X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

5 Ide Olahan Daging Kambing, Cocok Jadi Sajian Keluarga Saat Iduladha

Bacaan 5 menit

Hari raya Idul Adha selalu identik dengan olahan daging kurban dan salah satunya adalah daging kambing. Ada berbagai jenis makanan olahan daging kambing yang menggugah selera.

Bunda mungkin kebingungan dalam memilih menu masakan, apalagi kalau daging yang didapatkan jumlahnya sangat banyak. Tidak usah khawatir dengan menu masakan yang berbahan dasar kambing, karena kami berikan inspirasi menu daging kambing yang bisa ditiru.

5 Ide Olahan Daging Kambing, Cocok Jadi Sajian Keluarga Saat Iduladha

Foto: Instagram/jktfoodseeker

Berikut ini berbagai ide masakan untuk daging kambing serta bumbu dan cara memasaknya.  

Ide Olahan Daging Kambing yang Lezat

1. Krengsengan Kambing

olahan daging kambing

Foto: Instagram/byviszaj

Bahan:

  • 500 gr daging kambing (yang ada tulangnya plus ati, jantung lebih enak)
  • 3 bawang putih, haluskan
  • 2 sdm kecap manis
  • Sedikit air asam jawa
  • Air secukupnya
  • Garam
  • Lada

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging kambing, rebus sebentar sampai keluar busa kotorannya lalu ambil dan bersihkan. Masukkan bawang putih dan garam, rebus kembali.
  2. Setelah air mendidih beri kecap manis, lada, dan air asam, cek rasa.
  3. Rebus sampai daging empuk dan air menyusut. Kalau daging belum empuk pada saat air menyusut bisa tambahkan air lagi sedikit-sedikit sampai daging empuk.

Sajikan Bersama Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Sambal kecap
  • Kol iris
  • Tomat
  • Cabe rawit iris
  • Bawang merah iris

Artikel terkait: Resep Masakan Daging Kambing di Kala Idul Adha

2. Nasi Goreng Kambing

5 Ide Olahan Daging Kambing, Cocok Jadi Sajian Keluarga Saat Iduladha

Foto: Instagram/mama_syifa_hana

Bahan:

  • 1 piring nasi (usahakan yang pera/nasi dingin sisa kemarin)
  • 200 gr daging kambing
  • 5 cm kayu manis
  • 1 sdt bubuk kari
  • 1 sdm kecap manis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1/4 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 butir kapulaga
  • 2 butir cengkih
  • 1/2 sdt merica
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan margarin/minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, dan bubuk kari sampai harum. Masukkan daging kambing, tambahkan air secukupnya, masak sampai daging empuk dan air menyusut.
  2. Setelah air sudah hampir habis masukkan nasi dan kecap manis, aduk-aduk sampai rata. Tes rasa. Sajikan dengan acar, dan emping (jika ada).

Artikel terkait: Beda dengan Tongseng dan Gulai, Ini Resep Tengkleng Kambing

3. Olahan Daging Kambing: Gule Marak

Olahan Daging Kambing

Foto: Instagram/byviszaj

Bahan:

  • 500 gr daging kambing
  • 1 bawang bombai, iris
  • 5 bawang merah iris
  • 2 kayu manis
  • 5 cengkih
  • 1/2 biji pala
  • 3 kapulaga, dihaluskan
  • 1 tomat, potong-potong
  • Gula
  • Garam

Bumbu Halus:

  • 8 bawang putih
  • 1 jempol Jahe
  • 2cm kunyit
  • 1,5 sdt jinten bubuk
  • 1,5 sdt lada bubuk

Cara Memasak:

  1. Rebus daging kambing sampai setengah matang.
  2. Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bawang merah dan bawang bombai, tumis hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, pala, cengkih. Tumis sampai bumbu benar-benar matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan kapulaga dan bumbui dengan garam dan gula, kemudian periksa rasa. Masak sampai daging empuk.
  4. Setelah daging empuk dan cek rasa lagi, masukkan potongan tomat. Masak sampai bumbu meresap. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Artikel terkait: Cara Menyimpan Daging Hewan Kurban dengan Baik dan Benar

4. Tongseng Kambing

Olahan Daging Kambing

Foto: Instagram/moezandra

Bahan:

  • +/- 350 daging kambing + tulang-tulang
  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Serai
  • Jahe
  • Lengkuas
  • Kol secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
  • 5 butir kemiri (dibelah dua, lalu sangrai)
  • 1 sdm kecap manis
  • Gula merah, garam, dan masako sapi secukupnya

Cara Memasak:

  1. Daging dipotong agak memanjang (sesuai selera), kemudian cuci.
  2. Masukan daging, salam, sereh, lengkuas dan jahe ke dalam panci, kemudian ditambah air (sampai semua daging terendam), lalu rebus hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, lalu masukan daging yang sudah direbus bersama semua air rebusannya.
  4. Masukan kecap, gula, garam, dan masako, masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasa.
  5. Masukan kol, aduk rata. Masak hingga air menyusut.
  6. Angkat dan beri air perasan jeruk nipis secukupnya, tapi jika sudah memakai tomat, tidak perlu tambahan jeruk nipis.
  7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Gule Kacang Hijau, Olahan Daging Kambing yang Bisa Bunda Coba

olahan daging kambing

Foto: Instagram/byviszaj

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 150 gr kacang hijau
  • 1 bawang bombai, iris
  • 4 cabai hijau utuh
  • 1 serai, geprek
  • 2 jari kayu manis
  • Santan secukupnya
  • Air secukupnya
  • 1,5 sdm bumbu gule bubuk
  • 4 tangkai daun kari
  • 1 tomat
  • Garam
  • Gula

Bumbu Halus:

  • 8 bawang putih
  • 1 jari kecil kunyit
  • 1 jempol jahe

Cara Memasak:

  1. Rebus daging sampai setengah matang, ambil daging potong-potong, masukkan kacang hijau rebus kembali sampai daging empuk. Bisa juga rebus kacang hijau terpisah, setelah daging empuk masukkan jadi satu.
  2. Tumis bawang bombai dan kayu manis sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, sereh, 2 cabai hijau dan 2 daun kari. Tumis sampai matang. Lalu masukkan bumbu gule bubuk, aduk-aduk sampai dengan rata. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging dan kacang hijau, aduk hingga rata.
  3. Masukkan sisa cabai hijau dan daun kari, garam, gula cek rasa. Masukkan santan aduk rata, lalu tomat. Masak sampai bumbu meresap.

Pelengkap:

  • Roti maryam/cane/konde
  • Nasi putih/lontong

Bunda, itulah 5 ide olahan daging kambing yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencobanya!

Baca Juga:

4 Resep Sambal Goreng Daging yang Enak untuk Teman Makan Ketupat saat Lebaran!

7 Ide resep masakan bebek untuk Anda yang bosan dengan daging ayam dan sapi!

Bolehkah ibu hamil makan daging kambing, adakah risikonya bagi janin?

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Yuniati Rohmah

Diedit oleh:

Finna Prima Handayani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 5 Ide Olahan Daging Kambing, Cocok Jadi Sajian Keluarga Saat Iduladha
Bagikan:
  • 6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

    6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

  • Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

    Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

  • Resep Tumis Ayam Kecap dan Sup Bakso Simple, Nikmat dan Praktis untuk Ramadhan

    Resep Tumis Ayam Kecap dan Sup Bakso Simple, Nikmat dan Praktis untuk Ramadhan

  • 6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

    6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

  • Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

    Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

  • Resep Tumis Ayam Kecap dan Sup Bakso Simple, Nikmat dan Praktis untuk Ramadhan

    Resep Tumis Ayam Kecap dan Sup Bakso Simple, Nikmat dan Praktis untuk Ramadhan

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.