Menjelang perayaan hari raya, seperti Lebaran atau Natal, kue kacang menjadi salah satu kue kering yang disiapkan oleh banyak rumah. Pasalnya, kue ini memang enak, ditambah sensasi krenyes-krenyes saat memakannya. Ini mungkin membuat Anda tertarik mencoba resep kue kacang lembut dan renyah.
Berikut 10 resep kue kacang lembut dan renyah yang mudah dibuat yang bisa Anda masak di rumah.
16 Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah
1. Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah dengan Vanili
Bahan-Bahan:
- 125 gram kacang tanah kupas, sangrai
- 100 gram gula bubuk
- 250 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdt vanilli bubuk
- 150 ml minyak goreng kualitas baik
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat:
- Panaskan oven dalam suhu 150 derajat Celcius.
- Haluskan kacang tanah dan tambah 50 gram gula bubuk menggunakan blender.
- Ke dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, garam halus, 50 gram gula bubuk, kacang tanah.
- Aduk rata dan tuangi minyak goreng sedikit demi sedikit, sambil uleni hingga adonan menjadi elastis, halus, dan tidak mudah putus.
- Jika adonan sudah sempurna, stop tuangi minyak.
- Siapkan loyang (yang sudah dialasi margarin tipis atau baking paper).
- Ambil secukupnya adonan, gilas adonan dengan ketebalan kurang-lebih 1/2 cm, cetak sesuai selera.
- Pindahkan & tata ke dalam loyang.
- Setelah selesai, olesi kue dengan kuning telur. Panggang hingga matang.
- Kue siap dinikmati.
2. Resep Kue Kacang Lembut, Renyah dan Lumer di Mulut
Bahan-Bahan:
- 400 gram tepung terigu
- 250 gram kacang tanah kupas sangrai, diblender
- 200 gram minyak goreng
- 200 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt teh vanili bubuk
- 2 kuning telur dan 1 sdm mentega untuk olesan
Cara Membuat:
- Panaskan oven dalam suhu 150 derajat Celcius.
- Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, dan kacang tanah.
- Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata (sampai mudah dipulung).
- Tutup adonan dengan plastik, simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan adonan dari kulkas, diamkan sebentar dalam suhu ruang.
- Cetak adonan sesuai selera.
- Taruh kue di atas loyang sudah diolesi margarin atau baking paper.
- Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega.
- Panggang sekitar 30 menit (atau tergantung oven masing-masing) sampai matang.
- Kue kacang lembut dan renyah siap dinikmati.
3. Resep Kue Kacang Lembut, Renyah Sederhana
Bahan-Bahan:
- 900 gram kacang hazelnut atau kacang tanah
- 1 putih telur
- 200 gram gula
- Garam kosher (secukupnya)
Cara Membuat:
- Panaskan oven dalam suhu 150 derajat Celcius.
- Cincang kasar kacang yang sudah disiapkan lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Dengan menggunakan mixer, campurkan putih telur dan garam.
- Ketika sudah ter-mixing, tambahkan gula lalu kembali aduk sampai merata.
- Bentuk adonan sesuai selera.
- Panaskan oven, lalu panggang adonan kue sampai matang dan warnanya berubah kecokelatan.
- Kue siap disantap.
4. Resep Kue Kacang Lembut, Renyah dengan Almond
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr selai kacang
- 80 gr gula halus
- 60 ml minyak goreng
- 30 gr bubuk kacang almond
- 30 mg margarin
- 20 gr mentega
- 1 sdm susu bubuk
Bahan Olesan dan Topping:
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- almond slice untuk topping
Cara Membuat:
- Panaskan oven dalam suhu 150 derajat Celcius.
- Masukkan semua bahan kue kacang ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur merata. Jangan terlalu lama mengaduknya.
- Siapkan loyang dan alasi kertas baking. Panaskan oven.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk dengan cetakan atau dibentuk sesuai selera.
- Tata adonan di loyang dan beri jarak antara satu adonan dengan adonan yang lainnya.
- Oles dengan kuning telur dan beri topping almond.
- Lalu, panggang kue selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Jika sudah matang, matikan oven dan biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari oven.
- Kue siap disantap.
5. Resep Kue Kacang Lembut, Renyah dengan Susu Full Cream
Bahan-Bahan:
- 120 gr kacang tanah
- 125 ml minyak
- 80 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk full cream pilihan Anda
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt vanila
- 1 butir kuning telur, untuk olesan
Cara Membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 140C selama 10-15 menit.
- Dengan api kecil, sangrai kacang tanah.
- Dinginkan, lalu haluskan dengan blender.
- Campur kacang tanah halus dengan minyak, gula halus, garam, vanilla, tepung terigu, dan susu bubuk full cream.
- Aduk sampai bisa dibentuk.
- Cetak sesuai selera, oles dengan kuning telur.
- Panggang di dalam oven.
- Kue kacang lembut dan renyah siap disajikan.
6. Resep Kue Kacang Lembut, Renyah dengan Kental Manis
Bahan-Bahan:
- 1 kilogram tepung terigu
- 500 gram kacang tanah yang telah disangrai
- 500 gram gula halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 1 liter minyak sayur
Bahan Olesan:
- 4 kuning telur
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan susu kental manis putih
Cara Membuat:
- Panaskan oven dalam suhu 150 derajat Celcius.
- Blender kacang tanah hingga halus.
- Campurkan tepung terigu, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula halus, garam, vanili, dan minyak sayur. Aduk dan uleni adonan hingga mudah dibentuk.
- Cetak adonan kue kacang dengan bentuk bunga atau sesuai keinginan.
- Susun kue di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang kue kacang hingga setengah matang. Keluarkan dari oven dan olesi permukaannya dengan bahan olesan.
- Panggang kembali kue kacang hingga matang sempurna.
7. Resep Kue Kacang Lembut Renyah Jadul
Bahan-Bahan:
- 300 gr kacang tanah
- 400 gr terigu protein rendah
- 200 ml minyak goreng
- 180 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 4 kuning telur untuk olesan
- Wijen sangrai untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 15 menit.
- Sangrai kacang tanah menggunakan api kecil. Dinginkan sebentar, lalu blender kacang tanah hingga setengah halus.
- Tambahkan gula pasir, blender lagi hingga halus. Sisihkan.
- Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Setelah itu, uleni adonan kue kacang hingga rata.
- Cetak adonan sesuai selera hingga habis, lalu tata di atas loyang.
- Olesi hasil cetakan adonan dengan kuning telur, lalu taburi dengan wijen sangrai.
- Panggang adonan di suhu 150 derajat Celcius api atas-bawah selama sekitar 25 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, dinginkan di suhu ruangan lalu simpan di wadah kering dan tertutup.
8. Resep Kue Kacang Lembut Renyah 500 Gram
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram margarin
- 150 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Campurkan tepung terigu, margarin, kacang tanah halus, gula pasir, telur, vanili, dan garam dalam satu wadah.
- Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang rata dan bisa digulung.
- Bentuk adonan sesuai dengan selera, bisa bulat atau pipih.
- Tata adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Kue kacang lembut dan renyah 500 gram siap disajikan.
9. Resep Kue Kacang Lembut Renyah dengan Teflon
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr kacang sangrai, giling
- 125 ml minyak goreng
- 3 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan kacang giling dengan gula, terigu, dan garam. Aduk rata. Tuang minyak dan aduk rata lagi.
- Giling adonan atau pipihkan, kemudian cetak sesuai selera.
- Nyalakan api, beri alas seng atau angsang dandang. Kemudian letakkan teflon di atasnya.
- Letakkan kue kacang di dalam teflon hingga penuh. Panggang kue menggunakan api kecil kurang lebih 10 menit sambil ditutup teflonnya.
- Buka teflon kemudian oles dengan bahan olesan. Tutup lagi teflon dan panggang selama 30 menit.
- Balik sebentar kue agar kuningnya berkilau keemasan, kemudian angkat. Dinginkan.
- Kue kacang lembut dan renyah siap disajikan.
10. Resep Kue Kacang Lembut Renyah 1 Kilogram
Bahan-Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 500 gram kacang tanah sangrai
- 500 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 1 liter minyak sayur
Bahan Olesan:
- 4 butir kuning telur
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm kental manis putih
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Kacang diblender sampai halus.
- Campur tepung, kacang, gula, garam, vanili, dan minyak. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.
- Cetak kue kacang berbentuk bunga atau sesuai selera.
- Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin atau baking paper.
- Panggang kue kacang setengah matang. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan.
- Panggang kembali kue kacang sampai matang merata.
- Kue kacang renyah 1 kilogram siap dinikmati.
11. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah
Bahan-Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 500 gram dark chocolate
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Gula halus secukupnya
Cara Membuat:
- Oven kacang tanah hingga matang dengan suhu kecil. Jika sudah, sisihkan sebentar. Kacang juga bisa disangrai.
- Ambil dark chocolate, potong kecil-kecil lelehkan dengan menggunakan microwave atau masak di atas api hingga mencair.
- Tambahkan margarin ke dalam cokelat yang sudah mencair, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula halus ke dalam cokelat dan aduk rata sambil terus dimasak hingga gula larut.
- Masukkan kacang ke dalam cokelat, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan loyang atau nampan yang sudah didinginkan di lemari es, lap agar tidak ada airnya.
- Tuang cokelat kacang sedikit demi sedikit ke dalam loyang/nampan. Tunggu selama beberapa menit hingga cokelat mengeras.
- Masukkan cokelat kacang ke toples dan siap disajikan sebagai kue hari raya.
12. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah Bulan Sabit
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 selai kacang
- 100 gr gula halus
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh margarin
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- Kacang tumbuk secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Campur selai kacang, gula halus, minyak goreng, margarin, susu bubuk dan garam.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Gilas beberapa adonan dan cetak.
- Setelah dicetak semua ulasi dengan kuning telur dan taburi kacang.
- Panggang pada suhu 150 Celcius hingga matang.
- Dinginkan kue dan simpan di wadah kedap udara.
13. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah ala Diet Keto
Bahan-Bahan:
- 250 gr selai kacang
- 1 butir telur
- 1 sdm pemanis buatan/sweetener
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Campur semua bahan dan aduk rata hingga jadi adonan padat.
- Ambil per satu sendok teh dan buat bulatan, pipihkan dan cetak sedikit dengan garpu. Lakukan hingga habis.
- Tata kue di loyang yang sudah diles margarin, panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 20 hingga 30 menit atau hingga keras.
- Angkat, dan dinginkan. Kue siap dinikmati.
14. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah Bentuk Bunga
Bahan-Bahan:
- 100 gr kacang tanah
- 100 ml minyak goreng
- 200 gr tepung terigu
- 100 gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara Membuat:
- Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Sangrai kacang tanah, hilangkan kulitnya.Blender kacang tanah, minyak goreng, dan garam hingga halus.
- Campur tepung terigu, gula halus, vanilli bubuk, dan kacang yang sudah diblender. Aduk dengan spatula hingga rata, dan adonan bisa dicetak.
- Ambil sebagian adonan, lalu gilas adonan setebal 1/2 cm, cetak sesuai selera. Letakkan hasil cetakan di atas loyang, lalu olesi atasnya dengan kuning telur.
- Panggang hingga matang di oven selama 25 menit dengan api sedang atau suhu 150 derajat Celcius. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples.
- Kue kacang renyah dan lembut bertabur cokelat siap dinikmati.
15. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah Premium
Bahan-Bahan:
- 500 gr tepung terigu premium
- 100 gr gula halus
- 250 gr selai kacang
- 75 gr susu bubuk full cream
- 50 gr tepung maizena
- 4 sdm Wijsman butter
- 250 ml minyak goreng
- Sejumput garam
- Almond dan biji wijen secukupnya untuk hiasan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu premium, tepung maizena, susu bubuk, dan gula halus. Ayak ke dalam wadah. Sisihkan.
- Campur Wijsman butter, sejumput garam, dan selai kaca, mixer hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan ayakan campuran tepung tadi ke dalam campuran butter. Aduk rata menggunakan tangan.
- Panaskan oven di suhu 140 derajat Celcius.
- Masukkan minyak goreng secara bertahap kemudian uleni sampai adonan bisa dibentuk sesuai selera.
- Giling adonan, lalu cetak. Lanjutkan dengan mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur dan beri potongan almond dan biji wijen sebagai hiasan.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 25 menit hingga garing dan matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang, lalu tata di dalam stoples kedap udara.
16. Resep Kue Kacang dan Cokelat Lembut Renyah Tanpa Oven
Bahan-Bahan:
- 8 sdm kacang tanah, haluskan
- 14 sdm tepung terigu
- 8 sdm gula halus
- 16 sdm minyak goreng
- 4 sdm margarin
- 2 sdm susu bubuk full cream
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt madu
- Wijen sangrai atau parutan keju untuk hiasan
Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu. Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit untuk memastikan adonan menjadi sempurna (elastis, halus, dan tidak mudah putus).
- Setelah adonan sempurna, ratakan, dan cetak adonan sesuai selera hingga habis.
- Tata adonan di atas tatakan yang sudah dioles margarin.
- Letakkan tatakan di atas wajan kering, lalu nyalakan api kecil dan panggang kurang lebih 15 menit.
- Campur kuning telur dan madu, lalu olesi bagian atas adonan setelah 15 menit dipanggang.
- Taburi kue kacang dengan wijen atau keju, sesuai selera.
- Panggang lagi kue kacang selama 40 menit hingga kering. Matikan api dan tunggu hingga kue kacang dingin.
- Kue kacang renyah dan lembut tanpa oven siap dinikmati.
Itulah berbagai resep kue kacang lembut dan renyah.
Semoga bermanfaat dan selamat menikmati!
***
Baca Juga:
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
8 Resep Kue Semprit untuk Persiapan Lebaran Maupun Arisan, Coba Bikin Yuk!
4 Resep Kue Bawang yang Gurih dan Renyah, Stok Camilan Idulfitri!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
