Beragam jenis kue tersaji selama lebaran. Jenis tersebut terbagi menjadi kue manis dan kue asin. Bila keluarga tidak terlalu menyukai sajian kue yang manis, Parents bisa mencoba membuat kue lebaran yang asin.
Selain gurih dan lezat, kue kering asin memiliki penggemarnya tersendiri. Berikut resep kue kering asin yang di kutip dari buku 150 Kue Kering Favorit Sepanjang Masa terbitan Gramedia.
1. Resep Cheese Stick
Sumber: Gramedia Pustaka
Bahan:
- 350 g tepung terigu protein sedang
- 60 g keju edam, parut
- 1 sdm tepung kanji
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa daging
- 3 butir telur kocok lepas
- 150 g margarin
- 3 sdm air
- minya goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, keju parut, tepung kanji, kaldu bubuk dan garam ke dalam mangkuk, lalu aduk rata.
- Tambahlan telur kocok dan margarin, aduk rata.
- Masukkan air, uleni hingga menjadu adonan yang kalis.
- Gilas adonan setebal 4 mm lalu potong-potong memanjang ukuran 1/2 x 7 cm. lanjutkan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng di minyak yang banyak hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah dingin simpan dalam stoples yang tertutup rapat.
Artikel Terkait: 10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
2. Resep Kue Bawang
Sumber: Gramedia Pustaka
Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir bawang merah, haluskan
- 1 siuang bawang putih, haluskan
- 5 g baking powder
- 10 g margarin
- 300 ml santan
- 500 g tepung terigu
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, iris halus
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan telur, garam, merica, bawang merah, bawang putih, baking powder dan margarin. Kocok sampai rata.
- Masukkan santan, terigu, daun bawang dan daun seledri. Uleni adonan sampai kalis atau sampai tidak melekat di tangan.
- Gilas tipis adonan lalu potong memanjang.
- Panaskan minyak agak banyak di atas api sedang. lalu goreng hingga kering dan berwarna kekuningan.
- Setelah dingin simpan dalam stoples yang tertutup rapat.
3. Resep Telur Gabus
Sumber: Gramedia Pustaka
Bahan:
- 200 g tepung terigu, ayak
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ayam, kocok rata
- 50 ml air
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata. masukkan telur kocok sambil aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk dan tidak lengket.
- Bentuk setiap 1 sdm adonan memanjang seperti jari kelingking.
- masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin hingga terendam. Diamkan selama 5 menit.
- Nyalakan api kecil, masak hingga telur gabus terapung (jangan diaduk).
- besarkan api, aduk sesekali hingga telur gabus matang berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah dingin simpan dalam stoples yang tertutup rapat.
Artikel Terkait: Resep Kue Kering Choco Cornflakes, Lezat Tanpa Oven
4. Resep Kue Kentang Goreng Keju
Sumber: Gramedia Pustaka
Bahan:
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 20g tepung maizena
- 200g kentang kukus, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 25 g margarin
- 2 sdt baking powder
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bubuk Keju:
- 150 g keju cheddar parut, panggang
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt bawang putih
- 1 sdt gula tepung
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, aduk rata sampai berbutir lalu gumpalkan.
- Giling tipis menggunakan gilingan ukuran paling besar. lakukan hingga 2-3 kali, potong panjang bergerigi 2 x 6 cm.
- Panaskan minyak, goreng sampai kering. angkat dan tiriskan.
- Cara membuat bubuk keju: aduk arat semua bahan lalu haluskan dengan blender.
- campur bubuk keju dengan kentang. Aduk rata.
- Kemas dalam stoples yang kedap udara.
5. Sumpia Serundeng
Sumber: Gramedia Pustaka
Bahan:
- 2 siung bawang putih haluskan
- 25 g ebi, haluskan
- 150 gr kelapa parut
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 50 lembar kulit lumpia potong menjadi empat
- 1 putih telur
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ebi, kelapa parut, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata hingga agak kering lalu sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1/4 sdt serundeng. Lipat lumpia dan rekatkan dengan putih telur. lanjutkan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kecoklatan dan kering, lalu angkat.
- Setelah dingin, simpan dalam stoples yang kedap udara agar tetap renyah.
Nah, itulah resep kue kering asin yang sungguh praktis untuk dibuat dan amat cocok dijadikan sajian di hari raya. Parents jangan lupa mencobanya ya!
Buku 150 Resep kue kering favorite sepanjang masa. Penerbit : PT Gramedia pustaka Utama
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
