Parents, ingin menyiapkan hidangan lebaran dari sekarang? Satu hal yang tak boleh terlewat menjelang hari raya Idulfitri adalah kue lebaran.
Idulfitri tak akan lengkap tanpa kue lebaran. Mulai dari nastar, lidah kucing, hingga kastengel, aneka kue kering ini siap menghias toples-toples di rumah Anda.
Nah, jika Anda punya cukup waktu, bisa, lho, membuat kue kering sendiri di rumah. Resep kue lebaran unik di bawah ini dijamin bakal bikin lebaran Parents makin berkesan.
8 Resep Kue Lebaran Unik untuk Hari Raya Idulfitri
1. Lidah Kucing Pelangi
Sumber: Cookpad.com
Lidah kucing biasanya identik dengan warna kuning keemasan dan punya rasa yang dominan gurih serta bertekstur renyah. Nah, kali ini Anda bisa memodifikasi kue lidah kucing dengan warna pelangi. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 200 gr margarin
- 50 gr butter
- 150 gr gula halus
- 200 gr terigu kunci
- 100 ml putih telur
- 50 gr maizena
- 1 sachet dancow bubuk putih
- 1/2 sdt bubuk vanilli
- Pewarna makanan seperti merah, jingga, kuning, ungu, hijau dan biru
Cara membuat:
- Campurkan margarin, butter, gula bubuk dan putih telur ke dalam satu wadah lalu mixer sampai warnanya berubah pucat.
- Masukkan terigu, maizena, susu dancow dan bubuk vanili lalu sisihkan.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian lalu beri warna sesuai selera, masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin berurutan sesuai warna pelangi.
- Oven sampai matang atau hingga warna bagian bawah kue kecoklatan.
- Setelah matang tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam toples.
2. Kue Nastar Jagung
Sumber: Cagridesahi.blogspot.com
Kue nastar biasanya berbentuk bulat dengan taburan keju atau selai nanas di bagian atas. Namun, pernahkah Bunda melihat kue nastar berbentuk jagung? Resep di bawah ini akan membantu Bunda membentuk kue nastar menjadi seperti jagung.
Bahan-bahan
Bahan olesan:
- 2 buah kuning telur ayam (warna oranye)
- 2 sdm minyak canolla (bisa pakai minyak sayur yang lain)
- 1/2 sdt susu kental manis
Bahan nastar:
-
100 gram margarin
-
150 gram mentega/butter
-
2 butir kuning telur
-
50 gram gula pasir
-
1 sdt vanilla extract
-
300 gram tepung terigu serba guna
-
20 gram susu bubuk full cream
-
50 gram tepung maizena
Bahan selai:
- 1 kg nanas tanpa kulit (2 buah nanas ukuran besar)
- 220 gram gula pasir warna kecokelatan
- 4 cm kayu manis
- 5 buah cengkih
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Buat selainya: Parut nanas, taruh di wajan lalu masak sampai airnya kering, tambahkan gula, garam, kayu manis, dan cengkih. Aduk-aduk sampai kering lalu angkat, dinginkan, dan bentuk bulat-bulat sebesar 1/2 sdt atau sesuai selera.
- Mixer gula, vanilla ekstrak, mentega, margarin dan kuning telur selama kurang lebih 1 menit. Jangan terlalu lama mengocok karena akan membuat ukuran nastar melebar saat dipanggang.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk lalu aduk dengan spatula kayu sampai rata. Pastikan jangan sampai over mix ya.
- Ambil adonan kurang lebih 3 sdm lalu beri warna hijau daun, secukupnya saja.
- Ambil adonan tanpa warna sebesar 1 sdt lalu beri isian.
- Bentuk bulat lonjong, bagian atas lebih besar dari bagian bawah.
- Kerat-kerat dengan punggung pisau lalu ambil sedikit adonan hijau dan pilin-pilin menjadi dua bagian kemudian pipihkan.
- Tempel di bagian atas nastar, rapikan.
- Susun di atas loyang, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis saja. Lalu oven dengan suhu 150℃ selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin, baru dioles. Campur bahan olesan kemudian olesi nastar satu persatu. Diamkan kurang lebih 5 menit agar permukaan olesan sedikit mengering.
- Oven kembali dengan suhu 100℃ selama 10-15 menit atau sampai olesan kering dan mengilap.
- Angkat dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
3. Kue Nastar Daun
Sumber: Shutterstock
Selain membentuk kue nastar menjadi seperti jagung, Bunda juga bisa, lo, membentuk kue nastar menyerupai daun. Bagaimana caranya? Simak langkah-langkahnya di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 250 gr butter
- 100 gr gula halus
- 4 butir kuning telur
- 300 gr tepung terigu
- 50 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
Bahan selai:
- 1 kg nanas diparut
- 500 gr gula
- 5 cm kayu manis
- Cengkeh secukupnya
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu UHT
Cara membuat:
- Buat selai nanas, caranya masak nanas bersama kayu manis dan cengkeh di dalam panci hingga airnya terlihat menyusut. Masukkan gula pasir dan aduk-aduk hingga air benar-benar menyusut.
- Kocok butter dan gula halus menggunakan mixer hingga warnanya berubah pucat.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok higga tercampur rata.
- Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pastikan adonan sudah bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Isi adonan dengan selai nanas secukupnya. Bentuk menjadi daun. Kalau sudah, letakkan di atas loyang.
- Campur semua bahan olesan dan aduk rata. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan.
- Panggang nastar dalam oven dengan suhu 150°C selama 25 menit hingga matang. Keluarkan.
- Kue nastar bentuk daun siap disajikan dan disimpan dalam toples kedap udara.
4. Cookies Brownies, Salah Satu Kue Lebaran Unik
Brownies dan cookies adalah dua jenis kue yang berbeda. Tapi, bagaimana jika keduanya disatukan? Anda bisa membuat kue cookies brownies dengan resep yang satu ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin
- 200 gram gula aren, iris halus
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt perisa vanila
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gandum
- 25 gram bubuk cokelat
- 1/2 sdt backing powder
- 45 gram chocochip
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan margarin dan gula aren. Kocok dengan mixer hingga mengembang.
- Tambahkan telur dan perisa vanila. Kocok dengan kecepatan rendah, sisihkan.
- Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gandum, dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Setelah itu, campurkan margarin ke dalam adonan sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan chocochip dan aduk rata kembali. Cetak adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit mentega.
- Masukkan ke dalam oven, panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 25 menit. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Masukkan ke dalam stoples.
5. Kue Ulat Hijau
Sumber: YouTube/Chalistaa Kitchen
Sepintas namanya memang terdengar menggelikan, ya, Parents. Namun jangan salah, kue ulat hijau rasanya lezat dan bikin ketagihan. Bentuknya yang unik juga bisa jadi suguhan yang lucu di ruang tamu. Anak-anak pasti bakal suka. Berikut resep kue leberan unik yang satu ini.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung maizena
- 120 gram susu kental manis
- 185 gram mentega
- Chocochips secukupnya
- Pasta pandan secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan susu kental manis dengan mentega, aduk pakai garpu.
- Masukkan tepung maizena dan pasta pandan, aduk dengan spatula sampai kalis.
- Ambil adonan, bentuk lonjong, lalu gulingkan di atas sisir bersih untuk membentuk geriginya.
- Tata di atas loyang, pasang chocochips sebagai hiasan matanya.
- Panaskan oven, panggang kue sekitar 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Angkat, biarkan dingin, lalu simpan dalam stoples rapat.
6. Kue Lebaran Unik Cookies Landak
Cookies biasanya berbentuk bulat dengan taburan chocohips dalam kepingannya. Namun, pernahkah Anda melihat kue cookies berbentuk menyerupai landak? Bentuk yang unik dan lucu seperti ini pasti akan menarik minat anak-anak. Yuk, coba bikin dengan resep berikut ini:
Bahan-bahan :
- 4 cup tepung terigu serbaguna
- 3/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh salt
- 1 1/4 cup gula halus
- 1 cup mentega putih
- 1/4 cup sirup jagung
- 2 butir telur
- 1 sendok makan vanila ekstrak
- 1 cup kacang almond atau kacang tanah
- Serta 1 cup chocolate chips
Cara membuat :
- Campurkan, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu mangkuk besar. Sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok gula halus, mentega putih, sirup jagung, dan vanila ekstrak.
- Tuang adonan gula ke dalam mangkuk tepung, aduk hingga rata, lalu simpan adonan ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
- Panaskan oven dengan suhu 175 Celsius.
- Ambil adonan dari dalam kulkas, lalu mulai bentuk adonan menyerupai tetesan air.
- Panggang selama 10-12 menit hingga permukaannya cokelat keemasan.
- Sambil menunggu, cincang kacang almond hingga halus.
- Dalam wadah terpisah lelehkan cokelat dengan teknik tim.
- Keluarkan kukis dari oven lalu dinginkan selama 10 menit.
- Terakhir, celup setengah bagian kukis ke dalam cokelat, lalu taburi dengan kacang. Jangan lupa hias bagian wajahnya dengan cokelat leleh.
7. Kue Kembang Goyang
Sumber: Instagram
Kembang goyang adalah salah satu jajanan tradisional yang mulai susah dicari. Padahal, kue ini punya rasa yang manis dan cenderung gurih serta renyah seperti keripik. Tak ada salahnya membuat kue kembang goyang untuk suguhan lebaran dengan resep di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm jahe parut
- 1 sdt pewarna makanan
- 1 sdt vanili
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, telur, garam, jahe parut, vanili, dan santan sedikit demi sedikit.
- Aduk rata hingga adonan tidak ada yang bergerindil lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, rendam cetakan hingga panas merata. Angkat, celupkan cetakan ke dalam adonan.
- Goreng adonan beberapa saat dan jangan lupa goyangkan adonan agar lepas dari cetakan.
- Angkat dan tiriskan, kembang goyang jahe siap disajikan.
8. Kue Putri Salju
Anda pasti familier dengan jajanan yang satu ini. Kue putri salju punya rasa yang manis dan oleh karenanya sering jadi kue favorit anak-anak. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 3 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 175 g tepung terigu
- 175 g margarin
- 100 g keju parut
- 175 g tepung maizena
- Gula halus dan susu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan margarin, keju parut, dan kuning telur. Aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Tambahkan tepung serta susu bubuk dan aduk lagi sampai rata.
- Cetak sesuai selera di atas loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin. Panggang kurang lebih selama 30 menit.
- Setelah bagian bawahnya mulai berwarna kecoklatan, angkat dan dinginkan.
- Apabila sudah mulai dingin, taburkan gula halus pada seluruh permukaan kue putri salju secara merata.
- Kue putri salju siap disajikan dan disimpan di dalam toples cantik.
Nah, Parents, itulah 8 macam kue lebaran unik yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Yuk, bikin lebaran tahun ini makin berkesan dengan suguhan kue yang lezat. Selamat mencoba, ya!
Baca juga:
7 Aneka kue yang bisa Parents sajikan di hari raya Idul Fitri
11 Tradisi Lebaran yang Masih Tetap Terjaga Kelestariannya
Resep Kue Kering untuk Lebaran : Kue Sagu Keju
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
