Jika Parents bingung akan mengolah stok daging kurban, maka jangan khawatir. Anda bisa mengolahnya menjadi semur daging dari berbagai daerah, lo. Ada banyak variasi resep semur daging sapi praktis yang bisa dibuat di rumah.
Selain mudah dibuat, rasa semur daging sapi dari berbagai daerah juga cenderung unik dan khas. Jadi, ini juga bisa menjadi hidangan sehari-hari untuk keluarga yang tidak membosankan dan tentunya lezat.
Melansir berbagai sumber, yuk, langsung saja simak resep semur daging selengkapnya sebagai berikut!
Ragam Resep Semur Daging Sapi dari Berbagai Daerah
1. Semur Daging Sapi Khas Betawi
Melansir laman Cookpad, berikut bahan dan cara membuat semur daging sapi khas Betawi yang manis dan gurih.
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu agak tebal
- 500 gram kentang yang sudah dikupas dan potong jadi empat bagian
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 sdm minyak
- 100 gram bawang merah goreng untuk taburan
- Kecap, garam, dan bumbu lain secukupnya
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
Foto: Sajian Sedap
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih dan 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri yang disangrai, haluskan dengan blender
Langkah Membuat:
- Balur daging dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan minyak. Aduk dan remas-remas hingga semua daging terlumuri dan bumbu meresap.
- Panaskan air dengan api sedang, kemudian masukkan daging bumbu dan kentang. Aduk.
- Tuang kecap manis sesuai selera, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan matang.
- Matikan api, lalu tambahkan jintan, merica, garam atau penyedap. Aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Jika sudah pas, sajikan ke piring dan tambahkan bawang goreng di atasnya.
2. Resep Semur Daging Sapi Khas Sunda
Foto: Pinterest
Sebenarnya semur daging khas Sunda agak mirip dengan Betawi. Bedanya, biasanya makanan khas Jawa Barat ini menggunakan santan sebagai bumbu tambahan. Nah, mengutip laman Selera Rasa, berikut langkah membuat semur daging sapi khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging sapi
- 2 lembar salam
- 1/4 gelas kecap manis
- 1 sdm gula putih
- 7 gelas santan
- 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
Foto: Tokopedia
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 2 sdm bawang goreng
- 1/4 butir pala
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm kemiri
- Haluskan semua bahan
Langkah Membuat:
- Potong daging bentuk kotak atau sesuai selera. Masukkan ke dalam panci, beri air secukupnya dan rebus dulu hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan semua bumbu. Aduk sebentar, masukkan santan.
- Masukkan daging dalam wajan. Tambah salam, lengkuas, garam, gula, kecap, dan pala. Panaskan api sedang dan masak daging sambil diaduk agar santan tidak pecah. Aduk dan masak hingga mengental.
- Setelah teksturnya sudah kental, angkat dan sajikan ke wadah. Taburi bawang goreng di atasnya.
3. Semur Daging Khas Ternate
Foto: Serious Eat
Semur daging sapi ini memiliki cita rasa asam gurih karena ditambah cuka sebagai bumbu khasnya. Berikut resep selengkapnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 350 gr daging sapi, potong kotak
- 1 sdm cuka
- 750 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 500 ml kaldu sapi
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- Satu sendok teh lada, garam, dan jahe
- 1/2 sdt pala
- Haluskan semua
Langkah Membuat:
- Panaskan air di dalam panci, rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus dan daging. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
- Tambah bumbu kaldu dan cuka lalu aduk. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga mendidih dan kuah menyerap.
- Angkat dan sajikan dalam wadah.
4. Semur Daging Sapi Khas Bali
Foto: Sajian Sedap
Kalau Anda punya stok daging lidah sapi di rumah, maka resep semur khas Bali ini bisa dicoba. Berikut cara membuatnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram lidah sapi, jika ingin memakai daging sapi juga boleh, sesuaikan dengan selera
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 lembar daun jeruk, tulang daunnya buang
- 1/2 lada putih bubuk
- 500 ml air
- 150 gr kentang yang telah dikupas dan dipotong kotak empat bagian
- 2 sdm bawang goreng
- 2 cabai rawit merah, iris tipis
Langkah Membuat:
- Rebus lidah sapi dengan air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Kupas lidah sapi lalu rebus kembali selama 30 menit. Potong-potong.
- Masukkan lidah ke panci. Tambah kecap manis dan asin, pala bubuk, lada putih bubuk, dan daun jeruk. Tambahkan air, aduk, dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kentang. Lanjut masak menggunakan api kecil hingga kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Semur Daging Sapi Khas Aceh
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi dipotong dadu
- 40 gram bawang merah giling
- 20 gram bawang putih yang sudah digiling
- Masing-masing 5 gram cengkeh dan kapulaga utuh
- 10 gram kayu manis
- 2 buah tomat yang dipotong dadu
- 2 buah wortel potong bulat
- 100 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 150 ml kecap manis
- Bumbu seperti garam dan lada secukupnya
Langkah Membuat:
- Tumis bawang merah dan putih dengan minyak di atas api sedang hingga kecokelatan.
- Tambah cengkih, kapulaga, kayu manis, dan tomat.
- Tuang daging sapi dan kentang kemudian aduk rata. Tambahkan kecap manis dan bumbui menggunakan lada dan garam.
- Masukkan wortel. Aduk. Koreksi rasa.
- Setelah pas, hidangkan dan taburi dengan bawang goreng.
Nah, Parents, itulah beberapa resep semur daging dari berbagai daerah yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat, ya!
Baca juga:
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
