Punya cita rasa gurih dan pedas, resep seblak kuah khas Bandung ternyata gampang banget buat dicoba, lho.
Seblak merupakan makanan yang terdiri dari kerupuk mentah yang direbus sampai kenyal yang dimasak bersama dengan aneka bahan lain seperti mi, batagor kering, hingga bakso.
Makanan khas Bandung ini terdiri dari beberapa jenis, ada seblak yang memakai kuah, seblak nyemek atau kuah sedikit, seblak kering, hingga seblak cobek.
Nah, salah satu yang paling populer adalah seblak kuah. Terdiri dari berbagai isian topping yang dipadu dengan kuah super gurih dan pedas. Cocok buat disantap saat musim hujan.
Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!
Aneka Resep Seblak Kuah Khas Bandung
1. Resep Seblak Kuah Pedas
Bahan Halus untuk Bumbu Seblak
- 10 buah cabai merah rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera)
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- 3 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- Haluskan semua bahan tersebut
Bahan Isian Seblak
- 1 bonggol pokcoy, potong kecil-kecil
- 1 bungkus jamur enoki, potong menjadi tiga bagian, buang akarnya
- Sebungkus batagor dan siomay kering (bisa disesuaikan dengan selera)
- Kerupuk putih atau warna-wani (sesuaikan dengan selera)
- Bakso 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- Sosis 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- 1 butir telur ayam
- 500ml air
- Minyak, penyedap rasa, garam, merica, dan gula secukupnya
Langkah Membuat
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan harum
- Sisihkan bumbu ke bagian ujung, masukkan telur kemudian aduk
- Saat telur sudah setengah matang, aduk bersama bumbu
- Masukkan air kemudian tunggu mendidih
- Masukkan semua bahan isian seperti pokcoy, enoki, aneka kerupuk, batagor dan siomay kering, bakso, dan sosis
- Bumbui dengan penyedap rasa, garam, merica, dan gula
- Aduk kemudian tunggu sampai semua bahan matang
- Setelah itu, koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
2. Resep Seblak Kuah Kencur Original
Buat yang tidak suka pedas, berikut ini cara membuat seblak kuah kencur original tanpa cabai.
Bahan Halus untuk Bumbu Seblak
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- 3 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- Haluskan semua bahan tersebut
Bahan Isian Seblak
- 1 bonggol pokcoy, potong kecil-kecil
- 1 bungkus jamur enoki, potong menjadi tiga bagian, buang akarnya
- Sebungkus batagor dan siomay kering (bisa disesuaikan dengan selera)
- Kerupuk putih atau warna-wani (sesuaikan dengan selera)
- Bakso 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- Sosis 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- 1 butir telur ayam
- 500ml air
- Minyak, penyedap rasa, garam, merica, dan gula secukupnya
Langkah Membuat
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan harum
- Sisihkan bumbu ke bagian ujung, masukkan telur kemudian aduk
- Saat telur sudah setengah matang, aduk bersama bumbu
- Masukkan air kemudian tunggu mendidih
- Masukkan semua bahan isian seperti pokcoy, enoki, aneka kerupuk, batagor dan siomay kering, bakso, dan sosis
- Bumbui dengan penyedap rasa, garam, merica, dan gula
- Aduk kemudian tunggu sampai semua bahan matang
- Setelah itu, koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
3. Resep Seblak Kuah Simple Tanpa Kencur
Bagi yang tidak suka kencur, berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan Halus untuk Bumbu Seblak
- 10 buah cabai merah rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera)
- 3 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- Haluskan semua bahan tersebut
Bahan Isian Seblak
- 1 bonggol pokcoy, potong kecil-kecil
- 1 bungkus jamur enoki, potong menjadi tiga bagian, buang akarnya
- Sebungkus batagor dan siomay kering (bisa disesuaikan dengan selera)
- Kerupuk putih atau warna-wani (sesuaikan dengan selera)
- Bakso 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- Sosis 5 butir atau sesuai selera, potong kecil
- 1 butir telur ayam
- 500ml air
- Minyak, penyedap rasa, garam, merica, dan gula secukupnya
Langkah Membuat
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan harum
- Sisihkan bumbu ke bagian ujung, masukkan telur kemudian aduk
- Saat telur sudah setengah matang, aduk bersama bumbu
- Masukkan air kemudian tunggu mendidih
- Masukkan semua bahan isian seperti pokcoy, enoki, aneka kerupuk, batagor dan siomay kering, bakso, dan sosis
- Bumbui dengan penyedap rasa, garam, merica, dan gula
- Aduk kemudian tunggu sampai semua bahan matang
- Setelah itu, koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
4. Resep Seblak Ceker Kuah Pedas
Bahan Halus untuk Bumbu Seblak
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram kencur (bisa disesuaikan dengan selera)
- 100 gram cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- Haluskan semua bahan tersebut
Bahan Isian Seblak
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih
- 100 gram kerupuk mentah putih atau warna-warni (sesuaikan dengan selera), rendam dengan air hangat sekitar 15 menit
- 1 cup gelas makaroni, rendam dengan air hangat sekitar 15 menit
- 5 butir bakso, potong
- 1 bungkus mie keriting atau kwetiaw (sesuaikan dengan selera)
- 2 butir telur rebus (opsional)
- Daun bawang, bawang goreng untuk taburan
- Garam, penyedap rasa, gula pasir secukupnya
Langkah Membuat
- Rebus ceker ayam hingga lunak. Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan air dan aduk
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa
- Masukkan ceker, kerupuk, dan makaroni. Aduk dan tunggu hingga mendidih
- Masukan topping lainnya yaitu bakso, mi, dan telur rebus
- Tunggu hingga matang kemudian koreksi rasa
- Apabila sudah pas, sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Seblak kuah pun siap disantap!
5. Resep Seblak Kuah Mie
Bahan Halus untuk Bumbu Seblak
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram kencur (bisa disesuaikan dengan selera)
- 100 gram cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- Haluskan semua bahan tersebut
Bahan Isian Seblak
- 100 gram kerupuk mentah putih atau warna-warni (sesuaikan dengan selera), rendam dengan air hangat sekitar 15 menit
- 5 butir bakso, potong
- 1 bungkus mie instan kuah (rasa apapun), rebus sebentar, tiriskan.
- Bumbu mi instan kuah
- 1 lembar pokcoy, potong
- 1 telur
- Bawang goreng untuk taburan
- Garam, penyedap rasa, gula pasir secukupnya
Langkah Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur dan tunggu sampai setengah matang, aduk orak-arik
- Masukkan air dan aduk lagi
- Bumbui dengan bumbu mie instan, garam, gula, dan penyedap rasa
- Masukkan kerupuk. Aduk dan tunggu hingga mendidih
- Masukan topping lainnya yaitu bakso, mie instan, dan pokcoy
- Tunggu hingga matang kemudian koreksi rasa
- Apabila sudah pas, sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan seblak mie pun siap dinikmati.
Nah, itulah aneka resep seblak kuah yang bisa dibikin di rumah untuk disantap bareng keluarga. Selamant mencoba!
***
Baca Juga:
Aneka Resep Udang Saus Tiram Nikmat dan Praktis untuk Hidangan Keluarga
Resep Ayam Suwir Pedas, Rasanya Nendang dan Simpel untuk Stok Makan
Resep Sate Taichan Beserta Sambal, Mudah Bikinnya dan Lezat Rasanya!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
