Sayuran adalah salah satu jenis makanan yang sehat dan bernutrisi baik bagi tubuh. Konsumsi sayuran setiap hari bisa membantu memenuhi kebutuhan serat dan vitamin. Nah, bagi Anda yang ingin makan sayur dengan cara tak biasa, Bunda bisa mencoba membuat sate sayuran yang enak.
Untuk jenis sayurnya, Anda bisa pilih sesuai selera. Tapi pastikan sayurnya punya tekstur yang keras dan bentuknya tidak berubah saat dimasak nanti.
Berikut adalah beberapa resep sate sayuran yang bisa Anda coba di rumah.
Artikel terkait: 5 Racikan Bumbu Sate Kambing yang Lezat untuk Idul Adha
5 Resep Sate Sayuran untuk Santapan Sehat Keluarga di Rumah
1. Sate Sayuran dan Tempe
Sumber: Instagram @eatmorefruitandveggie
Bagi vegetarian, makan daging pastinya bukan pilihan. Nah, agar tetap mendapat asupan protein, Anda bisa menggantinya dengan protein nabati seperti tempe. Yuk simak resep sate sayur dan tempe berikut:
Bahan-bahan:
- tempe
- nanas
- red radish (lobak merah)
- paprika merah
- paprika kuning
- bawang bombay
- tomat ceri
Bahan saus:
- Kecap
- Cabe rawit potong
- minyak wijen
Cara membuat:
- Potong dadu semua bahan, kemudian tusuk pake tusukan sate, panggang diatas teflon
- Siapkan bahan saus. Campur jadi satu.
- Setelah sate tempe dan sayur matang, angkat.
- Sajikan dengan selada, kale dan potongan tomat cherry
2. Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang
Sumber: Instagram @iindapur
Selain tempe, salah satu sayur yang punya tekstur seperti daging ialah jamur. Nah, berikut ini kami berikan resep sate jamur tiram seperti dikutip dari Instagram @iindapur.
Bahan-bahan:
- 500 gr Jamur Tiram
- 1 sdt Garam
- 700 ml Air Panas
- 5 sdm Kecap Manis
- 3 sdm Mentega (cairkan)
Bumbu Kacang:
- 250 gr Kacang Tanah
- 4 bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 cabe merah
- 7 cabe rawit
- Secukupnya Garam, gula merah, kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya kecap manis
- Secukupnya irisan bawang merah
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram, potong-potong jamur sesuai selera.
- Didihkan 700 ml air panas, lalu siramkan keatas jamur, beri garam. Diamkan selama 10 menit sampai jamur layu, setelah itu baru angkat dan tiriskan.
- Peras jamur sampai benar-benar kesat. Lalu buat bundelan dan tusukkan ke tusuk sate. Satu tusul berisi 4-5 bundel jamur.
- Celup jamur ke dalam campuran kecap dan mentega cair, diamkan sejenak sambil memanaskan panggangan.
- Panggang sate jamur, hingga tingkat kematannya sudah sesuai selera.
- Buat bumbu kacang. Goreng semua bahan sambal, lalu ulek sambil ditambahkan garam, gula, dan kaldu. Setelah bumbu kacang halus, beri kecap dan potongan bawang merah.
- Sajikan sate jamur dengan bumbu kacang.
3. Sate Terong
Sumber: Instagram @planetfana
Resep kali ini cukup sederhana, cocok bagi Anda yang sedang diet. Dilansir dari Ig @planetfana, Anda cukup menyiapkan bahan-bahan sayur dan membumbuinya dengan garam dan oregano. Serta membuat saus tomat sendiri untuk cocolannya.
Bahan-bahan:
- Terong, potong memanjang
- Jagung, pipil bijinya
- Buncis, potong-potong memanjang
Cara membuat:
- Rebus jagung dan buncis. Setelah matang tiriskan dan bumbui dengan garam serta oregano.
- Masukkan terong pada tusukan sate, bumbui dengan garam sedikit. Lalu panggang di atas teflon atau api kecil hingga garing.
- Sajikan dengan saus tomat homemade.
4. Sate Sayuran Campur
Jika bingung memilih satu jenis sayur untuk dijadikan sate, mengapa tak sekalian bikin sate sayuran campur? Tentu saja tekstur dan rasanya akan lebih kaya rasa. Apalagi sate sayur ini juga bisa Anda jadikan menu saat kumpul keluarga dan bakar-bakaran bersama.
Yuk simak resepnya seperti dilansir dari Kompas:
Bahan-bahan:
- 12 buah jamur kancing
- 1 ikat asparagus, potong-potong
- 3 buah paprika merah, buang bijinya dan belah dua
- 3 buah labu kuning (total sekitar 1 pon atau 453 gr), iris jadi persegi panjang setebal 1,3 cm
- 12 buah daun bawang, potong akarnya
- Garam dan lada hitam giling kasar
- 3 buah zukini (total sekitar 12 ons atau 340 gr), iris jadi persegi panjang setebal 1,3 cm
- 3 buah terong Jepang (total 12 ons atau 340 gr), iris jadi persegi panjang setebal 1,3 cm
- 1 sendok teh daun peterseli segar, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan cuka balsamik
- 1 sendok teh daun kemangi (basil) segar, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh daun rosemary segar, cincang halus (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan panggangan untuk barbekyu. Panaskan dengan api sedang.
- Sementara itu, olesi sayuran dengan 1/4 cup minyak zaitun tipis-tipis. Taburi sayuran dengan garam dan merica.
- Setelah panggangan cukup panas, susun sayuran dan panggang secara bertahap.
- Panggang sayuran sampai empuk dan sedikit hangus. Jangan terlalu sering membolak-balik sayuran agar tidak hancur. Setelah matang, tata sayuran di atas piring.
- Sementara itu, blender campurkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, cuka balsamik, bawang putih, peterseli, basil, dan rosemary.
- Tuang ke dalam mangkuk saus. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Taburkan campuran herba ini di atas sayuran. Sayuran siap disajikan.
5. Yakitori, Sate Sayuran Ala Jepang
Nah, kali ini kita akan membuat sate sayuran khas Jepang. Yuk simak resepnya yang disarikan dari masakapahariini.com:
Bahan-bahan:
-
200 g jamur hioko, potong 2 bagian
-
200 g jamur kancing, potong 2 bagian
- 100 g cabai hijau, potong 3 cm
- 4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya
- 200 g tahu sutera, potong dadu 3 cm
- Tusuk satai, rendam dalam air es
Bumbu marinasi:
-
1 sdm kaldu jamur
-
1sdm saus tiram
- 2 sdm minyak
- 1 sdt gula pasir
-
1 sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
- Tusukkan jamur hioko, jamur kancing, tofu, cabai hijau, dan daun bawang secara berseling.
- Campur semua bahan bumbu marinasi dalam satu wadah, tuang ke dalam piring.
- Lumuri yakitori dengan bumbu marinasi secara merata. Sisihkan.
- Panaskan grill pan, masak yakitori hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
- Angkat. Sajikan dengan saus cocolan.
***
Itulah beberapa resep sate sayuran yang bisa jadi alternatif menu bakar-bakaran saat kumpul keluarga. Selamat mencoba.
Baca juga:
Sate Kere, Makanan Orang Miskin dengan Rasa Kelas Atas
3 Resep sate padang enak dan nikmat serta gampang dibuat, coba yuk!
Sate Ayam Ala Bali, Variasi Sate Ayam yang Lezat dan Bergizi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
