hiasi adonan brownies. Lalu oven 170 C selama 40 menit.
7. Pastel Abon
Pastel Abon (cookpad)
Bahan:
– 300 gram terigu segitiga
– 1 sdm munjung margarin
– 2 sdm minyak sayur
– 3/4 sdt garam
– 1/2 sdm gula pasir
– air secukupnya
– abon ayam.
Cara membuat:
1. Campur terigu, margarin, minyak sayur, garam, gula. Kemudian, aduk rata.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air, dan diamkan selama 15 menit.
3. Giling tipis, cetak bentuk bulat. Lalu beri isi, pilin pinggir-pinggirnya.
4. Goreng sampai matang. Pastel abon siap disantap!
8. Kroket Kentang Udang
Kroket Kentang Udang (pidjar.com)
Bahan-bahan:
– Potong-potong 850 gram kentang kupas
– Cincang kasar 150 gram udang kupas
– Cincang halus 5 siung bawang merah
– Cincang halus 3 siung bawang putih
– 1 batang seledri iris halus
– 115 ml susu cair
– 55 gram terigu
– 1 sdm mentega
– 1 kuning telur
– gula
– garam
– merica
– pala bubuk secukupnya
– 1 sdm mentega untuk menumis
– minyak untuk menggoreng.
Pelapis:
– putih telur
– tepung roti.
Cara membuat:
1. Goreng potongan kentang hingga matang. Haluskan saat panas, kasih garam dan merica sedikit, lalu aduk rata, dan sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum kecokelatan. Masukkan udang cincang bubuhi gula, garam, merica. Masak hingga udang matang. Kemudian, sisihkan.
3. Lalu masukkan susu cair dan mentega di panci, masak hingga mentega mencair dan mendidih beri secukupnya garam, merica dan pala bubuk.
4. Masukkan tepung aduk-aduk hingga tepung matang dan adonan kalis. Angkat. Masukkan ke adonan kentang.
5. Kemudian aduk hingga tercampur rata, masukkan kuning telur, daun seledri dan tumisan udang. Aduk semua sampai rata.
6. Ambil sesendok adonan, kemudian bentuk sesuai selera.
7. Celup adonan ke putih telur lalu ke tepung roti. Lakukan hingga habis, simpan sebentar di kulkas. Lalu, goreng kroket.
9. Churros
Churros
Bahan-bahan:
– 250 ml air
– 50 gram mentega/margarin
– sejumput garam dan gula
– 1 sdt vanila
– 150 gram tepung terigu, ayak, kemudian sisihkan
– 1 butir telur
– minyak untuk menggoreng
– gula pasir campur sedikit bubuk kayu manis
– cokelat leleh atau selai cokelat.
Cara membuat:
1. Masukkan air, mentega, garam, gula dan vanilla ke dalam panci, masak hingga mendidih dan larut.
2. Matikan kompor, tuang tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Diamkan hingga uap hilang/agak dingin.
3. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Siapkan plastik segitiga dan spuit. Masukkan adonan, cetak, kemudian susun.
5. Goreng adonan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lalu taburi dengan gula pasir yang sudah dicampur kayu manis.
10. Cireng Isi Ayam Pedas
Cireng Isi Ayam Pedas (kreasimasakan.com)
Bahan-bahan:
– 250 gr ayam direbus dan disuir
– 8 buah cabai merah
– 13 cabai lombok
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 lembar daun salam atau daun jeruk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm saus tiram
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 100 ml air.
Bahan cireng:
– 250 ml air mendidih
– 250 gr tepung tapioka
– 100 gr tepung terigu
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica
– 2 siung bawang putih, lalu haluskan.
Cara membuat:
1. Bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan. Kemudian, tumis hingga benar-benar matang. Dan masukkan ayam yang telah disuir serta diberi bumbu. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan cireng, beri air mendidih sedikit demi sedikit. Uleni hingga agak kalis, tapi jangan terlalu lama sehingga cireng tidak keras.
3. Ambil adonan cireng, bulatkan adonan, bagi adonan, gilas dengan rolling pin, cetak hingga berbentuk bulat atau sesuaikan dengan selera, beri isian ayam lalu tutup adonan dengan cetakan pastel agar hasilnya rapi.
4. Goreng cireng saat minyak masih suam-suam kuku agar tidak meledak.
11. Donat
Donat
Bahan 1:
– 350 gr tepung cakra
– 150 gr tepung segitiga
– 80 gr gula pasir
– 3 butir kuning telur
– 1 butir putih telur
– 75 ml susu cair
– 150 ml air es
– 10 gr ragi instan
– 10 gr susu bubuk
– 1/2 sdt vanilla powder atau essens.
Bahan 2:
– 5 gr garam
– 100 gr butter.
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kering, masukkan sisa bahan. Uleni atau mixer sampai kalis.
2. Masukkan bahan 2, uleni atau mixer lagi sampai elastis halus. Bulatkan dan diamkan 10 menit.
3. Gilas dan cetak bulat-bulat.
4. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat kurang lebih selama 1 jam.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Cukup dibalik satu kali saja sampai matang. Taburi gula halus atau filling sesuai selera.
12. Roti Goreng
Roti Goreng (endeus.tv)
Bahan-bahan:
– 250 gr tepung protein sedang
– 2 butir kuning telur
– 60 gr gula pasir
– 2 sdt ragi instan
– 100 ml air hangat
– 25 gr mentega
– 1 sachet susu bubuk.
Bahan isian dan baluran:
– Meses atau keju sesuai selera
– Putih telur
– Tepung panir.
Cara membuat:
1. Larutkan ragi instan dengan air hangat dan sedikit gula.
2. Campurkan tepung terigu, kuning telur, gula pasir, mentega, dan susu bubuk. Aduk dan uleni sebentar.
3. Tuang sedikit demi sedikit air campuran ragi. Uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan dan tutup dengan serbet. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan, lalu bagi masing-masing 50 gr. Isi dengan bahan isian. Bulatkan, dan diamkan selama 15 menit.
6. Celupkan dalam sisa putih telur, balur dengan tepung panir. Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Balik sekali saja ketika sudah kecokelatan. Angkat, kemudian sajikan. Roti goreng siap disantap.
Itulah cemilan dari tepung terigu yang dapat Parents buat sendiri di rumah saat akhir pekan nanti. Selamat mencoba!
Baca juga:
Resep Buah Kering, Cemilan Sehat yang Mudah Dibuat di Rumah
10 Resep Olahan Ubi, Cocok untuk Cemilan dan Bekal Anak Sekolah
10 Resep Cemilan dari Sisa Nasi, Bikin Kenyang dan Juga Bergizi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
