Memulai pagi yang dingin dengan semangkuk bubur ayam yang gurih dan hangat memang nikmat sekali, ya, Parents. Yuk, simak resep bubur ayam dan cara mudah membuatnya berikut ini.
Kreasi Resep Bubur Ayam
1. Resep Bubur Ayam Praktis, ala Chef Rudy Choirudin
Foto: Instagram/@sukmawati_rs
Kata siapa bikin bubur ayam itu sulit? Chef Rudy Choirudin membagikan resep praktisnya!
Bahan 1:
- 250 g nasi putih
- 1.500 ml air
Bahan 2:
- 1/2 ekor (400 gram) ayam, bagian paha
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin light
- 1 sdm minyak wijen
Pelengkap:
- 3 buah cakwe, dirajang
- 3 batang daun bawang, rajang halus
- 4 sdm bawang goreng
- 150 g Cheese Stick siap pakai (optional)
Cara membuat:
- Larutkan bumbu bahan 2 ke dalam wadah. Lumuri ayam dengan semua bahan 2 hingga rata dalam mangkuk tahan panas.
- Kukus ayam hingga empuk selama 30 menit, lalu angkat. (kuah ayam kukusan jangan sampai dibuang). Ambil daging ayam, lalu potong dadu kecil, sisihkan.
- Rebus semua bahan 1 dengan api sedang, sesekali diaduk hingga hampir menjadi bubur.
- Saring kuah kukusan ayam ke dalam wadah, ambil satu sendok sayur kuah untuk penyajian.
- Ketika bubur cukup halus, tuang kuah yang sudah disaring, masak hingga bubur mengental (kekentalan bubur yang diinginkan).
- Masukkan minyak wijen ke dalam bubur, aduk hingga rata. Masukkan setengah bagian daging ayam ke dalam bubur, masak sesaat. Matikan api.
- Masukkan bubur ke dalam mangkok, siram dengan kuah kaldu, taburkan potongan cakwe, cheese stick, daging ayam, daun bawang, bawang goreng dan kecap asin jika suka. Sajikan selagi hangat.
2. Resep Bubur Ayam ala Abang-abang
Foto: Instagram/@elpida_kitchen
Jika Anda suka rasa bubur yang mirip dengan yang biasa dijual, wajib coba resep bubur ayam yang satu ini.
Bahan:
- 150 gr beras
- 2 batang sereh, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- 1,75 air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan kuah kuning:
- ½ ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, lada
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
Pelengkap:
Kacang, seledri, cakwe, kerupuk, bawang goreng
Cara membuat:
- Dalam panci, masak beras bersama air kaldu, sereh, jahe, kaldu ayam dan garam hingga menjadi bubur.
- Blender semua bumbu halus. Kemudian tumis bersama daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat ayam kemudian goreng hingga berwarna coklat dan suwir-suwir ayam tersebut.
- Sajikan bubur dengan kuah kuning, ayam suwir dan bahan pelengkap lainnya.
3. Bubur Bakar Viral di Solo
Foto: Instagram/@pojok.maminuri
Di daerah Solo ada satu bubur ayam yang sangat laris diserbu pembeli. Selain rasanya yang lezat, rupanya bubur ini disajikan dengan cara yang unik yaitu dibakar. Contek resepnya ala Aza Kitchen berikut ini!
Bahan:
- 1 cup beras
- 4-5 cup air
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- garam, kaldu bubuk
Bahan kuah bubur:
- 300 gr daging ayam (ayamnya untuk isian)
- gula, garam, merica, kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm kunyit, jahe
- 800 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
- Cakwe, smokebeef atau sosis, daun bawang, daun kemangi, jagung, ayam suir
- Tongkol asap, telur ayam
- Kecap asin dan minyak wijen
Cara membuat:
- Masak beras dengan air dan daun salam hingga menjadi bubur. Agar lebih praktis Bunda bisa menggunakan rice cooker.
- Setelah bubur masak, tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga matang sempurna.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit, sementara jahe dan serai cukup digeprek.
- Tumis bumbu hingga layu dan harum. Tambahkan air, kemudian masukkan potongan ayam.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Sisihkan.
- Siapkan clay pot atau mangkuk tahan panas. Masukkan bubur ke dalam clay pot, pecahkan telur di atasnya. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen secukupnya.
- Beri topping seperti ayam suwir, cakwe, smokebeef, jagung, tongkol asap, daun bawang, dan daun kemangi.
- Bakar dengan api kecil kurang lebih 5-7 menit, sampai pinggirannya berkerak.
- Angkat dengan hati-hati, lalu sajikan dengan kuah kaldu yang sudah dibuat sebelumnya.
4. Bubur Ayam Khas Cianjur
Foto: Instagram/@nurinasahputra
Bubur Cianjur punya ciri khas sendiri, yaitu bumbu bawang kuning atau pais bawang yang membuat rasanya lebih istimewa.
Bahan bubur:
Bahan pais bawang:
- ½ bh bawang bombay, iris
- 10 btg daun bawang, iris
- 300 gr daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
Pelengkap:
- Ayam goreng suwir
- Kacang kedelai goreng
- Kerupuk
- Seledri dan daun bawang, rajang
- Bawang goreng
- Kecap asin
- Sambal
Cara membuat:
- Masak beras dan air dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan potongan ayam. Aduk rata.
- Setelah ayam setengah matang, tambahkan kunyit bubuk, lada, kaldu, dan garam. Beri sedikit air, aduk rata.
- Masukkan irisan daun bawang setelah bubur hampir matang. Angkat dan sisihkan.
- Tuang bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin secukupnya.
- Tambahkan sekitar 2 sdm pais bawang, ayam goreng suwir, kacang kedelai goreng, seledri, daun bawang, bawang goreng, kerupuk dan sambal. Siap dinikmati selagi hangat.
5. Bubuh Bali, Bubur Khas Bali
Foto: Instagram/@arundinarestaurant
Ciri khas bubur ayam khas Bali adalah rasanya yang lebih gurih karena menggunakan santan, kemudian disantap dengan topping ayam betutu yang disuwir, urap sayuran, serta sambal embe khas Pulau Dewata. Berikut resepnya ala Pipilan Kitchen.
Bahan bubur
Bahan base genep atau bumbu kuning:
- 20 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 cm kunyit
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- terasi secukupnya
- garam dan merica bubuk secukupnya
- minyak goreng dan air putih secukupnya
Bahan sambal embe :
- 30 siung bawang merah, iris
- 25 siung bawang putih, iris
- 10-20 buah cabe rawit, cacah
- terasi secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan ayam betutu:
- ½ kg kg daging ayam
- 5-6 sdm base genep yang sudah dibuat sebelumnya
- 2 sdm sambal embe
- air secukupnya
- garam dan merica secukupnya
Bahan kuah santan:
- 4-5 sdm base genep
- 200 ml santan
- Air secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm sambal embe
Cara membuat:
- Masak bubur seperti biasa dengan menggunakan panci atau rice cooker.
- Blender bahan bumbu halus dengan sedikit air, tumis hingga harum dan kental, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
- Untuk membuat sambal embel, tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak yang cukup banyak hingga harum.
- Tambahkan terasi, aduk rata. Masukkan cabe rawit, aduk rata dan matikan kompor. Sisihkan.
- Selanjutnya siapkan ayam betutu. Tumis base genep yang sudah dibuat, masukkan potongan ayam. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga matang.
- Beri garam, merica, dan sambal embe. Masak hingga air menyusut. Sisihkan.
- Untuk membuat kuah santan, panaskan base genep dan santan, tambahkan sedikit air kemudian bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Cara penyajiannya yaitu tuang bubur ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan.
- Beri suwiran ayam betutu, sambal embe, dan urap sayuran serta kacang goreng. Sajikan selagi hangat.
6. Resep Bubur Ayam Sehat Pakai Oatmeal
Foto: Instagram/@trimurni92
Bagi Bunda yang ingin menyajikan bubur yang lebih sehat dan kaya serat untuk keluarga di rumah, resep bubur yang satu ini layah dicoba. Selain sangat praktis dan sehat, rasanya pun tak kalah lezat.
Bahan:
- 200 gr dada ayam, iris tipis
- 170 gr oat
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 1 btg daun bawang
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan dada ayam yang telah diiris tipis. Masak hingga berubah warna. Tambahkan air.
- Masukkan oat, bumbui dengan gula, lada, garam, dan kaldu secukupnya.
- Tambahkan minyak wijen, aduk dan masak hingga matang sempurna.
- Sajikan bubur ayam oatmeal dengan taburan daun bawang.
Itulah 6 resep bubur ayam gurih dan enak yang bisa Bunda coba bikin di rumah. Selamat mencobanya, ya, Bun!
Baca Juga:
Kesalahan Umum pada Resep Bubur Bayi
5 Resep Bubur Kacang Hijau, Enak dan Mudah Dibuat!
4 Resep bubur sumsum lezat untuk berbuka puasa, dijamin bikin ketagihan!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
