Sapo tahu merupakan makanan yang enak dan sehat khas tiongkok yang menjadi menu favorit banyak orang. Jika Anda berkunjung ke restoran chinese food, Anda akan menemukan menu yang satu ini.
Masakan ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, banyak orang yang berkreasi membuat sapo tahu. Mereka menambahkan daging ayam, daging sapi, dan lainnya.
Selain enak, masakan penuh sayuran dan protein ini juga memiliki banyak kandungan gizi yang tersimpan. Tentu karena komponen lengkap dan paduan bahan-bahan sapo tahu pun menyimpan nilai gizi yang seimbang.
Kandungan Gizi Sapo Tahu
Credit: Brambang Blog
Tahu adalah bahan utama dalam makanan ini. Berdasarkan publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, tahu adalah bahan makanan dengan bahan dasar kacang kedelai lokal maupun impor yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Produk olahan kedelai ini mengandung energi sebesar 68 kalori, protein 7,8 gram, karbohidrat 1,6 gram, lemak 4,6 gram, kalsium 124 miligram, fosfor 63 miligram, dan zat besi 1 miligram.
Selain itu di dalam tahu juga terkandung vitamin B1 0,06 miligram dan vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tahu, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100%.
Artikel terkait: 5 Resep Sawi Gulung Enak, Cara Jitu agar Anak Suka Makan Sayur
Lalu, Berapa Kandungan Gizi pada Sapo Tahu?
Credit: Jawa Pos
Menurut aplikasi fatsecret, dalam satu porsi sapo tahu seafood di restoran Solaria mengandung kandungan gizi sebagai berikut:
- Kalori: 604 kal
- Lemak: 34,6 gram
- Protein: 45 gram
- Karbohidrat: 37,2 gram
Dengan kalori sekitar 600 kal itu cukup ideal untuk dijadikan menu santap siang dan malam. Bahan-bahan utamanya, yakni tahu, udang, jamur, serta sayuran seperti wortel dan sawi putih juga mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh.
Melansir dari sehatq, Bahan-bahan utamanya, yakni tahu, udang, jamur, serta sayuran seperti wortel dan sawi putih juga mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh.
Tahu diketahui berkhasiat untuk menjaga kesehatan tulang, meningkatkan fungsi otak, serta mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker. Sedangkan, udang berguna untuk mencegah penuaan dini, rambut rontok, dan membantu menurunkan berat badan.
Credit: SajianSedap
Sementara itu, sawi dikenal mengandung vitamin A yang bisa menjaga organ jantung, paru-paru, dan ginjal agar tetap sehat. Senyawa karotenoid dalam wortel, seperti beta-karoten dan alfa-karoten, menjadi zat gizi kunci yang dipercaya ahli untuk menjaga kesehatan mata dan menurunkan kolesterol.
Resep Sapo Tahu
Mengetahui banyaknya kandungan gizi yang terkandung dalam sapo tahu, tak ada salahnya jika Anda menjadikan masakan ini sebagai menu makanan keluarga Anda. Resep sapo tahu klasik biasanya dimasak dan dihidangkan dalam claypot alias panci tembikar. Tujuannya agar saat hendak disantap tetap hangat dan nikmat. Selain itu, menghidangkan makanan dalam claypot juga sekaligus memperkaya rasa dan aromanya.
Akan tetapi, dimasak di atas wajan dan disajikan di mangkuk keramik biasa pun tidak akan mengurangi kenikmatan makanan khas Tiongkok ini.
Tertarik untuk mencoba makanan hangat penuh gizi ini? Yuk, intip beberapa resep sapo tahu yang telah kami kumpulkan dari beberapa sumber berikut ini.
1. Resep Sapo Tahu Seafood
credit: Instagram/banususanto
Seperti yang kita ketahui bahwa pada pembuatan sapo tahu biasanya menggunakan jenis tahu sutra atau egg tofu. Nah, untuk pembuatan sapo tahu seafood ini, resep dikutip laman instagram @banususanto.
Bahan :
- 3 bungkus tahu sutra, potong melintang lalu lumuri dengan tepung maizena
- 1 buah wortel, rebus setengah matang, potong-potong
- 150 gr baby corn/ janten, rebus setengah matang, potong-potong
- 1 buah brokoli, dipotong-potong
- 150 gr kapri
- ½ paprika merah, dipotong memanjang
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 350 gr udang, kuliti
- 300 gr cumi, kerat daging bagian dalamnya
- 900 cc air
- Larutan maizena secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu:
- 3 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Lada dan garam secukupnya
Cara Membuat :
- Goreng tahu sutra dengan minyak yang banyak dan panas sampai coklat keemasan. Tiriskan, sisihkan.
- Didihkan air di kompor yang lain. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi, tumis hingga udang berubah warna. Tambahkan air yang sudah mendidih tadi.
- Masukkan semua sayuran. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, lada, dan garam. Masak sampai sayuran layu (sekitar 30-60 detik). Kentalkan dengan larutan maizena dan matikan api.
- Masukkan tahu sutra goreng dan aduk rata. Sajikan selagi panas.
Artikel terkait: Penghangat di Musim Hujan, Ini 6 Resep Sayur Sop yang Praktis dan Lezat
2. Sapo Tahu Jamur
credit: Dapur Umami
Untuk Parents yang memiliki keterbatasan bahan di dapur namun ingin membuat sapo tahu, tenang dan jangan khawatir, dengan 3 bahan ini saja Anda bisa loh buat sapo tahu jamur. Resep sapo tahu jamur dikutip laman Dapur umami.
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu jepang
- 10 buah jamur kancing
- ½ buah dada ayam
- 2 buah cabai merah
- 5 lembar sawi putih
- 6 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena
- 300 ml air (100 ml untuk maizena)
- 750 ml minyak (6 sdm untuk menumis)
Cara Membuat:
- Iris serong cabai merah. Potong dadu ayam. Potong-potong sawi putih dan jamur. Larutkan maizena.
- Goreng tahu hingga matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Tumis dada ayam hingga matang. Masukkan cabai, jamur, dan sawi, aduk rata, masak hingga matang.
- Masukkan tahu goreng, saus tiram, dan air, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.
3. Resep Sapo Tahu Kerang
credit: Cookpad/seto_beri
Selain udang dan cumi, Anda pun bisa menggunakan kerang sebagai sumber protein hewani untuk sajian sapo tahu di rumah. Berikut resepnya melansir dari resep cookpad Seto_beri.
Bahan:
- ¼ kerang kupas plus air bekas rebusan kerangnya
- 1 buah tahu sutra, goreng
- 1 sosis ayam
- 5 bakso ikan
- Sawi botol
- Wortel
- Daun bawang
Bahan bumbu:
- ½ bawang bombay besar
- 4 bawang putih cincang
- 1 cm jahe geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm margarine
- Merica
- Garam/penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin ditambah sedikit minyak, tumis sampai harum.
- Masukkan jahe, sosis, dan bakso ikan. Bahan tersebut kemudian ditumis sebentar.
- Masukkan kerang kupas dengan air bekas rebusannya, lalu masukkan wortel masak hingga wortel agak empuk.
- Masukkan tahu sutra goreng, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
- Terakhir masukkan sawi botol dan daun bawang, masak hingga air agak susut, lalu koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
4. Sapo Tahu Daging Teriyaki
credit: SajianSedap
Wah, menu yang satu ini pasti bikin keluarga di rumah ketagihan karena kelezatannya. Kalau sudah ada Sapo tahu Daging Teriyaki ini di meja makan, keluarga tak cukup makan satu porsi saja. Resep ini dikutip dari laman Sajiansedap.
Bahan:
- 1 buah bawang bombay, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 cm jahe, memarkan
- 200 gram daging sukiyaki
- ½ buah paprika hijau, potong kotak 2×2 cm
- ½ buah paprika merah, potong kotak 2×2 cm
- 2 buah tahu telur, potong bulat tebal 1 cm, goreng dalam minyak panas sekali sampai berkulit
- 3 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- 1 ½ sendok makan tepung sagu dan air, untuk mengentalkan
- 1 batang daun bawang, potong miring
- Satu sendok makan minyak goreng untuk menumis
Artikel terkait: 3 Resep Beef Teriyaki ala Resto Jepang, Kelezatannya Bikin Ketagihan!
Cara membuat sapo tahu daging teriyaki:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan paprika hijau dan paprika merah. Aduk sampai layu. Masukkan tahu telur. Aduk rata.
- Tambahkan saus teriyaki, saus tomat, saus sambal, garam, dan merica hitam bubuk. Aduk sampai seluruh bahan terbalut bumbu. Tuangkan air. Masak sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masukkan daun bawang. Aduk sampai meletup-letup.
5. Sapo Telor Asin
credit: Instagram/wulandariiiri
Resep kreasi yang terakhir adalah sapo tahu telor asin, dikutip instagram @wulandariiiri.
Bahan:
- 2 butir telur asin, ambil kuningnya
- 1 bungkus sapo tahu besar
- 1 siung bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm margarin secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng sapo tahu hingga matang sisihkan.
- Haluskan kuning telur menggunakan garpu, tambahkan 2 sdm air kemudian aduk rata.
- Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum, kemudian masukin kuning telur asin yang sudah diberi air.
- Tambahkan air sesuai selera pada telur asin, jangan terlalu banyak air supaya creamy.
- Setelah mendidih, masukan daun bawang dan bubuk kaldu. Aduk rata, kemudian masukan sapo tahu yang sudah digoreng.
- Aduk sebentar sampai rata dan siap disajikan.
Nah, Parents, itulah resep dan kandungan nutrisi dari hidangan sapo tahu. Tertarik untuk coba memasak sapo tahu hari ini, Parents?
Baca juga:
Resep Sehat Keluarga: Ayam Isi Bayam dan Keju Favorit Si Kecil
5 Resep Sate Sayuran, Sehat dan Lezat untuk Acara Kumpul Keluarga
15 Menu Masakan Sehari-hari untuk Keluarga, Catat Yuk Bun!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
