Sawi putih termasuk sayuran yang bisa diolah menjadi beragam masakan. Bisa ditumis, jadi pelengkap masakan lain, hingga dibuat sawi gulung. Resep sawi gulung isi ayam berikut ini bisa menjadi trik Bunda agar anak yang enggan makan sayur jadi suka makan sayur. Yuk, cobain resepnya!
5 Resep Sawi Gulung Isi Ayam
1. Sawi Gulung Isi Ayam
Sumber: Instagram @pawon_karima dan @tetep_indah
Bahan:
1 bonggol sawi putih, lepaskan setiap lembaran daunnya.
Bahan isian ayam:
- 250 gram paha ayam (bagian daging+kulit), fillet
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai rawit merah, haluskan
- 3 cabai merah keriting, haluskan
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Haluskan dan campur rata semua bahan isian ayam dengan chopper.
- Rebus sawi putih hingga layu kurang lebih 1 menit, tiriskan.
- Siapkan 1 lembar sawi putih, ambil 1 sdm adonan ayam, letakkan di pangkal batang sawi, gulung ke depan ke arah ujung daun. Rapikan bagian pinggirnya.
- Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Kukus sawi gulung 30 menit/sampai matang.
- Saus: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air+cuka+garam+gula pasir, masak hingga mendidih.
- Sajikan sawi gulung dengan saus.
Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Olahan Praktis yang Legit Sekaligus Gurih!
2. Siomay Sawi Hijau Gulung
Sumber: Instagram @resepcinap
Bahan-bahan:
- 15 lembar sawi hijau tanpa batang
- 150 gr daging ayam
- 50 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 1 sdt merica
- Daun bawang iris
- 1 sdm wijen sangrai bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm tapioka
- 1 butir telur
- Gula dan garam
Cara membuat:
- Haluskan ayam, udang dan bawang putih, bisa juga dicincang. Beri tapioka dan telur. Aduk rata.
- Tuang semua bumbu dan daun bawang. Aduk lagi, cek rasa dengan cara goreng sedikit adonan lalul cicipi.
- Taruh 1 sdm adonan di atas sawi. Gulung dan rapikan.
- Kukus selama 10 menit.
- Angkat dan sajikan dengan chili oil.
3. Nugget Sawi Gulung
Sumber: Instagram tin.tinkitchen
Bahan-bahan:
- 400 gr daging dada ayam
- 15 lbr sawi putih (lepas per lembar daun dan cuci)
- 1 tangkai daun bawang
Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm maizena
- 1 butir telur
- Garam, gula, merica, kaldu jamur, kecap asin, dan minyak wijen secukupnya
Bahan tambahan:
- Tepung terigu (beri garam dan merica halus)
- Tepung roti
- Saus dan mayones secukupnya
Artikel terkait: Permen hingga Puding, 4 Resep Olahan Jahe yang Enak dan Menyehatkan
Cara membuat:
- Cuci ayam lalu giling bersama bawang bombai dan bawang putih.
- Masukkan semua bumbu dan daun bawang ke dalam adonan daging.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan sawi putih sebentar lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan kukusan.
- Ambil selembar sawi, taruh adonan daging di atasnya, dan gulung. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus sawi gulung kurang lebih 25-30 menit sampai matang. Angkat.
- Tunggu sawi gulung dingin, baru lumuri dengan larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
- Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan nugget sawi gulung dengan saos sambal dan mayones.
4. Resep Sawi Gulung Isi Ayam Tahu
Sumber: Instagram @aleenalatifa
Bahan-bahan:
- 15-20 lembar sawi putih
- 250 gr ayam dada fillet
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 5 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang iris halus
Cara membuat:
- Kukus sebentar sawi putih sampe agak layu, siram air dingin, tiriskan.
- Haluskan ayam dan tahu, bumbui dengan semua bahan yang telah disebutkan kecuali sawi.
- Letakkan 1 sdm adonan ayam di atas selembar sawi, lalu gulung, lakukan sampe habis.
- Kukus sawi gulung sampai isian matang kurang lebih 15-20 menit.
Bahan saus:
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula pasir & kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat saus:
- Tumis bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.
- Masukkan air yang sudah dicampur semua bahan saus.
- Cek rasa, masak sampe mendidih.
- Masukkan larutan maizena, aduk rata sampai kuah agak mengental, matikan api.
- Sajikan sawi gulung isi ayam tahu dengan saus.
Artikel terkait: 6 Resep Mi Goreng ala Kaki Lima, Cocok Jadi Santapan Keluarga!
5. Sawi Gulung Saus Pedas Manis
Sumber: Instagram @mrs.wijaya dan @nidaisdiary
Bahan-bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 400 gr dada ayam fillet, cincang
- 100 gr udang kupas, cincang halus
- 1 bh wortel, cincang halus
- 1 buah jagung manis, rebus kemudian serut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 2 sdm tepung sagu/tapioka
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- Tusuk gigi secukupnya
- Garam & gula secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- Penyedap jamur secukupnya
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 15 buah cabai rawit, potong-potong
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdm cuka
- 400 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Garam & gula secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
Cara membuat:
- Potong bagian pangkal sawi putih, gunakan bagian tengah hingga ujungnya saja. Cuci bersih, sisihkan.
- Campur semua bahan kecuali sawi putih & tusuk gigi. Aduk rata, koreksi rasa.
- Ambil adonan ayam 1 sdm, letakkan diatas sawi putih, gulung rapat & sematkan dgn tusuk gigi. Ulangi tahapan ini hingga adonan habis.
- Kukus sawi gulung hingga matang.
- Cara membuat saus: Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, masukkan semua bahan saus, aduk rata, cicipi rasa. Matikan api.
- Bila sawi gulung sudah matang, tata di atas piring, siram saus di atasnya dengan taburan daun bawang. Sajikan selagi hangat.
***
Itulah resep sawi gulung yang bisa jadi variasi menu berbahan sayur di rumah, rasanya yang enak pasti disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!
Baca juga:
Menu Sahur Hari Ini: Bok Choy (Sawi Daging) Cah Udang
Selain mencegah anemia, ini manfaat sawi putih lainnya untuk kehamilan
5 Resep pilihan menu makan malam berbahan dasar sawi sendok
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
