Meski terlihat sulit dibuat, nyatanya resep kue lapis legit mudah diikuti dan bisa dibuat sendiri di rumah.
Lapis legit sendiri adalah makanan ringan yang bisa disantap saat sore hari seusai pulang kerja, atau bahkan kudapan usai makan malam.
Rasanya yang manis, sedikit gurih, dan lembut membuat banyak orang doyan dan suka makan kue lapis legit.
Sayangnya, kue satu ini terkenal cukup mahal dijual, karena bahan-bahan yang digunakan sering kali memakai bahan premium. Namun Parents tak perlu khawatir.
Lapis legit bisa kok dibuat sendiri di rumah dengan resep-resep rumahan berikut ini.
Resep Kue Lapis Legit Rumahan yang Mudah
1. Resep Kue Lapis Legit Original
Bahan yang Disiapkan:
- 22 kuning telur (350 gram)
- 200gr butter
- 150gr margarin
- 50gr tepung terigu
- 50gr susu bubuk
- 120gr gula halus
- 20gr kental manis
Cara Membuat:
- Masukkan margarin dan kental manis dalam wadah lalu kocok sampai berwarna pucat.
- Kocok kuning telur dan gula halus hingga mengental di wadah lain.
- Masukkan terigu dan susu bubuk ke adonan telur mixer hingga tercampur.
- Masukkan adonan margarin dan kental manis ke adonan telur.
- Siapkan wadah atau loyang
- Olesi loyang dengan margarin atau alasi dengan kertas roti.
- Ambil sebagian adonan sekitar 100 gram, lalu tuang ke dalam loyang.
- Masukkan ke dalam oven, jika memakai oven gas bisa pakai api kecil panggang sekitar 10 menit.
- Keluarkan lalu tekan secara perlahan.
- Buat lapisan selanjutnya dengan adonan sekitar 80gr, tuang ke loyang.
- Buat lapisan memakai adonan 100gr dan 80gr secara berulang-ulang hingga loyang penuh.
- Jika lapisan bergelembung, tusuk memakai tusukan gigi.
2. Lapis Legit Susu
Bahan yang Disiapkan:
- 30 butir kuning telur omega
- 3 butir putih telur
- 450gr butter
- 300gr gula halus
- 50gr susu bubuk
- 3 sdm kental manis
- 100gr terigu
Cara Membuat:
- Campurkan kental manis, gula halus, dan butter hingga teksturnya mengembang memakai mixer.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan satu persatu, campur hingga rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung terigu lalu campur.
- Di wadah lain kocok putih telur hingga mengembang.
- Campurkan adonan putih telur dengan adonan utama.
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
- Takar adonan sebanyak 100gr kemudian tuang ke loyang.
- Panggang dengan api atas kemudian keluarkan dan tekan, lalu tuang adonan lagi.
- Ulangi langkah tersebut sampai selesai dan kue lapis siap dinikmati.
3. Lapis Legit Prunes
Bahan yang Disiapkan:
- 50 butir kuning telur
- 300gr gula halus
- 400gr butter
- 4 sdm kental manis
- 50gr tepung terigu
- 50gr susu bubuk
- 1 sdm ekstrak vanilla
- 250gr prunes
Cara Membuat:
- Kocok kuning telur dan gula halus sampai berwarna putih dan mengembang.
- Siapkan wadah lain lalu kocok margarin, butter, kental manis dan ekstrak vanilla hingga berwarna putih pucat.
- Tambahkan terpung terigu dan susu bubuk ke adonan margarin dan butter.
- Masukkan adonan butter ke wadah adonan kuning telur, campur hingga rata.
- Siapkan loyang dan kertas roti lalu olesi margarin.
- Panaskan oven bersuhu 200 derajat celcius.
- Tuang adonan sebanyak 120gr ke loyang.
- Panggang hingga berwarna cokelat memakai api atas bawah keluarkan lalu tekan.
- Buat lapisan kedua dengan 90gr adonan, panggang hingga kecokelatan.
- Ulangi langkah di atas untuk membuat lapisan ketiga.
- Tambahkan prunes yang sudah dipipihkan di atas lapisan ketiga lalu panggang.
- Ulangi langkah di atas dan setiap tiga lapisan tambahkan dengan prunes.
- Setelah selesai biarkan kue di loyang hingga dingin baru keluarkan dan siap dimakan.
4. Resep Kue Lapis Legit Keju
Bahan yang Disiapkan:
- 30 butir kuning telur
- 350gr butter
- 250gr gula halus
- 1 sachet susu bubuk
- 2 bungkus keju slice
- Keju parut
Cara Membuat:
- Campurkan kuning telur dan gula halus, kocok hingga berwarna pucat.
- Kocok butter di lain tempat sampai putih pucat.
- Campurkan adonan butter ke dalam adonan telur dan gula halus, aduk sebentar saja.
- Panaskan oven 200 derajat Celcius.
- Siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti, masukkan ke oven dan panaskan sekitar 5 menit pakai api atas bawah.
- Keluarkan loyang dan tuang 1 sendok sayur adonan.
- Panggang adonan selama 10 menit sampai kecokelatan lalu keluarkan.
- Olesi butter lalu tekan perlahan dan beri keju lembaran.
- Buat layer-layer selanjutnya dan tambahkan keju setiap 4 lapis.
- Di lapisan terakhir, tambahkan keju parut dan keju lembaran lalu panggang.
- Setelah matang keluarkan loyang dan biarkan dingin baru kemudian bisa disantap.
5. Lapis Legit Roll
Bahan yang Disiapkan:
- 8 butir kuning telur
- 40gr gula halus
- 20gr tepung terigu
- 120gr butter dingin
- 20gr susu bubuk
- Vanili bubuk
- 1/2 sdt bumbu spikoe
- 1 sdm butter
- selai nanas
Cara Membuat:
- Kocok kuning teluar dan gula halus memakai mixer hingga mengembang.
- Siapkan wadah lain lalu kocok butter dingin dan sedikit vanili bubuk hingga pucat.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan bumbu spikoe, campur hingga rata.
- Masukkan adonan kuning telur dan gula halus ke adonan butter dan terigu, campurkan.
- Siapkan oven dan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Bagi adonan menjadi dua, lalu masukkan setengah adonan ke dalam loyang dan panggang.
- Siapkan loyang kedua dan lakukan langkah yang sama untuk sisa adonannya.
- Potong adonan menjadi dua, olesi bagian atas dengan selai nanas.
- Copot kertas roti kemudian tumpuk satu bagian ke bagian lainnya kemudian gulung.
- Keluarkan loyang kedua kemudian olesi dengan selai nanas.
- Letakkan gulungan kue dari adonan pertama di atas adonan loyang kedua.
- Gulung bersamaan hingga menjadi gulungan kue lapis legit yang siap dinikmati.
6. Lapis Legit Lumut
Bahan yang Disiapkan:
- 20 butir kuning telur
- 150gr gula halus
- 150gr butter
- 100gr kental manis
- 40gr susu bubuk
- 14gr tepung custard/tepung terigu
- Pasta pandan
- 14gr maizena
Cara Membuat:
- Kocok kuning teluar dan sebagian gula halus sampai mengembang.
- Siapkan wadah lain lalu kocok sisa gula halus, butter, dan kental manis sampai berwarna pucat.
- Masukkan susu bubuk, maizen, dan tepung custard atau terigu ke adonan butter, campur hingga rata.
- Campurkan adonan butter ke dalam adonan telur pelan-pelan lalu campur.
- Tambahkan pasta pandan kemudian aduk perlahan hingga semua rata.
- Panaskan oven 190 derajat celcius dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Masukkan 40gr adonan ke loyang dan panggang memakai api atas sampai kecokelatan.
- Keluarkan dan tuang 40gr adonan lagi lalu panggang hingga kecokelatan.
- Ulangi langkah di atas hingga adonan habis.
- Keluarkan loyang dan tunggu hingga set baru bisa dinikmati.
7. Lapis Legit Pandan Cokelat
Bahan yang Disiapkan:
- 100gr gula halus
- 160gr mentega + margarin
- 1/2 sdm bumbu spikuk
- 2 sdm kental manis
- 90gr mentega premium
- 7 btr kuning telur
- 7 btr putih telur
- 62,5gr terigu pro rendah
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt pasta dark chocolate
- 50gr gula halus tambahan
Cara Membuat:
- Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke mixer, kemudian aduk hingga putih.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan tersebut hingga menjadi lembut.
- Naikkan kecepatan mixer dan tuang kental manis
- Pasang mixer dengan kecepatan rendah, lalu masukkan tepung terigu dan bumbu spikuk sedikit demi sedikit atau diayak.
- Jika sudah jadi sisihkan dahulu adonan tersebut.
- Buat adonan kedua dengan memasukkan putih telur dan gula halus 50gr ke dalam mixer.
- Putar dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi kaku.
- Masukkan adonan pertama dengan adonan kedua secara bertahap sebanyak tiga kali.
- Aduk kedua adonan tersebut dengan teknik aduk balik.
- Jika sudah jadi, bagi dua adonan tersebut dan berikan dua warna yang berbeda dengan pasta yang sudah disiapkan, cokelat dan pandan.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang dengan takaran sekitar 40gr atau satu centong sayur kemudian panggang dengan suhu 180’C selama tujuh menit.
- Keluarkan lalu oles dengan margarin dan tekan secara perlahan.
- Tuang adonan cokelat, kemudian panggang lali dan lakukan bergantian hingga adonan habis.
- Di lapisan terakhir, turunkan suhu oven jadi 170’C panggang pakai api atas bawah.
- Keluarkan oven dan tunggu hingga dingin baru bisa dinikmati.
8. Lapis Legit Tape
Bahan yang Disiapkan
- 8 butir kuning telor
- 8 butir putih telor
- 80gr gula pasir
- 175gr butter
- 80gr margarin
- 40gr terigu
- 300gr tape singkong
- 170gr kental manis
Cara Membuat:
- Campur gula pasir dan kuning telur, mix hingga kental dan putih.
- Campur tape yang sudah dihaluskan terlebih dahulu lalu masukkan terigu.
- Kocok butter, margarin, kental manis, hingga mengembang dan sisihkan.
- Kocok putih telur dan sisa gula pasir hingga menyatu dan lembut, sisihkan.
- Masukkan sedikit adonan mentega ke adonan kuning telur lalu ratakan.
- Masukkan adonan putih teluar, aduk hingga rata.
- Siapkan oven dan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Tuang adonan sebanyak 85gr, panggang pakai api atas bawah suhu 200’C.
- Tekan lapis legit dan olesi mentega, tuang lagi lapisan kedua, dan ulangi hingga adonan habis.
- Keluarkan adonan jika sudah matang dan tunggu hingga dingin.
9. Lapis Legit Cempedak
Bahan yang Disiapkan:
- 38 kuning telur
- 200gr gula pasir
- 500gr butter
- 25gr susu bubuk
- 75gr tepung terigu
- tepung maizena.
- 200gr kental manis
- 300-400gr buah cempedak
Cara Membuat:
- Campur dan kocok gula pasir dan kental manis hingga mengembang, sisihkan.
- Campur dan kocok kuning teluar hingga mengembang, lalu masukkan maizena, terigu, dan susu bubuk.
- Campurkan kedua adonan dan aduk hingga merata.
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti, siapkan juga oven dan panaskan.
- Tuang adonan sebanyak 80gr ke loyang, panggang hingga kecokelatan.
- Lakukan hal yang sama untuk lapisan kedua dan ketiga.
- Di lapisan ketiga, masukkan daging buah cempedak di permukaannya lalu panggang.
- Lakukan berulang dan masukkan buah cempedak di setiap lapis ketiga.
- Panggang hingga matang dan tunggu sampai dingin.
10. Resep Kue Lapis Legit Nutela
Bahan yang Disiapkan
- 30 buah kuning telur
- 400gr butter
- 250gr gula halus
- 2 bungkus susu bubuk
- 50gr kental manis
- Vanili secukupnya
- Nutela
Cara Membuat:
- Mixer butter hingga mengembang, lalu kecilkan kecepatan dan masukkan kental manis, mix sebentar.
- Kocok kuning telur dan gula halus di wadah lain hingga mengembang, lalu masukkan vanili dan susu bubuk hingga rata.
- Campurkan adonan butter dan telur hingga rata.
- Siapkan oven yang sudah dipanaskan, masukkan loyang ke dalamnya hangatkan sebentar.
- Keluarkan loyang lalu tuang 3 sendok makan adonan dan ratakan.
- Panggang pakai api bawah kurang lebih 3 menit, pindahkan ke api atas hingga kecokelatan.
- Tuang lagi adonan untuk layer kedua dan ulangi langkah di atas.
- Setiap selesai tiga layer, tambahkan nutela di atas adonan, ulangi hingga adonan habis.
- Setelah adonan matang, keluarkan loyang dan tunggu hingga dingin.
***
Itulah berbagai resep kue lapis legit yang lezat dan mudah dibuat.
Selamat mencoba, Parents.
***
Baca Juga:
25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok untuk Lebaran
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
