X
TAP top app download banner
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan Produk
Keranjang
Masuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Parenting
    • Keluarga
    • Doa Islami
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Bacaan 4 menit
Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Yuk, simak resep gulai kambing untuk sajian Iduladha yang nikmat dan gurih berikut ini!

Parents, tak terasa sebentar lagi kita akan merayakan Iduladha. Jika akan berkurban atau punya banyak stok daging nantinya, maka tak perlu bingung mengolahnya. Parents bisa mengolah daging menjadi berbagai sajian lezat Nusantara, salah satunya adalah gulai kambing.

Artikel terkait: Resep Bakpao Daging, Cocok untuk Sarapan dan Camilan

Perbedaan Gulai dan Gule

gulai kambing

Eits… gulai berbeda dengan gule, ya, Parents. Gulai merupakan sajian daging berkuah yang populer dan berasal dari Sumatera Barat. Bahan bakunya bisa daging kambing, ayam, ikan, sapi, jeroan, hingga sayuran. 

Gulai pun cita rasanya cenderung kaya akan rempah. Untuk memasak gulai, kita memerlukan aneka rempah seperti lengkuas, jintan, adas, jahe, ketumbar, kunyit, dan sebagainya. Rasanya juga terbilang gurih dan sedikit pedas. 

Sedangkan gule sendiri merupakan masakan olahan daging yang berasal dari Jawa. Kuahnya tidak terlalu kental dan cita rasanya cenderung manis. Tidak pedas seperti gulai karena rempah yang digunakan terbilang sedikit. 

Nah, penasaran dengan resep gulai kambing untuk sajian spesial saat Iduladha? Melansir berbagai sumber, yuk, langsung saja simak resep selengkapnya sebagai berikut!

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Gurih untuk Sajian Iduladha

gulai kambing

Foto: Masakapahariini.com

Resep gulai terbilang mudah dan praktis, sehingga bisa menjadi sajian sehari-hari di rumah untuk keluarga. Berikut resep lengkapnya yang kami rangkum dari laman Detik dan Cookpad:

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 1 kg daging kambing. Bisa mengambil beberapa bagian seperti tulang iga. Potong kecil agar mudah dimakan.
  • 4 sdm minyak sayur
  • 10 butir bawang merah yang sudah diiris tipis
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • Adas dan jintan bubuk masing-masing 1/2 sdm
  • 1 sdm cabai merah bubuk atau yang ditumbuk kering
  • Sebatang serai yang sudah dimemarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih dan 2 butir kapulaga
  • 1/2 butir pala yang sudah dimemarkan
  • Seliter santan
  • 200 gram kelapa parut disangrai dan tumbuk halus

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe dicincang dan 1 cm kunyit dicincang
  • 1/2 lengkuas dicincang
  • 2 sdt garam
  • Haluskan menggunakan blender
gulai kambing

Foto: Tastynesia

Langkah Membuat Gulai Kambing

  1. Bumbui potongan kambing dengan ketumbar, adas, dan jintan. Olesi hingga bumbu rata ke seluruh daging. Diamkan selama sekitar 30 menit.
  2. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Tumis bawang merah hingga layu.
  3. Setelah itu, masukkan cabai merah bubuk dan aduk hingga aroma wangi tercium.
  4. Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga, pala. Aduk hingga rempah semakin wangi.
  5. Masukkan daging kambing dan aduk hingga rata dengan bumbu. Aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
  6. Tuang santan dan masukkan kelapa sangrai.
  7. Kecilkan api hingga minimum dan masak hingga daging kambing empuk. Setelah empuk, koreksi rasa. 
  8. Apabila rasa sudah pas, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 

Artikel terkait: Primadona Hari Raya Idul Adha, Coba Yuk 3 Resep Sate Kambing dan Tips Mengolahnya

Tips Memasak Gulai Kambing agar Empuk dan Tidak Bau

Daging kambing memang lezat, tetapi rasanya bisa saja amis dan alot apabila kita tidak mengolahnya secara benar.

Nah, agar masakan daging kambing tetap empuk, lezat, dan gurih, ada beberapa tips pengolahan yang bisa Parents terapkan, nih:

1. Pilih Bagian Daging

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Nah, agar gulai lezat, Anda perlu memilih bagian daging yang sekiranya cocok untuk dijadikan masakan ini. Untuk membuat gulai, pilih daging bagian panggul yang dekat dengan ekor. Pasalnya, bagian tersebut cenderung lebih empuk, dan saat dimasak aromanya pun tidak terlalu amis. 

Bunda bisa juga menambahkan jeroan seperti limpa, babat, paru, atau pun usus pada sajian gulai.

2. Daging Langsung Direbus

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Daging kambing memang memiliki aroma kuat atau disebut juga bau prengus. Aromanya cenderung lebih kuat dari sapi atau daging lainnya.

Untuk menghilangkan bau ini, mengutip laman Tirto, salah satu mencegah agar aroma ini tidak tercium saat dimasak adalah menghindari mencuci daging sebelum diolah.

Jadi, daging kambing sebaiknya langsung direbus dulu dalam air hingga mendidih sebelum diolah menjadi masakan.

Pasalnya, mencuci daging bisa berpotensi memunculkan bakteri yang menyebabkan keluarnya bau prengus dalam daging.

3. Dilumuri Rempah Sebelum Dimasak

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk

Foto: Net

Jika daging kambing masih memiliki kotoran, maka daging tersebut tentunya perlu dicuci terlebih dahulu. Namun, jangan khawatir. Bau prengus masih bisa diatasi, kok. 

Cerita mitra kami
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
24 Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!

Setelah daging dicuci dengan bersih, Anda perlu melumuri atau membalur daging menggunakan campuran rempah seperti jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih terlebih dulu.

Lumuri dengan rempah dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum diolah. Langkah ini juga bisa membantu menghilangkan bau amis daging. 

Artikel terkait: Sedap Banget! Ini 7 Resep Ikan Lele untuk Referensi Masak Ikan di Rumah

Nah, itulah resep gulai kambing untuk sajian Iduladha di rumah. Selamat mencoba, ya!

***

Baca juga:

Meningkatkan Selera Makan, Coba 10 Resep Ikan Bawal yang Lezat!

Praktis! Ini 6 Resep Donat Kentang yang Empuk dan Lembut

3 Resep Jamur Krispi yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Shafa Nurnafisa

Diedit oleh:

Finna Prima Handayani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep Gulai Kambing Nikmat dan Tips Mengolahnya agar Daging Tetap Empuk
Bagikan:
  • 10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
    Cerita mitra kami

    10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih

  • 6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

    6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

  • 4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

    4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

  • 10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
    Cerita mitra kami

    10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih

  • 6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

    6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

  • 4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

    4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
  • Tumbuh Kembang
  • Parenting
  • Kesehatan
  • Gaya Hidup
  • Home
  • TAP Komuniti
  • Beriklan Dengan Kami
  • Hubungi Kami
  • Jadilah Kontributor Kami
  • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti